क्या हमें शराब पीनी चाहिए दूध? यह एक ऐसा प्रश्न है जो हम वर्षों से पूछ रहे हैं और अभी भी कोई निश्चित उत्तर नहीं है। हालाँकि, अब हम जो जानते हैं वह यह है कि दूध से परहेज करने वाले आस्ट्रेलियाई लोगों की संख्या और दुग्धालय उत्पाद नाटकीय रूप से बढ़ रहे हैं - छह में से एक ऑस्ट्रेलियाई अब डेयरी से परहेज करता है, बिना किसी चिकित्सकीय कारण के।
अधिक:माफ़ करना माँ, दूध हमारी हड्डियों को मज़बूत नहीं बनाता, आख़िरकार
में प्रकाशित सीएसआईआरओ और एडिलेड विश्वविद्यालय के एक नए अध्ययन के अनुसार सार्वजनिक स्वास्थ्य पोषणअध्ययन में भाग लेने वाले 1,184 ऑस्ट्रेलियाई वयस्कों में से अधिकांश, जो डेयरी से परहेज करते थे, वे इंटरनेट, मीडिया, दोस्तों या वैकल्पिक चिकित्सकों से प्रभावित थे, सिडनी मॉर्निंग हेराल्ड रिपोर्ट।
लेकिन इतने सारे लोग डेयरी से परहेज क्यों कर रहे हैं? अध्ययन में, 74 प्रतिशत प्रतिभागियों ने खुलासा किया कि उन्होंने सूजन जैसे लक्षणों से छुटकारा पाने के प्रयास में डेयरी से बचने का फैसला किया। पेट में ऐंठन और हवा - जो हमें एक और मुद्दे पर ले आती है: बहुत से लोग अपनी परेशानी का आत्म-निदान करते हैं और अंत में दोष देते हैं लैक्टोज।
एक छोटे समूह ने खुलासा किया कि उनके निर्णय खराब स्वाद, वजन प्रबंधन और इस धारणा पर आधारित थे कि गाय का दूध मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त था।
के अनुसार दैनिक डाक, डेयरी है कैल्शियम का सबसे बड़ा स्रोत ऑस्ट्रेलियाई आहार में और प्रोटीन जैसे अन्य आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है, और एक अच्छे चिकित्सा कारण के बिना कम डेयरी का सेवन करने से वास्तव में वृद्धि हो सकती है स्वास्थ्य समस्या।
एक व्यवहार वैज्ञानिक और सीएसआईआरओ की शोध टीम का हिस्सा बेला यान्चेवा ने इस मामले पर अपने विचार साझा करते हुए कहा, "जिस पैमाने पर जो लोग बिना चिकित्सीय कारण के अपने आहार को प्रतिबंधित करते हैं, वे सार्वजनिक स्वास्थ्य पर पड़ने वाले प्रभावों के संदर्भ में बहुत चिंताजनक हैं, विशेष रूप से इनके लिए महिला। इसका मतलब है कि पोषण संबंधी कमियों या असंतुलन की संभावना है, या जोखिम है कि एक अंतर्निहित स्वास्थ्य स्थिति का इलाज नहीं किया जा सकता है।"
यह देखना मुश्किल नहीं है कि लोग इस बात को लेकर भ्रमित क्यों हैं कि क्या डेयरी को उनके आहार का नियमित हिस्सा होना चाहिए: खोले सहित मशहूर हस्तियां कार्दशियन ने इस बारे में बात की है कि कैसे अपने आहार से डेयरी को खत्म करने से उन्हें अपना वजन कम करने में मदद मिली, और ऐसे तर्क हैं कि दुग्ध उद्योग का नकारात्मक प्रभाव पशु कल्याण और पर्यावरण पर (गाय बहुत अधिक अपशिष्ट पैदा करती हैं), साथ ही कई अध्ययन जो सुझाव देते हैं कि डेयरी वास्तव में है खराब हमारे लिए।
पश्चिमी दुनिया में डेयरी का विपणन हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा होने और ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम करने के रूप में किया गया है, लेकिन उप्साला विश्वविद्यालय और करोलिंस्का इंस्टिट्यूट के स्वीडिश शोधकर्ताओं का दावा है कि यह से बहुत दूर है सच। के अनुसार प्राकृतिक स्वास्थ्य के लिए गठबंधन, शोधकर्ताओं ने 61,443 महिलाओं के दूध और अन्य डेयरी उत्पादों के सेवन का विवरण देते हुए खाद्य प्रश्नावली का विश्लेषण किया ३९ से ७४ वर्ष की आयु, और ४५ से ७९ वर्ष की आयु के ४५,३३९ पुरुष, और फिर निम्नलिखित २० में स्वास्थ्य परिणामों का पालन किया वर्षों।
उनके निष्कर्ष? "ए महिलाओं में दूध का अधिक सेवन और पुरुषों में फ्रैक्चर का कम जोखिम नहीं होता है और इसके बजाय मृत्यु की उच्च दर से जुड़ा हो सकता है... हमारे परिणाम नाजुकता को रोकने के लिए अधिक मात्रा में दूध का सेवन करने की सिफारिशों की वैधता पर सवाल उठा सकते हैं फ्रैक्चर।"
इस दावे को हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ में महामारी विज्ञान के प्रोफेसर और पोषण विभाग के प्रमुख वाल्टर विलेट ने प्रतिध्वनित किया, जिन्होंने बताया वेबएमडी, "यूएसडीए (संयुक्त राज्य कृषि विभाग) की सिफारिशों के लिए मुख्य तर्कों में से एक यह है कि दूध या समकक्ष डेयरी उत्पाद पीना मर्जी फ्रैक्चर के जोखिम को कम करें. लेकिन वास्तव में, इस बात के बहुत कम प्रमाण हैं कि दूध की खपत कम फ्रैक्चर से जुड़ी है।"
ईट फॉर हेल्थ के अनुसार, ऑस्ट्रेलियाई आहार दिशानिर्देश डेयरी को संतुलित आहार के लिए महत्वपूर्ण खाद्य समूहों में से एक के रूप में सुझाते हैं, और विलेट कहते हैं कि "एक कप या दो दूध का सेवन करना या समकक्ष डेयरी ठीक है।" हालाँकि, यदि आप अभी भी इस बारे में अनिश्चित हैं कि अपने आहार से डेयरी को खत्म करना है या नहीं, तो CSIRO के व्यवहार वैज्ञानिक सिनैड गोले ने एक साक्षात्कार के दौरान खुलासा किया। 891 एबीसी एडिलेडनाश्ते का कार्यक्रम है कि यह चिकित्सकीय देखरेख में किया जाना चाहिए, ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि व्यक्ति आवश्यक पोषक तत्वों से चूक न जाए।
"यदि आप [डेयरी] काटने जा रहे हैं, तो ध्यान रखें कि भले ही यह आपको बीमार कर सकता है, लेकिन वास्तव में कुछ महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के लिए डिलीवरी वाहन के रूप में इसका कुछ लाभ था," उसने कहा।
अधिक:जब आप डेयरी काटते हैं तो आपके शरीर में क्या होता है
