कटोरे के अंदर देखते हुए, इस एशियाई सूप में एक चम्मच लेने के लिए आपको आकर्षित करने का एक निश्चित तरीका है और इसकी गर्मी और स्वाद की समृद्धि का आनंद लें। यह एक अद्भुत व्यंजन में पैक किए गए स्वस्थ समुद्री भोजन और सब्जी सामग्री से भरा है।
एशिया में, आप जिस भी देश में हों, नूडल्स मुख्य हैं। नूडल्स को भूनकर या सूप के साथ मिलाया जा सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि किस प्रकार का उपयोग किया जा रहा है। सूप में नूडल्स को कई तरह से दर्शाया जाता है। एशियाई नूडल सूप सामग्री से भरपूर हो सकते हैं, रंगीन या सिर्फ सादा लेकिन एक चीज जो उन सभी में समान है वह है स्वाद का विस्फोट।
जब मैंने यह व्यंजन बनाया, तो मैं उस नूडल सूप के बारे में सोच रहा था जो मुझे बड़ा होने पर पसंद आया था। यह एक क्लासिक फिलीपीन नूडल सूप डिश है जिसमें स्पंज लौकी, झींगा और मिसुआ, गेहूं के आटे से बने बहुत पतले नूडल्स हैं। यह साधारण सामग्री और बहुत सारे स्वाद के साथ एक हार्दिक सूप डिश है।
मैंने मिसो और अधिक सब्जियां डालकर इसे अधिक समृद्ध बनाया है। आपके हाथ में क्या है और आप क्या खाने का मन करते हैं, इस पर निर्भर करते हुए बेझिझक आप जो सब्जियां मिलाते हैं उन्हें बदल सकते हैं। महत्वपूर्ण बात यह है कि आप जो पका रहे हैं उसका आनंद लें।
झींगा रेसिपी के साथ लौकी नूडल सूप
एशियाई खाना पकाने में अक्सर लौकी जैसे बोतल या स्पंज लौकी का उपयोग किया जाता है। उन्हें इस सूप के साथ आज़माएं और आप अपनी खरीदारी सूची में जोड़ने के लिए एक नई सब्जी की खोज करेंगे। यदि आपको लौकी नहीं मिल रही है, तो इसे तोरी से बदलें।
4. परोसता है
तैयारी का समय: १० मिनट | पकाने का समय: ३० मिनट | कुल समय: ४० मिनट
अवयव:
- 1 बड़ा चम्मच मिसो पेस्ट (1/4 कप पानी में घोलने के लिए)
- 6 बड़े झींगा
- 1 छोटा सफेद प्याज, मोटा कटा हुआ
- ४ चेरी टमाटर या १ बड़ा टमाटर, कटा हुआ
- जतुन तेल
- 1 (लगभग 10 औंस) मध्यम स्पंज लौकी (तोरी से बदला जा सकता है), छिलका और कटा हुआ
- 3 औंस भिंडी, कटा हुआ
- 3 औंस लीक, कटा हुआ
- 4 कप सब्जी शोरबा
- १/४ कप सूखे कमल के फूल
- 4 औंस चावल नूडल्स
- 4-6 चार्ड पत्ते (पालक या अन्य हरी पत्तेदार सब्जियों के साथ बदल सकते हैं), कटा हुआ
- नमक
- मिर्च
दिशा:
- एक छोटी कटोरी में, मिसो पेस्ट को थोड़े से पानी के साथ मिलाएं, लगभग 1/4 कप। रद्द करना।
- मध्यम आँच पर, जैतून के तेल के साथ एक लंबे सॉस पैन में, झींगा को भूनें। जब ये पक जाएं तो इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें। जब वे ठंडे हो जाएं, तो खोल और सिरों को छील लें। आप चाहें तो एक जोड़े को सजाने के लिए छोड़ दें।
- उसी सॉस पैन में, और जैतून का तेल डालें, और फिर प्याज और टमाटर को लगभग 2 मिनट तक भूनें।
- लौकी, भिंडी और लीक डालकर मिलाएँ और फिर लगभग 4 मिनट तक पकाएँ।
- शोरबा, मिसो मिश्रण और कमल के फूल डालें। उबलने दें।
- जब यह उबल जाए, तो 10 मिनट तक उबालें, और फिर नूडल्स, झींगा और चार्ड डालें। नूडल्स के प्रकार के आधार पर 3 से 7 मिनट के बीच नूडल्स के नरम होने तक पकाएं।
- नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- गर्म - गर्म परोसें।
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