आपने हल्दी के बारे में सुना होगा - भारतीय खाना पकाने में अक्सर इस्तेमाल किया जाने वाला शानदार पीला मसाला - कहा जाता है कि इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। क्या तुम्हें पता था हल्दी के काम करने का कारण करक्यूमिन नामक एक विशिष्ट यौगिक के कारण होता है? पता चलता है कि आप हल्दी की गोलियों को बायपास कर सकते हैं और इसके बजाय करक्यूमिन कैप्सूल ले सकते हैं। आपको क्यों चाहिए होगा? चलो पता करते हैं।
हल्दी और करक्यूमिन: एक प्राइमर
हल्दी इसका एक लंबा इतिहास है - इसका उपयोग लगभग 4,000 साल पहले का है। एक पाक मसाले के रूप में और कुछ धार्मिक समारोहों के हिस्से के रूप में उपयोग किया जाता है, यह लंबे समय से भारतीय उपमहाद्वीप और दक्षिणपूर्व एशिया में दवा के रूप में भी उपयोग किया जाता है। मसाला स्वयं हल्दी के पौधे (या इसकी जड़) के प्रकंद से आता है और इसमें का एक बोतलबंद होता है घटक, जिनमें से सबसे दिलचस्प रंग एजेंट हैं जिन्हें करक्यूमिनिओड्स कहा जाता है, जिनमें से एक है करक्यूमिन
हल्दी (और विस्तार से, करक्यूमिन) का अध्ययन इसके संभावित विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए किया गया है। जो लोग रुमेटीइड गठिया, अस्थमा, कैंसर, हृदय रोग जैसी स्थितियों से पीड़ित हैं, चिड़चिड़ा आंत्र रोग, सोरायसिस और कई अन्य ने राहत पाने की उम्मीद में पूरक की ओर रुख किया है, और कई
बेशक, चूंकि करक्यूमिन हल्दी का एक छोटा घटक है, इसलिए दोनों के बीच अंतर है, खासकर यदि आप पूरक आहार का शिकार कर रहे हैं। डॉ. जोश एक्स, प्राचीन पोषण के संस्थापक और डॉ. एक्सी, नोट करता है कि वजन के अनुसार, कर्क्यूमिन केवल हल्दी का लगभग ३ प्रतिशत बनाता है, और अधिकांश अध्ययन जो लाभों को देखते हैं, एक ऐसे अर्क का उपयोग करते हैं जिसमें करक्यूमिन की उच्च सांद्रता होती है।
"दुर्भाग्य से, अपने खाना पकाने में यहां और वहां थोड़ी सी हल्दी का उपयोग करके, अकेले अपने आहार के माध्यम से इन अध्ययनों में उपयोग की जाने वाली मात्रा को प्राप्त करना लगभग असंभव होगा," वे नोट करते हैं।
तो दोनों में यही अंतर है। जबकि वे पूरी तरह से अलग चीजें नहीं हैं, हम एक पूरे मसाले (जो स्वादिष्ट है) और उसके एक घटक के बारे में बात कर रहे हैं।
जहां पर है वहां करक्यूमिन क्यों हो सकता है
चेरिल मायर्स, शिक्षा और वैज्ञानिक मामलों के प्रमुख टेरी स्वाभाविक रूप से ब्रांड आहार की खुराक और प्राकृतिक दवाएं, एक शानदार सादृश्य का उपयोग करती हैं। "हैमबर्गर में लोहा होता है," वह बताती हैं। "हालांकि, यदि कोई एनीमिया के लिए लोहे का उपयोग कर रहा है, तो आप एनीमिया के इलाज के लिए लोहे का उपयोग करेंगे - एक दर्जन हैम्बर्गर नहीं। इसी तरह हल्दी के साथ। हल्दी एक अद्भुत भोजन और मसाला है। हालांकि, दवा करक्यूमिन है।"
दिलचस्प बात यह है कि करक्यूमिन को अपने आप में लेना भी पूरा जवाब नहीं हो सकता है। पंजीकृत नर्स स्टेसी टकर, एक पोषण विशेषज्ञ, नोट करते हैं कि मसाले हल्दी में अन्य घटक होते हैं जो एंटीऑक्सीडेंट को बढ़ा सकते हैं और विरोधी भड़काऊ गुण, जैसे कि हल्दी और अन्य शक्तिशाली अल्कलॉइड, इसलिए अकेले करक्यूमिन पर ध्यान केंद्रित नहीं किया जा सकता है पर्याप्त।
हमने जिन कई विशेषज्ञों से बात की, उन्होंने कहा कि कर्क्यूमिन अपने आप में कहीं अधिक प्रभावी है (जैवउपलब्ध, जिसका अर्थ है यदि आप इसे काली मिर्च या इसके तीखेपन के लिए जिम्मेदार अल्कलॉइड के साथ लेते हैं, पिपेरिन कुछ पूरक पिपेरिन के साथ आते हैं, लेकिन अगर आप केवल हल्दी के साथ खाना बना रहे हैं, तो कुछ काली मिर्च जोड़ें।
पूरक भी हैं (जैसे टेरी नेचुरली's .) क्यूरामेड) जो हल्दी की जड़ के अन्य घटकों का उपयोग करते हैं (अर्थात्, हल्दी, हल्दी में पाया जाने वाला एक आवश्यक तेल) ताकि आप पूरे पूरक को लिए बिना बेहतर अवशोषित पौधे का लाभ प्राप्त करें, जो आप नहीं कर सकते हैं जरुरत।
नीचे की रेखा क्या है?
सर्वोत्तम परिणामों के लिए, विशेषज्ञ हल्दी ब्रांड चुनने की सलाह देते हैं जिसमें करक्यूमिनिओड्स की उच्च सांद्रता होती है और इसमें पिपेरिन भी होता है।
"बाजार पर अधिकांश करक्यूमिन की खुराक हल्दी के अर्क से बनाई जाती है जिसमें करक्यूमिन की अधिक मात्रा होती है," एक्स नोट करता है। "चूंकि इन सप्लीमेंट्स में करक्यूमिन की मात्रा अधिक होती है, इसलिए वे अकेले हल्दी का उपयोग करने की तुलना में अध्ययन में पाए जाने वाले लाभकारी स्वास्थ्य प्रभावों को प्रदान करने की अधिक संभावना रखते हैं।"
जबकि कोई भी हल्दी सप्लीमेंट लेना ए-ओके हो सकता है, यह बेहतर है कि आप इसके अवयवों को करीब से देखें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आपका शरीर वास्तव में आपके द्वारा ली जाने वाली चीजों का उपयोग करने में सक्षम होगा।
