ताज़े टमाटरों को एक मलाईदार हर्बड रिकोटा में बेक किया जाता है, जो ताज़ा तुलसी के साथ सबसे ऊपर होता है और बाल्समिक कमी के साथ बूंदा बांदी होती है। इस तीखा को एक सुंदर हरे सलाद और एक गिलास व्हाइट वाइन के साथ गर्मियों के उत्तम भोजन के लिए मिलाएं।
मेरे पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक सुपर मीठे पके टमाटर होंगे और हम उनमें से बहुत सारे यहाँ अपने घर पर खाते हैं। हम कुछ नया आजमाना चाहते थे और कैपरी सलाद को टार्ट में बदलने का विचार आया। यह मेरे पति के साथ एक हिट थी, और अगर मैंने एक टुकड़ा नहीं पकड़ा होता, तो वह पूरी चीज खा जाता! बहुत गर्मी थी और उतनी ही अच्छी ठंड। मैं बाल्समिक कमी को नहीं छोड़ूंगा क्योंकि यह एक मीठा स्पर्श जोड़ता है और वास्तव में स्वादों को एक साथ लाने में मदद करने में अपनी भूमिका निभाता है।
हर्बेड रिकोटा और बाल्सामिक कमी नुस्खा के साथ कैप्रिस टार्ट
उपज 6 सर्विंग्स
अवयव:
- 1 रोल रेफ्रिजेरेटेड पाई क्रस्ट (2 आमतौर पर 1 बॉक्स में आते हैं)
- 1 सिर लहसुन
- 1/2 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 (15 औंस कंटेनर) भाग स्किम रिकोटा या पूरा दूध रिकोटा
- १/२ कप ताज़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- 1 पिंट चेरी टमाटर, कटा हुआ (या आप बेर टमाटर का उपयोग कर सकते हैं)
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1/4 छोटा चम्मच मार्जोरम
- १/४ छोटा चम्मच सूखा अजवायन
- १/४ छोटा चम्मच सूखा मेंहदी
- ताजी तुलसी के पत्ते
- 1 कप बेलसमिक सिरका
- 1/2 कप चीनी
दिशा:
- ओवन को पहले से चार सौ डिग्री एफ तक गरम करें।
- लहसुन के सिर के ऊपर से काट लें। एल्युमिनियम फॉयल का एक टुकड़ा नीचे रखें, लहसुन का सिरा बीच में रखें। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें, लहसुन के चारों ओर पन्नी लपेटें और लगभग 45 मिनट तक बेक करें। एक बार लहसुन हो जाने के बाद, पन्नी को ध्यान से खोलें और ठंडा होने दें।
- एक तीखा पैन को हल्के से चिकना करें, अधिमानतः एक हटाने योग्य तल के साथ। पाई क्रस्ट को अनियंत्रित करें और तवे पर लटके हुए किसी भी अतिरिक्त आटे को काटते हुए आटे को तीखा पैन में धीरे से दबाएं।
- एक मिक्सिंग बाउल में, रिकोटा चीज़, इटैलियन हर्ब्स, नमक और काली मिर्च और परमेसन चीज़ डालें। एक बार जब लहसुन संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो जाए, तो लहसुन के सभी गूदे को रिकोटा में अच्छी तरह मिलाते हुए निचोड़ लें।
- रिकोटा मिश्रण को तीखा पैन में डालें और आटे के तल पर समान रूप से फैलाएँ। कटे हुए टमाटरों को रिकोटा फिलिंग के ऊपर रखें और 30 मिनट तक या क्रस्ट को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
- जबकि टार्ट बेक हो रहा है, बेलसमिक रिडक्शन तैयार करें। एक सॉस पैन में बेलसमिक सिरका और चीनी डालें और मध्यम-उच्च गर्मी पर तब तक पकाएं जब तक कि यह आधा या गाढ़ा न हो जाए। इस चटनी के लिए खाना पकाने का समय अलग-अलग होता है। इसे करने का एक तरीका यह है कि एक चम्मच को कमी में डुबोया जाए। अगर कटनी मोटी है और चम्मच के पिछले हिस्से को कोट करती है, तो यह तैयार है। गर्मी से निकालो और ठंडा करो।
- टार्ट को ओवन से निकालें और स्लाइस करने से कुछ मिनट पहले ठंडा होने दें। परोसने से पहले, ताजा तुलसी और अतिरिक्त इतालवी सीज़निंग के साथ, और एक चम्मच के साथ, ऊपर से बाल्समिक कमी को बूंदा बांदी करें। हल्के भोजन के लिए हरी सलाद के बगल में परोसें।
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