मैंने हमेशा सोचा था कि चाय एक सुपर-स्वस्थ पेय है, लेकिन जैसा कि सभी गुणकारी खाद्य पदार्थों के साथ होता है, यह पता चला है कि चाय हम सभी को भी मारने की कोशिश कर रही है।
पिछले कुछ वर्षों में, चाय पर कई अध्ययनों में कुछ चौंकाने वाली जानकारी मिली है कि हमारे टी बैग्स में वास्तव में क्या होता है। (और जब मैं अपनी कॉफी की खपत में भी कटौती करना शुरू कर रहा था!)
- में एक अध्ययन जर्नल ऑफ़ टॉक्सिकोलॉजी 2013 में पाया गया कि उनके द्वारा परीक्षण की गई 73 से 83 प्रतिशत चाय में लेड का संभावित असुरक्षित स्तर था, जबकि 20 प्रतिशत में एल्युमीनियम का असुरक्षित स्तर था।
- ए २०१५ अध्ययन पाया गया कि साइट्रिक एसिड वाली चाय, विशेष रूप से लेमन टी में एल्युमिनियम, कैडमियम और लेड का स्तर सुरक्षित की तुलना में 10 से 70 गुना अधिक होता है।
- एक और 2013 का अध्ययन पाया गया कि चाय के सस्ते ब्रांडों में भी अधिक महंगे ब्रांडों की तुलना में तीन गुना अधिक फ्लोराइड का स्तर होता है, जो दांतों, हड्डियों और जोड़ों के लिए हानिकारक हो सकता है।
- में एक 2015 भोजन का रसायन अध्ययन86 प्रतिशत हर्बल चाय में पाइरोलिज़िडिन एल्कलॉइड - पौधे आधारित विषाक्त पदार्थ होते हैं जो यकृत को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
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दुर्भाग्य से, किसी के साथ कम से कम एक घटना हुई है हेपेटाइटिस का अनुबंध ग्रीन टी पीने से वजन घटाने में मदद करने के लिए एक महिला ने लगभग तीन महीने तक दिन में तीन कप पिया। डॉक्टरों का कहना है कि चाय की पत्तियों पर कीटनाशक (जिसे उसने इंटरनेट के जरिए चीन से खरीदा था) उसके लीवर को नुकसान पहुंचा रहे थे, जिससे हेपेटाइटिस हो रहा था।
तो एक चाय प्रेमी क्या करे? ये कुछ तरीके हैं जिनसे आप चाय पीने के स्वास्थ्य लाभों का आनंद उठा सकते हैं स्वास्थ्य जोखिम को कम करना.
1. अपना सेवन कम करें
सबूत निश्चित रूप से बताते हैं कि बहुत अधिक चाय पीना खतरनाक हो सकता है। यदि आपकी चाय में कोई भारी धातु, विषाक्त पदार्थ या कीटनाशक हैं, तो आप जितना अधिक पीएंगे, उतना ही वे आपके सिस्टम में जमा होंगे। एक दिन में एक से दो कप पिएं, और बाकी समय, सुनिश्चित करें कि आप बहुत सारा पानी पी रहे हैं।
2. ब्रांड स्विच करें
चाय के विभिन्न ब्रांड विभिन्न क्षेत्रों से प्राप्त किए जाते हैं और इनमें भारी धातुओं, विषाक्त पदार्थों और कीटनाशकों के विभिन्न स्तर होते हैं। अगर आपको ग्रीन टी पसंद है, तो कुछ ब्रांड हाथ में लेकर और उनके बीच स्विच करने से यह सुनिश्चित करने में मदद मिल सकती है कि आप किसी एक कंपाउंड का बहुत अधिक सेवन नहीं कर रहे हैं।
3. स्विच किस्में
आप जिस प्रकार की चाय पीते हैं, उसे बदलना भी एक अच्छा विचार है। काली, सफेद, हरी, हर्बल और फलों की चाय को बारी-बारी से आज़माएँ ताकि आप किसी एक तत्व का बहुत अधिक सेवन न करें।
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4. जानिए यह कहां बढ़ता है
इंटरनेट पर दूसरे देशों से चाय खरीदना जोखिम भरा हो सकता है, जैसे खाद्य सुरक्षा कहीं और के नियम अभी एयरटाइट नहीं हो सकते हैं। चीन, भारत और श्रीलंका चाय का उत्पादन करते हैं जिसमें दूषित मिट्टी के कारण भारी धातुओं का उच्च स्तर हो सकता है, इसलिए उन क्षेत्रों से चाय से परहेज करना फायदेमंद हो सकता है। (निश्चित रूप से कुछ अपवाद हैं।)
5. जैविक जाओ
अगर आप दिन में कई कप चाय पीते हैं, तो ऑर्गेनिक पर स्विच करना फायदेमंद हो सकता है। आप कीटनाशकों के अपने जोखिम को कम कर देंगे, जो किसी भी संभावित जिगर की क्षति को कम करने में मदद कर सकता है।
6. ढीली हो
ढीली पत्ती वाली चाय बैग्ड चाय की तुलना में अधिक सुरक्षित होती है, जिसे अक्सर पाउडर बनाया जाता है या कम गुणवत्ता वाली चाय की पत्तियों का उपयोग किया जाता है। जब आप कुचली हुई चाय की पत्तियों में गर्म पानी मिलाते हैं, तो आपके कप में पूरी पत्तियों की तुलना में अधिक भारी धातु या अन्य अवांछित यौगिक निकल जाते हैं।
7. नींबू बाद में
नींबू और अतिरिक्त साइट्रिक एसिड वाली चाय के साथ समस्या यह है कि वे चाय की पत्तियों से अधिक भारी धातुओं को बाहर निकालते हैं। यदि आप अपनी चाय को खट्टेपन को बढ़ावा देना पसंद करते हैं, तो नींबू के स्वाद वाली चाय को छोड़ दें, और इसके बजाय ताजा नींबू का रस निचोड़ें। उपरांत आपने अपना कप्पा पी लिया है और अपने कप से चाय की पत्ती या टी बैग निकाल दिया है।
8. पीने से पहले सोचें
यदि आपकी कोई स्वास्थ्य स्थिति है, विशेष रूप से लीवर से संबंधित, तो सावधान रहें कि आप किस प्रकार की और कितनी चाय पीते हैं। गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं को भी सावधान रहना चाहिए, क्योंकि शिशुओं के शरीर छोटे होते हैं, इसलिए किसी भी भारी धातु या विषाक्त पदार्थों का उन पर अधिक प्रभाव हो सकता है। यदि आप चिंतित हैं, तो शुद्ध फलों की चाय से चिपके रहें। लगभग किसी ने भी पौधे-आधारित विषाक्त पदार्थों के लिए सकारात्मक परीक्षण नहीं किया, जो शिशुओं के लिए सबसे खतरनाक यौगिकों में से एक है।
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