हरी बीन्स देर से गर्मियों से लेकर शुरुआती गिरावट तक सबसे ताज़ी होती हैं, इसलिए अब ठंडी गर्मियों के सलाद और गर्म शरद ऋतु के व्यंजनों में उनका आनंद लेने का सही समय है। हरी बीन्स न केवल स्वादिष्ट होती हैं, वे स्वस्थ और बहुमुखी हैं और स्वादिष्ट भोजन के लिए विभिन्न प्रकार की स्वादिष्ट सामग्री के साथ जोड़ी जा सकती हैं।
हरी बीन्स पकाने के लिए टिप्स
सर्वोत्तम हरी बीन्स प्राप्त करें
हरी बीन्स का चयन करना बहुत सरल है। बैग्ड के बजाय ढीली हरी बीन्स खरीदें ताकि आप उनके माध्यम से छाँट सकें, यह सुनिश्चित कर लें कि कोई खरोंच या भूरे रंग के धब्बे नहीं हैं। सबसे अच्छी हरी फलियाँ दृढ़ होंगी
(आधे में टूट जाने पर उन्हें स्नैप करना चाहिए) और एक चिकने, बिना खरोंच वाले खोल के साथ चमकीले हरे।
हरी बीन्स को ठंडा रखें
जब आप अपनी हरी बीन्स घर ले जाएं, तो उन्हें बिना धोए छोड़ दें और उन्हें प्लास्टिक की थैली में रखें और फ्रिज में स्टोर करें। ठंडे रखे, पांच-सात दिन तक ताजा रहेंगे।
हरी बीन्स को इस्तेमाल करने से ठीक पहले धो लें और खाने से पहले सख्त सिरों को काट लें या काट लें।
हरी बीन्स के लिए परोसने के सुझाव
हरी बीन्स को कच्चा, भाप में पकाकर, भूनकर या भूनकर खाया जा सकता है और अन्य सब्जियों, फलों और अनाज के साथ स्वादिष्ट रूप से मिलाया जा सकता है। वे किसी भी पके हुए मांस या समुद्री भोजन के लिए एक साधारण पक्ष भी बनाते हैं।
हरी बीन्स को सलाद में, पास्ता के साथ मिलाकर, और यहां तक कि एक आमलेट में भी मिलाया जा सकता है। लाल मिर्च, किशमिश, मशरूम, लहसुन और नट्स इन कुरकुरी निविदा सब्जियों के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से मेल खाते हैं।
हरी बीन्स के साथ एक ताजा सलाद गर्मियों के लिए एकदम सही पिकनिक डिश है, जबकि उबले हुए हरी बीन्स के साथ एक गर्म पुलाव कूलर शरद ऋतु के महीनों के दौरान आरामदायक रहने का एक स्वादिष्ट तरीका है।
हरी बीन्स रेसिपी
साइट्रस तुलसी ड्रेसिंग के साथ हरी बीन और टमाटर का सलाद
6 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
1 पौंड हरी बीन्स, कटा हुआ समाप्त होता है
1 पौंड अंगूर टमाटर, आधा
1 बड़ा प्याज़, कटा हुआ
नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
१/४ कप तुलसी के ताजे पत्ते
१ बड़ा चम्मच नींबू का रस, ताजा निचोड़ा हुआ
1 लहसुन की कली, छिली हुई
१/४ कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
दिशा:
1. एक बड़े प्याले में हरी बीन्स, टमाटर और प्याज़ को मिला लें। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम।
2. एक फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में तुलसी के पत्ते, नींबू का रस और लहसुन मिलाएं। तब तक ब्लेंड करें जब तक कि मिश्रण सिर्फ मिक्स न हो जाए। ऑलिव ऑयल को ब्लेंडर में डालें और एक ड्रेसिंग बनने तक ब्लेंड करना जारी रखें।
नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम।
3. ड्रेसिंग को हरे बीन के मिश्रण के ऊपर डालें और धीरे से टॉस करें।
हरी बीन और आलू का सलाद
4 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
१२ छोटे नए आलू, आधा
नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
२ चम्मच सूखा अजवायन
1/2 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित
१/४ कप कटे हुए पेकान
2/3 पौंड पतली हरी बीन्स, छंटे हुए
1/4 कप ताजा तारगोन, कीमा बनाया हुआ
1 बड़ा चम्मच रेड वाइन सिरका
2 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों
2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1/2 छोटा चम्मच शहद
5 औंस जलकुंभी
6 औंस क्रम्बल बकरी पनीर
दिशा:
1. ओवन को पहले 325 डिग्री फॉरेनहाइट तक गर्म करें। आलू को एक शीट पैन पर रखें और नमक, काली मिर्च और अजवायन डालें। आलू के ऊपर 1/4 कप जैतून का तेल छिड़कें। कांटा निविदा तक भूनें,
लगभग 1 घंटा। आलू को ओवन से निकालें और एक तरफ रख दें।
2. एक शीट पैन पर पेकान फैलाएं और ओवन में 3 से 4 मिनट के लिए टोस्ट करने के लिए रखें। इस बीच, एक बर्तन में हरी बीन्स को कुरकुरा होने तक, लगभग 3 मिनट तक भाप दें। बीन्स को छान लें और फिर बर्फ के पानी में डुबो दें।
3. एक छोटे कटोरे में, रेड वाइन सिरका, सरसों, लहसुन, शहद और जैतून के तेल के साथ तारगोन को फेंटें।
4. आलू और हरी बीन्स के साथ वॉटरक्रेस मिलाएं और फिर ऊपर से पेकान और बकरी पनीर डालें। सब्जियों के ऊपर बूंदा बांदी ड्रेसिंग और धीरे से कोट करने के लिए टॉस करें।
हरी बीन्स और Prosciutto
6 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
2 पौंड ताजा हरी बीन्स
८ स्लाइस मोटे तौर पर कटा हुआ प्रोसिटुट्टो
2 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका
2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
नमक स्वादअनुसार
१/२ चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
3 हरे प्याज, बारीक कटे हुए (सफेद और हरे भाग)
१/२ कप ताज़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
दिशा:
1. एक बर्तन में प्रोसियुट्टो के साथ हरी बीन्स को तब तक भूनें जब तक कि बीन्स गर्म न हो जाएं और प्रोसिटुट्टो क्रिस्पी न हो जाए।
2. एक बड़े कटोरे में, सिरका, तेल, नमक, काली मिर्च और हरी प्याज को एक साथ फेंट लें।
3. हरे बीन के मिश्रण को प्याले में डालें और ड्रेसिंग के साथ कोट करने के लिए टॉस करें। सर्व करने के लिए परमेसन छिड़कें।
हरी बीन्स खाने के और तरीके
- हरी बीन्स की बेहतरीन रेसिपी
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- Anchovies और हरी बीन्स
