जब फिलीपींस में कॉकटेल का समय शुरू होता है, तो ये गार्लिक बीफ टेंडरलॉइन टिप्स, जिन्हें स्थानीय रूप से बीफ सल्पिकाओ (पुर्तगाली सॉसेज से कोई संबंध नहीं) के रूप में जाना जाता है, सबसे अधिक ऑर्डर किए जाने वाले व्यंजन हैं।
यह बनाने में बहुत ही सरल रेसिपी है, जिसमें कम से कम सामग्री भी होती है। नमक, काली मिर्च और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की मूल सामग्री के साथ आपको केवल कुछ घंटों (अधिक बेहतर है) की आवश्यकता होगी। फिर बीफ़ को दो आम तौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले सॉस - वोरस्टरशायर और सीज़निंग (चेक, आपके पास पहले से ही अलमारी में होना चाहिए) के साथ सौतेला होता है - और फिर टोस्टेड लहसुन का भार जोड़ें। जितना अधिक आप डालेंगे, ये बीफ़ टेंडरलॉइन युक्तियाँ उतनी ही स्वादिष्ट होंगी, लेकिन उस लहसुन की सांस पर ध्यान दें जिसके साथ आप घूम रहे होंगे। यदि आपको कोई आपत्ति नहीं है, तो आगे बढ़ें और इस बहुत ही सरल, स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें। निजी तौर पर, जब यह मेरे सामने होता है तो मैं इसे खाना बंद नहीं कर सकता। इसे आइस-कोल्ड बियर या फुल-बॉडी रेड वाइन से धो लें, और आप कॉकटेल-ऑवर स्वर्ग में होंगे।
गार्लिक बीफ टेंडरलॉइन टिप्स (बीफ साल्पीकाओ) रेसिपी
फिलीपींस में बीफ सल्पीकाओ के रूप में जाना जाता है, ये गरली टेंडरलॉइन टिप्स पेय के दौरान बहुत लोकप्रिय तपस-शैली के ऐपेटाइज़र हैं। कुछ के लिए, उन्हें उबले हुए सफेद चावल के साथ मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में भी लिया जाता है।
सेवा करता है 2
तैयारी का समय: 5 मिनट | निष्क्रिय समय: 2 घंटे | पकाने का समय: २० मिनट | कुल समय: 2 घंटे 25 मिनट
अवयव:
- 1 पाउंड बीफ़ टेंडरलॉइन, क्यूब्ड (लगभग 1 इंच)
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 1/8 चम्मच काली मिर्च और सॉस के लिए एक पानी का छींटा अधिक
- 6 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच वोस्टरशायर सॉस
- 2 बड़े चम्मच सीज़निंग सॉस (नॉर या मैगी)
- 3-4 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1/8 कप रेड वाइन
दिशा:
- बीफ़ क्यूब्स को नमक और 1/8 चम्मच काली मिर्च के साथ रगड़ें, फिर उन्हें 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल से कोट करें। ढककर 2 घंटे (या अधिक) के लिए फ्रिज में रख दें।
- एक छोटे कटोरे में, वोस्टरशायर सॉस, मसाला सॉस और काली मिर्च का एक पानी का छींटा मिलाएं।
- 1 बड़ा चम्मच जैतून के तेल के साथ कम-मध्यम आँच पर एक छोटे सॉस पैन में, 1/2 लहसुन को टोस्ट करें। सुनहरा भूरा होने पर, लहसुन को तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये से ढकी एक छोटी प्लेट पर रखें। रद्द करना।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में शेष 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल के साथ, शेष लहसुन को भूनें।
- जब लहसुन रंग जाए तो उसमें बीफ डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
- सॉस में डालो, एक और 5 मिनट के लिए पकाएं, और फिर रेड वाइन में डालें। एक और 5 मिनट के लिए या जब तक सॉस लगभग पूरी तरह से कम न हो जाए और बीफ टोस्ट करना शुरू कर दे, तब तक पकाएं।
- भुने हुए लहसुन के साथ छिड़कें, और फिर तुरंत परोसें।
- इसे क्षुधावर्धक के रूप में या उबले हुए सफेद चावल के साथ मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में खाया जा सकता है।
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