हम सभी जानते हैं कि सब कुछ बड़ा है टेक्सास. लेकिन किसी भी टेक्सन से उनके गृह राज्य से उनके पसंदीदा खाद्य पदार्थों के बारे में पूछें, और वे जोर देंगे - सब कुछ बेहतर टेक्सास में भी।
मैं अपने अधिकांश जीवन के लिए एक टेक्सन रहा हूं, और मैंने वहां रहने के बारे में कुछ अजीब देखा है लोन स्टार स्टेट. टेक्सास में खाद्य संस्कृति विविध है - मेरा मतलब है, सचमुच विविध जब आप इस तथ्य के बारे में सोचते हैं कि टेक्सास की सीमाओं से बाहर निकलने में आपको आठ घंटे का अच्छा समय लगता है।
टेक्सास बहुत बड़ा है। आप कहां उतरते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, आपके पास चुनने के लिए दर्जनों स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ होंगे - जैसे कि पौराणिक दक्षिण टेक्सास में टेक्स-मेक्सरसीला खाड़ी के किनारे समुद्री भोजन और विशेष रूप से फिंगर-लिकिन 'बारबेक्यू में पूर्वी टेक्सास.
अब जब मुझे आपका ध्यान मिल गया है, तो आप एक बिब लगाना चाह सकते हैं। इन प्रसिद्ध टेक्सास खाद्य पदार्थों को आपको मदहोश करने की गारंटी है:
लेकिन निश्चित रूप से, बारबेक्यू इस "टेक्सास इसे बेहतर करता है" सूची में सबसे ऊपर होगा। आप राज्य के लगभग किसी भी कोने में अच्छे बारबेक्यू खोजने के लिए बाध्य हैं।
टेक्सास पर्यटन जब भी आप ऑस्टिन क्षेत्र में हों, बारबेक्यू पिट स्टॉप बनाने की सिफारिश करता है (देखें कि मैंने वहां क्या किया?) ग्राहक प्रसिद्ध घर पर स्वादिष्ट होममेड ब्रिस्केट के लिए घंटों इंतजार करते हैं फ्रेंकलिन बारबेक्यू ऑस्टिन में।अधिक: 10 स्वादिष्ट व्यंजन जो आपने कभी नहीं सोचा था कि आप एक बीबीक्यू में परोसेंगे
2. भूने हुए मुर्गे का टुकड़ा
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वह दोस्ताना राज्य जहां हर कोई अपनी टोपी लगाता है और कहता है कि "आप" भी वह राज्य है जहां हम चिकन-तला हुआ स्टेक आपके चेहरे के आकार का खाना पसंद करते हैं। जब आप इसे तैयार करते हैं तो टेक्सास बीफ का स्वाद बेहतर होता है - इसे थोड़े से आटे में डुबोकर और इसे डीप फ्रायर में डालकर। द ग्रोसरी गेम के सीईओ टेरी गॉल्ट और SoCal निवासी ने टेक्सन से 35 साल तक शादी की, कहते हैं कि चिकन-फ्राइड स्टेक टेक्सास के उन बेहतरीन खाद्य पदार्थों में से एक है, जिनका स्वास्थ्यप्रद कैलिफ़ोर्नियावासी भी विरोध नहीं कर सकते। "यह ऐसा कुछ है जो आपको टेक्सास या ओक्लाहोमा (जहां से मैं हूं) के बाहर एक रेस्तरां में शायद ही कभी सही मिलता है। मेरे पास कसाई ने टेंडराइज़र के माध्यम से दो बार सिरोलिन या गोल स्टेक डाला है, और यह ठीक उसी तरह से निकलता है जैसे कोई भी स्वाभिमानी टेक्सन इसे पसंद करता है। मैं इसे टेक्सन तरीके से 'चिकन फ्राई' करता हूं।"
3. तला हुआ मक्खन
आप इसके लिए अपने टेक्सास के आकार के बेल्ट बकसुआ को ढीला करना चाह सकते हैं। किसी भी प्रामाणिक दक्षिणी राज्य की तरह, टेक्सास अपने तले हुए भोजन के लिए जाना जाता है। मैं ऐसे राज्य या काउंटी मेले में नहीं गया जहां आपको तला हुआ अचार, तला हुआ ओरियो या तला हुआ मक्खन (अधिमानतः एक छड़ी पर) नहीं मिल सकता है। "टेक्सास का राज्य मेला हर साल वार्षिक आयोजन में तले हुए खाद्य पदार्थों का मक्का होने के लिए जाना जाता है। तला हुआ मक्खन, तली हुई खाड़ी झींगा उबाल, चिकन तला हुआ बेकन... इस घटना में यह सब है, और हर साल तला हुआ भोजन डलास स्थित लाइफस्टाइल ब्लॉग के पीछे की आवाज लेस्ली चैटमैन कहते हैं, "और भी दिलचस्प और साहसी बनें।" पॉप गोज़ द सिटी.
4. रस
छवि: लैरी हॉफमैन / फ़्लिकर
टेक्सास गणराज्य में, ग्रेवी एक खाद्य समूह है (भगवान इस अद्भुत राज्य को आशीर्वाद दें)। मेरे अब तक के सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है टेक्सास का होमस्टाइल बिस्कुट और ग्रेवी, जिसे आप ग्रेट स्टेट के किसी भी सड़क किनारे डिनर या जिम रेस्तरां में पा सकते हैं। जैसा कि गॉल्ट बताते हैं, जब आप दूध की ग्रेवी को "सही" तरीके (उर्फ द टेक्सास वे) बनाते हैं, तो इसमें लार्ड शामिल होने वाला है - और इसमें से बहुत सारे। वह बताती हैं, "मैं आपको यह नहीं बता सकती कि कितने कैलिफ़ोर्निया खाने वाले, जो अन्यथा स्वस्थ खाते हैं, शनिवार को हमारे नाश्ते में से एक के लिए आने के लिए भीख माँगते हैं। यह [ग्रेवी] 'ड्रिपिंग' से बना है। तकनीक इस प्रकार है रौक्स बनानालेकिन आपको इस बात का ध्यान रखना होगा कि आटा डालने से पहले आप पैन में कितनी चर्बी रखते हैं। बहुत ज्यादा नहीं, और निश्चित रूप से बहुत कम नहीं। क्यों? क्योंकि यह एक खोई हुई कला है, और यह मेद है!"
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5. क्युसो
इस लजीज अच्छाई के बारे में आपको दो चीजें जानने की जरूरत है जो आप टेक्सास में कहीं भी पा सकते हैं: इसका स्वाद बार बंद होने के बाद बेहतर है, जब आपको अपने पेट में अल्कोहल को सोखने के लिए कुछ चाहिए, और यह जारी रहता है कुछ भी। (मेरा मतलब है कुछ भी।) मेगन रेनार्ट, लेखक और ऑस्टिनाइट, कबूल करते हैं, "जब मैं पहली बार ऑस्टिन गया था, तो मुझे क्यूसो के साथ एक गंभीर समस्या थी। मैंने इसे हर समय खाया। मैं इसे लगभग एक कटोरी में सूप की तरह खा सकता था। यह यहाँ एक निश्चित तरीके से किया गया है और इसे दोहराया नहीं जा सकता। ”
6. साल्सा
चिप्स और सालसा खाए बिना टेक्सास जाने की कोशिश करें - मैं तुम्हारी हिम्मत करता हूं। आप जल्दी से पता लगा लेंगे कि अनौपचारिक राज्य भोजन का आनंद लिए बिना तेजस की यात्रा करना संभव नहीं है। टेक्सास के बारे में मजेदार बात यह है कि कोई भी दो साल्सा एक जैसे नहीं होते हैं। टैको कार्ट में आपको जो ताज़ा साल्सा मिलता है वह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होगा और एच-ई-बी अलमारियों (टेक्सन की पसंदीदा किराने की श्रृंखला) पर बेचे जाने वाले होममेड टेक्सास साल्सा से बिल्कुल अलग होगा। यदि आप अपने साथ एक स्मारिका घर ले जाना चाहते हैं, तो जारेड साल्सा एक महान उपहार है: श्रीमती। रेनफ्रो का मसालेदार साल्सा फोर्ट वर्थ में 75 वर्षीय पारिवारिक व्यवसाय द्वारा बनाई गई एक गारंटीकृत किराने की दुकान जीत है।
7. टेक्स मेक्स
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जैसे ही आप दक्षिणी सीमा के करीब पहुंचते हैं, आपको केवल दो शब्द जानने की जरूरत है: टेक्स तथा मेक्स. किसी भी स्थानीय से पूछें कि कुछ अच्छा टेक्स-मेक्स कहां मिलें, और आप निराश नहीं होंगे। स्टेफ़नी मर्चेंट, टेक्सन और के संस्थापक पोषण माँ, बारबेक्यू और टेक्स-मेक्स के रूप में अपने शीर्ष दो टेक्सास पसंदीदा को सूचीबद्ध करती है, कह रही है, "हम अपने टेक्स-मेक्स, मैक्सिकन के लिए जाने जाते हैं एक टेक्सन स्वभाव के साथ भोजन।" यदि आप नहीं जानते कि अपना टैको कहां से शुरू करें, तो टेक्सास पर्यटन अनुशंसा करता है कोशिश कर रहे हैं फ्रिडा की McAllen में, TripAdvisor द्वारा मार्च 2013 से 100 दक्षिण टेक्सास रेस्तरां में नंबर 1 के रूप में स्थान दिया गया।
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8. पिज़्ज़ा
जब आप टेक्सास के बारे में सोचते हैं तो पिज्जा पहली चीज नहीं हो सकती है, लेकिन ठेठ टेक्सन फैशन में, मूल निवासी चले गए हैं और इसे अपना बना लिया है। ऑस्टिन अविश्वसनीय बारबेक्यू और टेक्स-मेक्स के लिए पहले से ही प्रसिद्ध है, लेकिन जैसे ही आप कूल्हे पर जाते हैं और हो रहा है शहर (जो दुनिया की लाइव संगीत राजधानी भी होता है), आप एक उभरते हुए पिज्जा पर ठोकर खाएंगे दृश्य। होम स्लाइस पिज्जा ऑस्टिन में एक पिज्जा संयुक्त है जिसने एक पंथ इकट्ठा किया है - यहां तक कि राचाल रे ने ऑस्टिन जाने पर पड़ोस पिज्जा जगह को "मार्ग का बड़ा संस्कार" करार दिया है।
9. वोदका
किसी भी टेक्सास बार (विशेष रूप से ऑस्टिन में एक कॉलेज बार) तक पेट, और यदि आप राज्य के बेहतरीन वोदका के अलावा कुछ भी ऑर्डर करते हैं तो आपको गंदा दिखने वाला है। मैं पुष्टि कर सकता हूं कि ऑस्टिन की डीप एडी वोडका सुचारू रूप से नीचे चला जाता है - यदि आप इसे जल्दी रात कहने की कोशिश कर रहे हैं तो थोड़ा बहुत चिकना है। डीप एडी ऑस्टिन के बाहर छोटे बैचों में अपने स्वयं के डिस्टिलरी में बना है और यू.एस. में सबसे तेजी से बढ़ने वाला वोदका होने का दावा करता है।
10. वाइन
मुझे यह स्वीकार करना होगा कि जब मैंने पहली बार यह सुना तो मुझे हंसी आई टेक्सास वाइन ट्रेल फ्रेडरिक्सबर्ग में माना जाता था न्यू नापास (हम टेक्सन फिर से हमारे ब्रितियों के लिए बहुत बड़े हो रहे हैं!)। लेकिन फिर मैंने थोड़ा दौरा किया वाइन रोड 290 और मुझे अपने शब्दों को पीना पड़ा क्योंकि मैंने देश की कुछ सबसे स्वादिष्ट वाइन का नमूना लिया था। टेक्सास टूरिज्म के अनुसार, "टेक्सास अमेरिका में पांचवां सबसे बड़ा शराब उत्पादक राज्य है, जहां 15 देशी अंगूर की किस्में हैं और 275 से अधिक बंधुआ वाइनरी हैं। हिल कंट्री वाइनरी का दौरा करने वाले लोग वाइन रोड 290 का आनंद लेंगे, जिसमें यूएस हाईवे 290 के साथ 13 पुरस्कार विजेता वाइनरी शामिल हैं।
