सबसे अद्भुत क्रिसमस बनाने के लिए मीठे कारमेल व्हिस्की के साथ मिलाते हैं कैंडी! वे मीठे, गुंडे और उपहार देने के लिए एकदम सही हैं!
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कभी-कभी जीवन में आपको केवल एक नरम चबाने वाले कारमेल की आवश्यकता होती है। कभी-कभी उस कारमेल को व्हिस्की के साथ भी मिलाया जाता है। यह कुल जीत-जीत है। ये आसानी से बनने वाले कारमेल छुट्टियों के लिए एकदम सही हैं और बनाने में बेहद आसान हैं। अगर आपने पहले कभी कैंडी नहीं बनाई है तो डरो मत। आपको बस एक अच्छा कैंडी थर्मामीटर और थोड़ा साहस चाहिए।
नमकीन व्हिस्की कारमेल रेसिपी
से थोड़ा अनुकूलित बेट्टी क्रोकर
पैदावार 9 x 9-इंच पैन (लगभग 25 बड़े कारमेल)
अवयव:
- 5 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- १ कप हैवी व्हिपिंग क्रीम
- 1/4 कप जैक डेनियल की व्हिस्की (या अन्य पसंदीदा व्हिस्की)
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- १/४ छोटा चम्मच कोषेर नमक
- 1-1/2 कप सफेद चीनी
- १/४ कप हल्का कॉर्न सिरप
- १/४ कप पानी
- 1 बड़ा चम्मच समुद्री नमक
दिशा:
- चर्मपत्र कागज के साथ एक 9 x 9-इंच कांच के पकवान को लाइन करें और भरने के लिए तैयार होने तक अलग रख दें।
- एक छोटे सॉस पैन में मक्खन, भारी व्हिपिंग क्रीम, व्हिस्की, वेनिला अर्क और कोषेर नमक डालें। मध्यम आँच पर उबाल आने तक पकाएँ, बार-बार हिलाएँ ताकि क्रीम जले नहीं। उबाल आने के बाद आंच से उतार लें और एक तरफ रख दें।
- एक बड़े सॉस पैन में सफेद चीनी, कॉर्न सिरप और पानी डालें, इसे थोड़ा हिलाएं। बर्तन के किनारे पर एक कैंडी थर्मामीटर डालें (यह सुनिश्चित करें कि थर्मामीटर को समायोजित किया जाए ताकि वह नीचे से न छुए) और मध्यम आँच पर पकाएँ। जब चीनी और पानी पक रहे हों, तब हिलाएँ नहीं। थर्मामीटर देखें और जब यह 310 डिग्री तक पहुंच जाए तो इसे आंच से हटा दें और रंग में पीला एम्बर दिखाई दे।
- तुरंत क्रीम मिश्रण में डालें (सावधान रहें, यह बहुत उबाल जाएगा और आप जल सकते हैं), गर्मी पर वापस रखें और थर्मामीटर 248 डिग्री तक लगातार व्हिस्क करें। गर्मी से खींचकर चर्मपत्र से ढके पैन में डालें।
- कारमेल को 10 मिनट के लिए बैठने दें, समुद्री नमक छिड़कें और काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। काटने के बाद, उन्हें उपहार के रूप में देने या स्टोर करने के लिए चर्मपत्र कागज में लपेटें।
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