क्या हम सब भविष्य में अपना खाना खुद छापेंगे? हां, अगर फूड कॉन्सेप्ट डिजाइनर क्लो रटजरवेल्ड का इससे कोई लेना-देना है।
उसने 3-डी फ़ूड-प्रिंटिंग ली है प्रौद्योगिकी एक और स्तर पर एक स्व-बढ़ते, स्वस्थ नाश्ते के आविष्कार के साथ जिसमें शरीर के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व होते हैं। उत्पाद में कई परतें होती हैं, जिसमें पेस्ट्री क्रस्ट का बाहरी आवरण होता है, जिसमें बीज, खमीर और बीजाणु होते हैं। पौधों और कवक को परिपक्व होने में पांच दिन तक लगते हैं और खमीर ठोस को एक तरल में किण्वित करता है, और फिर यह खाने के लिए तैयार होता है।
"खाद्य विकास परियोजना जीवित जीवों के साथ एक पूरी तरह से खाद्य पारिस्थितिकी तंत्र बनाने के बारे में है जिसमें आधार मिलता है" एक 3-डी प्रिंटर द्वारा मुद्रित और धीरे-धीरे एक पूरी तरह से विकसित डिश की ओर विकसित होता है," रटज़रवेल्ड बताते हैं उस पर एक वीडियो में वेबसाइट.
फ़ोटो क्रेडिट: क्लो रटज़रवेल्ड/खाद्य विकास परियोजना
प्रकृति, विज्ञान, प्रौद्योगिकी और डिजाइन के संयोजन से, खाद्य विकास पूरी तरह से प्राकृतिक, स्वस्थ और भोजन का उत्पादन करता है किण्वन और प्रकाश संश्लेषण जैसी प्राकृतिक प्रक्रियाओं का उपयोग करके और संसाधनों के उपयोग को बनाए रखने के द्वारा टिकाऊ न्यूनतम।
यह भी, निश्चित रूप से, बहुत उच्च तकनीक वाला है। "यह दर्शाता है कि उच्च तकनीक वाले भोजन को अस्वास्थ्यकर या अप्राकृतिक नहीं होना चाहिए," रटज़रवेल्ड ने कहा। "वास्तव में इसके बहुत सारे फायदे हो सकते हैं। प्रिंटर का उपयोग न केवल एक प्रकार की आकार देने वाली मशीन के रूप में किया जाता है जिसमें सामग्री A अंदर आती है और बाहर भी आती है एक और आकार, लेकिन इसका उपयोग अभिनव भोजन बनाने के लिए किया जाता है जो वास्तव में दुनिया के भोजन को हल करने में योगदान देता है समस्या।"
रटज़रवेल्ड ने खाद्य विकास परियोजना की क्षमता पर भी प्रकाश डाला ताकि उपभोक्ता अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन के बारे में अधिक शामिल और जागरूक हो सकें।
परियोजना अभी तक वित्तीय और तकनीकी बाधाओं के कारण अनुसंधान और विकास के चरणों से आगे नहीं बढ़ी है, लेकिन इसने एक आशाजनक शुरुआत की है, और एक बार 3-डी प्रिंटिंग तकनीक पकड़ लेती है, कौन जानता है कि हम क्या प्रिंट कर सकते हैं (और खा रहे हैं)?
"अभी खाद्य विकास वास्तव में एक भविष्य की खाद्य अवधारणा है जो वैज्ञानिकों, डिजाइनरों और रसोइयों को हमारे भोजन के भविष्य के बारे में सोचने के लिए प्रेरित करती है," रटज़रवेल्ड कहते हैं।
फ़ोटो क्रेडिट: क्लो रटज़रवेल्ड/खाद्य विकास परियोजना
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