पारंपरिक लेबनानी ईस्टर व्यंजन - SheKnows

उसकी प्यारी "टेटा" (लेबनानी में "दादी") की यादों के साथ उसके स्वादिष्ट लेबनानी व्यंजनों को प्रेरित करते हुए और रसोई में फलदायी समय, फूड ब्लॉगर और लेबनानी शेफ जौमाना एकाद, प्यार लाने का शौक रखते हैं का परिवार खाना बनाना और पारंपरिक लेबनानी व्यंजन अपने ब्लॉग साइट, TasteofBeirut.com के माध्यम से पूरे अमेरिका में घर के रसोइयों के लिए। यहाँ Accad के तीन हैं ईस्टर व्यंजनों कि वह आशा करती है कि आप इस विशेष अवकाश पर अपने परिवार के साथ साझा करेंगे।

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Accad को अपने देशी व्यंजनों और उनके द्वारा जगाई गई पारिवारिक यादों का शौक है। हर लेबनानी ईस्टर नुस्खा प्यार से बनाया जाता है और रसोई में समय की आवश्यकता होती है जो कि प्रयास के लायक है। यहां स्टफ्ड ग्रीन्स के लिए लेबनानी शेफ की रेसिपी हैं मेमना चॉप्स, भरवां बैंगन के साथ दही सॉस, और सूजी कुकीज़.

लेबनानी ईस्टर व्यंजनों

जौमाना Accad के व्यंजन शिष्टाचार, से अनुकूलित www. TasteofBeirut.com.

मेम्ने चॉप्स के साथ भरवां साग

6 को परोसता हैं

Accad का कहना है कि इस व्यंजन को एक लेबनानी घर में एक घटना माना जाता है, "एक भोजन रॉयल्टी या आपके सबसे पसंदीदा लोगों के लिए उपयुक्त है।" जब अंगूर के पत्ते उपलब्ध नहीं होते हैं, तो Accad स्विस चार्ड के पत्तों या कोलार्ड साग, दोनों पोषक तत्वों में घने और. का सुझाव देता है स्वाद।

अवयव

• 1 कप सुशी चावल
• 2 चम्मच नमक, विभाजित
• 8 मेमने चॉप
• 1/2 नींबू
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• आवश्यकता अनुसार जैतून का तेल
• 8-औंस कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा या बीफ
• १ छोटा चम्मच पिसा हुआ मसाला
• 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• १ छोटा चम्मच पपरिका
• 1 छोटा चम्मच अलेप्पो काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच थाइम
• 1 प्याज, बहुत बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक)
• साग के 6 गुच्छे, धोए, डंठल और मोटी नसें हटा दीं
• ४ कप पानी, नमक घोलकर (स्वादानुसार)
• 1/2 कप नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच अनार गुड़ (वैकल्पिक)

दिशा-निर्देश

1. चावल को पानी और नमक के पानी से ढककर अलग रख दें।
2. मेमने के चॉप्स को कटे हुए नींबू से रगड़ कर साफ करें; नमक और काली मिर्च छिड़कें और अलग रख दें।
3. एक बर्तन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर 2 चम्मच जैतून का तेल गरम करें और लैंब चॉप्स को दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तलें; गर्मी से हटाएँ।
4. चावल निकालें; कीमा बनाया हुआ मांस और सभी मसालों के साथ एक कटोरे में रखें; यदि उपयोग कर रहे हों तो बारीक कटा हुआ प्याज डालें; मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक यह अच्छी तरह मिश्रित न हो जाए; रेफ्रिजरेटर में कवर और जगह।
5. पत्तियों को यथासंभव समान रूप से वर्गों में काटें, प्रत्येक पक्ष के लिए लगभग ४ से ५ इंच; उन्हें लगभग 2 इंच नमकीन, उबलते पानी वाले बर्तन में रखें; 1 मिनट या पत्तियों के मुरझाने तक उबालें; आंच बंद कर दें और एक कोलंडर में छान लें। (यदि वांछित हो, तो डंठल और शिराओं को सलाद बनाने के लिए अलग रख दें।)
6. स्टफिंग को रेफ्रिजरेटर से निकालें, और प्रत्येक पत्ते पर 1 बड़ा चम्मच रखें, पत्ती को सिगार की तरह बेलें। स्टफिंग को बीच में रखने की कोशिश करें, क्योंकि यह फैल जाएगा और आप नहीं चाहेंगे कि चावल हर जगह बाहर निकले।
7. जैसे ही प्रत्येक पत्ता भर जाता है, इसे भूरे रंग के भेड़ के चॉप्स के ऊपर बर्तन में रखें, यदि संभव हो तो एक गाढ़ा चक्र में जा रहा है।
8. नमक के साथ मापने वाले कप में पानी रखें; 1/2 कप नींबू का रस और अनार का गुड़, यदि उपयोग कर रहे हैं, और घुलने के लिए हिलाएं।
9. पत्तों के ऊपर एक छोटी प्लेट रखें (प्लेट की दूसरी तरफ) और हल्का सा दबाएं; पत्तियों को लगभग तरल में ढंकना चाहिए। बर्तन को ढक दें, एक उबाल लाने के लिए और 30 मिनट के लिए उबाल लें; बर्तन को खोलें और स्टॉक की मात्रा को कम करने के लिए लगभग 15 मिनट और उबलने दें।
10. एक बड़े सर्विंग प्लैटर पर बर्तन को पलटें, चॉप्स को ऊपर छोड़ दें; एक कटोरी दही के साथ परोसें।

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