यदि आपके गो-टू वाइन के संग्रह में केवल फ्रांस, इटली और नापा वैली, कैलिफ़ोर्निया की वाइन शामिल हैं, तो आप सचमुच प्रभावशाली दुनिया से गायब हैं वाइन क्षेत्र। अप्रत्याशित स्थान, जैसे कि इज़राइल और चीन, ऐसी वाइन का उत्पादन करते हैं जो अत्यधिक स्वादिष्ट होती हैं, और क्योंकि ये विनोस लगभग अज्ञात हैं, वे अक्सर काफी सस्ते होते हैं। अपने वाइन तालु का विस्तार करें और निम्नलिखित अनदेखे वाइन को अपने गो-टू वाइन संग्रह में जोड़ने पर विचार करें।
शीर्ष 5 अनदेखे वाइन क्षेत्र
1. इजराइल
आम धारणा के विपरीत, इज़राइली शराब कोषेर वाइन (हालांकि यह हो सकती है) के समान नहीं है। इज़राइली वाइन ज्यादातर फ्रेंच किस्म के अंगूरों जैसे कैबरनेट सॉविनन, सॉविनन ब्लैंक, मर्लोट, और शारदोन्नय के साथ-साथ सीराह, रिस्लीन्ग, और ग्वेरज़्ट्रामिनर जैसे अन्य प्रकार के अंगूरों से बनाई जाती हैं। इज़राइल में पाँच शराब उत्पादक क्षेत्र हैं: गलील, शिमशोन, नेगेव, जुडियन हिल्स और शोम्रोन। इनमें से प्रत्येक क्षेत्र इज़राइल के विभिन्न इलाकों के कारण विशिष्ट वाइन का उत्पादन करता है, जिसमें रेगिस्तान, तटीय मैदान और पहाड़ी क्षेत्र शामिल हैं। पिछले 10 से 20 वर्षों में, गुणवत्ता और उत्पादन में सुधार के कारण, इज़राइली वाइन ने वाइन आलोचकों और उत्साही लोगों के बीच लोकप्रियता हासिल की है। आज, इज़राइली वाइन आपके स्थानीय शराब या किराने की दुकान में मिलना थोड़ा मुश्किल हो सकता है, लेकिन कई शराब की दुकानों में एक छोटा चयन होता है। आप खरीद के लिए ऑनलाइन एक बड़ा चयन भी पा सकते हैं।
कोशिश करने के लिए वाइन: मीशर मर्लोट 2005 और सोमेक शारदोन्नय 2005
चीन
चीन में अंगूर से बनी वाइन ४,५०० साल से भी पहले की है, लेकिन अब वे देखने में आ रही हैं। चीन में उत्पादित अधिकांश शराब की खपत चीन में भी होती है, लेकिन वे धीरे-धीरे संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में उपलब्ध हो रही हैं। चीन में कई अलग-अलग मौसम हैं, बहुत शुष्क और आर्द्र से लेकर बहुत गीला और ठंडा, इसलिए प्रत्येक शराब अविश्वसनीय रूप से अद्वितीय है। चीन की वाइन में कैबरनेट सॉविनन, मस्कट, रिस्लीन्ग, मर्लोट, और कुछ कम ज्ञात अंगूर, जैसे सपेरावी और कैरिगन शामिल हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में चीनी वाइन ढूंढना अभी के लिए एक मेहतर शिकार का एक सा हो सकता है, लेकिन वे चिली के रास्ते जा रहे हैं और ऑस्ट्रेलियाई वाइन, जिसका अर्थ है कि अगले कुछ वर्षों में गुणवत्तापूर्ण चीनी रेड, व्हाइट और स्पार्कलिंग वाइन आसानी से उपलब्ध होंगी खरीदना।
कोशिश करने के लिए वाइन: राजवंश सूखी सफेद शराब सेवन इयर रिजर्व और ड्रैगन सील Syrah
जापानी
जापान में एक मजबूत वाइन बाजार की संभावना है क्योंकि जापानी वाइनरी गुणवत्ता और उत्पादन में सुधार जारी रखे हुए हैं। जापानियों ने वास्तव में अपना स्वयं का वाइन अंगूर बनाया है जो जापान की परिवर्तनशील जलवायु के लिए बेहतर अनुकूल है। मस्कट बेली-ए ग्रेप वैराइटी ऐसी वाइन बनाती है जिनका स्वाद अंगूर के रस के समान होता है और अक्सर इसका उपयोग मीठी वाइन बनाने के लिए किया जाता है। इस अंगूर को आम तौर पर अन्य अंगूरों के साथ मिश्रित किया जाता है ताकि अधिक क्लासिक स्वाद वाली वाइन का उत्पादन किया जा सके जो बरगंडी और बोर्डो को दर्पण करता है। जापानी वाइन आमतौर पर जापानी व्यंजनों के पूरक के लिए बनाई जाती है और अधिकांश बेहतर वाइनरी इसमें सफल होती हैं। जापानी वाइन हालांकि काफी अम्लीय होती हैं और उनमें बहुत फल का स्वाद हो सकता है, लेकिन यही उन्हें पीने के लिए इतना नया बनाता है।
कोशिश करने के लिए वाइन: चेटौ मर्सियन मर्लोट नागानो 1999 और ताम्बा शारदोन्नय
मेक्सिको
हालांकि मेक्सिको टकीला उत्पादन के लिए सबसे लोकप्रिय रूप से जाना जाता है, देश में ऐसे कई क्षेत्र हैं जो गुणवत्ता वाले लाल और सफेद वाइन का उत्पादन करते हैं। चूंकि अधिकांश मेक्सिकन जलवायु गर्म और आर्द्र होती है, वाइन आम तौर पर पूर्ण शरीर वाली होती है और यहां तक कि मसालेदार भी हो सकती है। अंगूर, जैसे कि शारदोन्नय, सॉविनन ब्लैंक, टेम्प्रानिलो और सिराह, मैक्सिकन मौसम में पनपते हैं। पिछले कुछ वर्षों में, मेक्सिको में देशी वाइन की शराब की खपत व्यापक रूप से फैल गई है, खासकर में पर्यटन क्षेत्र, जिसने मैक्सिकन वाइनरी को बेहतरीन स्वाद वाली वाइन बनाने के लिए प्रेरणा दी है। मेक्सिको कुछ दिलचस्प स्पार्कलिंग वाइन भी बनाता है, जैसे फ़्रीक्सनेट, जो सूखने की प्रवृत्ति रखते हैं।
कोशिश करने के लिए वाइन: Bodegas Ferrino de Cuatro Cienegas Niebles Blanco और Casa Madero Cabernet Sauvignon 1999।
भारत
भारत को कई अंगूरों के साथ शिराज, ज़िनफंडेल और सॉविनन ब्लैंक किस्मों के उत्पादन के लिए जाना जाता है जो भारत के लिए स्वदेशी हैं। अधिकांश भारत अंगूर उगाने के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन ऐसे कई क्षेत्र हैं जहां काफी समशीतोष्ण जलवायु है जो अंगूर उगाने के लिए उत्कृष्ट है। कई भारतीय वाइन, लाल और सफेद दोनों, भारतीय व्यंजनों, विशेष रूप से करी के तीखेपन के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। सबसे लोकप्रिय भारतीय शराब उत्पादक क्षेत्र नासिक है, जो शराब की दुनिया में पहचान हासिल करने लगा है। अगले कुछ वर्षों में भारत से वाइन की तलाश में रहें क्योंकि वे दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर देते हैं।
कोशिश करने के लिए वाइन: सुला रासा शिराज 2007 और सुला सॉविनन ब्लैंको
शराब पर अधिक
- वाइन ट्रेंड: सर्वश्रेष्ठ रेड वाइन चुनना
- समुद्री भोजन और शराब जोड़ना
- शराब और पनीर की जोड़ी