कुछ वाइन गर्म मौसम में पीने के लिए दूसरों की तुलना में बेहतर होती हैं, जैसे गुलाब और विग्नियर। कुछ कम-ज्ञात किस्मों के बारे में और जानने के लिए पढ़ें जो धूप में डुबकी लगाने के लिए उपयुक्त हैं और उनके साथ क्या खाना चाहिए।
गर्मी पूरी तरह से विश्राम के बारे में है और एक गिलास के साथ आराम करने का कोई बेहतर तरीका नहीं है वाइन. लेकिन गर्म मौसम शायद आप उस भारी कैबरनेट सॉविनन को देख रहे हैं और कुछ और ताज़ा करने के लिए पहुंच रहे हैं। अपने अगले बाहरी कार्यक्रम में इन ग्रीष्मकालीन वाइन में से एक (या सभी) आज़माएं।
गुलाब
यदि आपकी गुलाबी शराब की एकमात्र स्मृति एक शरबत मीठे सफेद ज़िनफंडेल की है, तो गुलाब को आज़माने का समय आ गया है। हालांकि गुलाब मीठे की ओर झुक सकते हैं, सबसे लोकप्रिय सूखे और कुरकुरे हैं। गुलाब को उस विशिष्ट ब्लश रंग को देने के लिए अंगूर की खाल के साथ केवल संक्षिप्त संपर्क होने से बनाया गया है। गुलाब बनाने के लिए कई अलग-अलग अंगूरों का उपयोग किया जा सकता है, जैसे पिनोट नोयर, सिराह और ग्रेनाचे, प्रत्येक को एक अलग स्वाद प्रोफ़ाइल देते हैं। यह पता लगाने का एकमात्र तरीका है कि आपका पसंदीदा कौन सा है, इसकी चुस्की लेना शुरू करें!
गुलाब एक बहुत ही बहुमुखी फूड वाइन है और ग्रिल्ड फूड से लेकर सर्वोत्कृष्ट पिकनिक साइड डिश तक सभी चीजों के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। इसे एक वाइन के लिए ठंडा परोसें जो आपको दोपहर से लेकर रात के खाने तक ले जाएगी।
विग्नियर
सुगंधित और फल-फ़ॉरवर्ड वाइन के लिए, विग्नियर सही विकल्प है। ये वाइन ज्यादातर पुष्प और सूखी होती हैं और युवा होने पर इसका आनंद लिया जा सकता है (शराब, व्यक्ति नहीं)। क्योंकि इन अंगूरों को एक अच्छा विंटेज बनाने के लिए बहुत परिपक्व होना चाहिए, शराब की मात्रा ऊपर की ओर झुक जाती है, जो कि काम पर एक लंबे दिन के बाद हम में से कुछ के लिए अच्छी खबर हो सकती है। खट्टे, खुबानी, आड़ू और मसाले इस गर्मी की शराब की विशेषताएं हैं।
विग्नियर को मसालेदार भोजन के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। एक उत्तम स्वाद संयोजन के लिए करी, सुशी या मैक्सिकन भोजन के बारे में सोचें।
चीजों को गर्म करें a करी पकवान और विग्नियर के साथ ठंडा करें >>
चेनिन ब्लैंक
फ्रांस की लॉयर घाटी में उत्पन्न, इन अंगूरों को अब दुनिया भर में लगाया जाता है और कई प्रकार की शराब का उत्पादन किया जाता है। एक बहुत ही बहुमुखी अंगूर, आपको सूखी स्पार्कलिंग वाइन और मीठी मिठाई वाइन दोनों में इस्तेमाल किया जाने वाला चेनिन ब्लैंक मिलेगा। अक्सर सम्मिश्रण के लिए उपयोग किया जाता है, वे अकेले भी खड़े हो सकते हैं। चेनिन ब्लैंक को अक्सर सेब, उष्णकटिबंधीय फल, आड़ू, खनिज और शहद जैसे स्वाद के रूप में वर्णित किया जाता है।
चूंकि चेनिन ब्लैंक सूखे से मीठे तक हो सकता है, यह कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है। चेनिन ब्लैंक क्रीमी सूप या टैंगी विनैग्रेट के लिए एक अच्छा मेल होगा।
चेनिन ब्लैंक के साथ जोड़ी बनाने के लिए साइट्रस विनैग्रेट के साथ शतावरी बनाएं >>
वर्देल्हो
ये अंगूर पुर्तगाल के मूल निवासी हैं, विशेष रूप से मदीरा द्वीप, और मुख्य रूप से गढ़वाले वाइन में उपयोग किए जाते हैं। हालांकि, वर्देल्हो का उपयोग हाल ही में सफेद टेबल वाइन बनाने के लिए किया गया है, जो लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं। ये फ्रूटी वाइन पीने में आसान होती हैं और इनमें अक्सर बजट के अनुकूल मूल्य बिंदु होते हैं, जो उन्हें महंगे चार्डोनने पर शीर्ष विकल्प बनाते हैं।
यह शराब अपने आप में एक सुखद घंटे के घूंट के लिए एकदम सही होगी, लेकिन यह भोजन के साथ भी अच्छी तरह से जोड़ती है। सीफ़ूड ऐपेटाइज़र, जैसे ऑयस्टर, या मसालेदार एशियाई व्यंजन के साथ आनंद लेने के लिए एक गिलास वर्देल्हो डालें।
Semillon
सेमिलन एक बोर्डो अंगूर है जिसमें कम एसिड होता है। यद्यपि आप 100 प्रतिशत सेमिलन प्राप्त कर सकते हैं, संभावना है कि आप इस सूखी शराब को कुछ सॉविनन ब्लैंक या चार्डोनने के साथ मिश्रित पाएंगे, अक्सर नींबू, घास और जड़ी-बूटियों की विशेषताओं के साथ। मिठाई की तरफ कुछ के लिए, मिठाई वाइन सॉटर्न के उत्पादन में सेमिलॉन का उपयोग किया जाता है।
पनीर और सेमिलन स्वर्ग में बना एक मैच है, विशेष रूप से अर्ध-कठोर चीज। स्वाद के लिए असिएगो, चेडर, फोंटिना और कॉम्टे जैसे चीज़ों के वर्गीकरण का प्रयास करें कि प्रत्येक शराब की विभिन्न विशेषताओं को कैसे सामने लाता है।
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