आर्टिसनल चीज़ की विशेषता वाले मैक्सिकन व्यंजन - शेकनोज़

चीसी चिकन इमली से लेकर चिप्स के लिए मसालेदार पनीर फोंड्यू तक, पनीर सबसे स्वादिष्ट में से एक है लैटिन व्यंजनों में सामग्री, विशेष रूप से जब पनीर प्रामाणिक लैटिन स्वाद के साथ समृद्ध होता है और बनाया जाता है कलात्मक ढंग से शेफ मिशेल बर्नस्टीन-मार्टिनेज, मियामी स्थित रेस्तरां मिची (दूसरों के बीच) के मालिक और लेखक व्यंजन लैटिनá, मैक्सिकन शैली के पनीर की विशेषता वाली अपनी पसंदीदा खाना पकाने की युक्तियाँ और व्यंजनों को साझा करती है।

सबसे अच्छा पनीर क्यों मायने रखता है

किसी भी डिश में सबसे अच्छे पनीर का उपयोग करने से बेहतर स्वादिष्ट परिणाम मिलेंगे। उच्चतम गुणवत्ता वाली सामग्री के साथ बनाया गया पनीर जिसमें समृद्ध स्वाद और आसान पिघलने की क्षमता होती है, सबसे बुनियादी व्यंजनों को घुटने को कमजोर करने वाले भोजन में बदल सकता है।

जेम्स बियर्ड अवार्ड विजेता शेफ बर्नस्टीन-मार्टिनेज, एक यहूदी-लैटिना, जिन्होंने सचमुच लैटिन व्यंजनों का चेहरा बदल दिया है, कहते हैं, "खाना बनाते समय, यह सबसे अच्छी सामग्री होने के बारे में है। एक सामान्य नियम के रूप में, आपको हमेशा प्राकृतिक पनीर के साथ खाना बनाना चाहिए, क्योंकि यह विभिन्न प्रकार के स्वाद प्रदान करता है और बेहतर पिघलता है।"

पनीर नए व्यंजनों और स्वादों को प्रेरित करता है

हाथ में विभिन्न प्रकार के उच्च गुणवत्ता वाले चीज होने से होमकुक के रोजमर्रा के भोजन में नए स्वाद बनाने के कई स्वादिष्ट अवसर मिलते हैं। "अक्सर, माताओं के पास कुछ जाने-माने व्यंजन होंगे जो वे नियमित आधार पर तैयार करते हैं या जब वे अन्य विचारों पर कम होते हैं," लैटिन पाक मावेन बताते हैं। "पनीर के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि यदि आप उदाहरण के लिए बहुत सारे चिकन व्यंजन बनाते हैं, तो कुछ अन्य जोड़ते हैं उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री, जैसे प्राकृतिक पनीर, कुछ ही सरल में भोजन के समग्र स्वाद को बदल सकती है कदम।"

पनीर के साथ खाना पकाने से कई पाक फायदे मिलते हैं

सुपरमार्केट या डेली में उपलब्ध आर्टिसनल चीज़ों की विस्तृत श्रृंखला के साथ, होमकुक को कभी भी एक ही भोजन को दो बार पकाना नहीं पड़ता है। इसके अलावा, एक बोनस के रूप में, पनीर की मामूली मात्रा आपके स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकती है। शेफ बर्नस्टीन-मार्टिनेज, एक पूर्व बैलेरीना, जो एक स्वस्थ जीवन शैली का पालन करने का शौक रखते हैं, सलाह देते हैं, "चाहे खाना बनाना हो या नाश्ता बनाना, प्राकृतिक पनीर एक मुख्य सामग्री होनी चाहिए विचार करना। प्राकृतिक पनीर भोजन के विकल्पों की लगभग अंतहीन आपूर्ति प्रदान करता है, जबकि आपके दैनिक अनुशंसित मात्रा में प्रोटीन और कैल्शियम भी प्रदान करता है।"

मेक्सिकन पनीर मेक्सिकन भोजन में सभी अंतर डालता है

अपने कई व्यंजनों में पनीर को शामिल करते हुए, शेफ बर्नस्टीन-मार्टिनेज हमेशा नई किस्मों की तलाश में रहता है। "मेरे पसंदीदा में से एक सर्जेंटो आर्टिसन ब्लेंड्स प्रामाणिक मैक्सिकन पनीर है, क्योंकि इसमें एक अद्वितीय मिश्रण में मांचेगो, एनेजो एनचिलाडो, क्यूसो गैलेगो, क्यूसो क्वेसाडिला और असाडेरो चीज शामिल हैं। इन चीज़ों का संयोजन प्रामाणिक मेक्सिकन स्वाद प्रदान करता है और यह पनीर चिकन जैसे पसंदीदा पारंपरिक व्यंजनों में आसानी से पिघला देता है चिप्स के लिए टैमलेस और स्पाइसी चीज़ फोंड्यू।" मैक्सिकन भोजन तैयार करने के लिए होमकुक के लिए वास्तव में सुविधाजनक तरीका है जो मैक्सिकन व्यंजनों के स्वाद का स्वाद लेता है स्वाद चाहिए।

पनीर की विशेषता वाले मैक्सिकन व्यंजन

यहां शेफ बर्नस्टीन-मार्टिनेज के पसंदीदा मैक्सिकन व्यंजनों में से तीन हैं जिनमें सर्जेंटो से आर्टिसन ब्लेंड्स प्रामाणिक मेक्सिकन पनीर शामिल हैं। रोज़मर्रा के भोजन के साथ-साथ सिन्को डी मेयो समारोहों के लिए आदर्श, न केवल लैटिन शेफ के व्यंजन स्वाद में प्रामाणिक हैं, बल्कि उन्हें तैयार करना भी काफी आसान है। शेफ बर्नस्टीन-मार्टिनेज के अधिक हस्ताक्षर व्यंजनों के लिए, देखें सर्जेंटो.कॉम.

चीज़ी चिकन तमाले

३२ छोटे तमले बनाता है

अवयव:
1 (8-औंस) पैकेज सूखे मकई की भूसी
३ कप मासा हरिना
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
1 छोटा चम्मच नमक
१/२ कप सब्जी छोटा
2-1/2 कप चिकन शोरबा या स्टॉक
8 औंस सर्जेंटो आर्टिसन ब्लेंड्स कटा हुआ प्रामाणिक मेक्सिकन पनीर
2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया
३ कप कटा हुआ या कटा हुआ पका हुआ चिकन
३/४ कप टमाटर साल्सा

दिशा:
1. मकई की भूसी को ढकने के लिए गर्म पानी में भिगो दें। एक फ़ूड प्रोसेसर में मासा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाकर एक बार दाल दें। गठबंधन करने के लिए कई बार शॉर्टिंग और पल्स जोड़ें। शोरबा जोड़ें और अच्छी तरह से संयुक्त होने तक प्रक्रिया करें। मिश्रण को एक बड़े बाउल में डालें और उसमें चीज़ और सीताफल मिलाएँ।

2. चिकन और सालसा मिलाएं; अच्छी तरह मिलाना। मकई की भूसी को छान लें। मक्के की भूसी के चिकने हिस्से पर 2 बड़े चम्मच मासा मिश्रण को भूसी के बीच में फैलाएं, चम्मच के पिछले हिस्से से थोड़ा फैलाकर, मकई की भूसी के चारों ओर एक किनारा छोड़ दें।

3. मासा के ऊपर 2 बड़े चम्मच चिकन मिश्रण डालें और ऊपर से 1 बड़ा चम्मच मासा डालें। भूसी के दो लंबे किनारों को मासा मिश्रण के बीच में मोड़ो, भरने के ऊपर भूसी के नीचे और ऊपर की तरफ मोड़ो, पूरी तरह से भरना। मकई की भूसी के एक कतरा के साथ बांधें।

4. इमली को उबालते पानी के ऊपर रखे एक बड़े स्टीमर में अंत में रखें। ४० से ४५ मिनट के लिए ढककर भाप दें या जब तक इमली भूसी से आसानी से अलग न हो जाए।

चिप्स के लिए स्पाइसी चीज़ फोंड्यू

लगभग १-१/२ कप बनाता है

अवयव:
1 कप भारी क्रीम
स्वादानुसार नमक (वैकल्पिक)
1/2 छोटा चम्मच एंको मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च
१/२ कप सार्जेंटो आर्टिसन ब्लेंड्स कटा हुआ प्रामाणिक मेक्सिकन पनीर
चीप्स खाए

दिशा:
सॉस पैन में भारी क्रीम को हाई पर गरम करें। मसाले डालें और चाहें तो नमक डालें। पनीर डालें और पिघलने तक हिलाएं। गर्मी से निकालें और टॉर्टिला चिप्स के साथ गरमागरम परोसें।

चोरिज़ो और पनीर के साथ मीटबॉल

64 ऐपेटाइज़र या 8 मुख्य डिश सर्विंग बनाता है

अवयव:
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1-1/2 कप कीमा बनाया हुआ प्याज
1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
1 पौंड दुबला जमीन बीफ़
1 पौंड चोरिजो सॉसेज, केसिंग हटाई गई
8 औंस सर्जेंटो आर्टिसन ब्लेंड्स कटा हुआ प्रामाणिक मेक्सिकन पनीर
१ कप नरम ब्रेडक्रंब
2 अंडे
१/४ कप कटा हुआ इटालियन पार्सले
१ बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अजवायन
२ कप मसालेदार मारिनारा या पास्ता सॉस

दिशा:
1. ओवन को पहले से चार सौ डिग्री एफ तक गरम करें। मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। प्याज़ और लहसुन डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 8 मिनट तक पकाएँ। ताप से हटाएं और एक तरफ ठंडक में रखें।

2. एक बड़े कटोरे में, पास्ता सॉस को छोड़कर शेष सामग्री को मिलाएं। प्याज का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मांस के मिश्रण के बड़े चम्मच को छोटी गेंदों में आकार दें और एक बड़े पन्नी-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में 18 से 20 मिनट तक या ब्राउन होने तक और पक जाने तक पकाएं।

3. मीटबॉल को दो बड़े कड़ाही में रखें। प्रत्येक कड़ाही में मीटबॉल के ऊपर चम्मच 1 कप पास्ता सॉस। ढककर मध्यम-धीमी आँच पर ५ मिनट तक पकाएँ। मीटबॉल को पलट दें, ढक दें और 5 से 8 मिनट तक या मीटबॉल और सॉस के गर्म होने तक पकाते रहें। टूथपिक के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में या चावल या पास्ता पर परोसे जाने वाले मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें।

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