कभी-कभी स्पेगेटी और मारिनारा सॉस से बेहतर कुछ नहीं होता है। यह उन महान आराम खाद्य पदार्थों में से एक है जो अच्छा गर्म या ठंडा है, लेकिन कुछ ताजा विरासत जोड़ें टमाटर और कीमा बनाया हुआ क्लैम और एक क्लासिक इतालवी व्यंजन और भी बेहतर हो जाता है।
मुझे पास्ता पसंद है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह स्पेगेटी, परी बाल, रैवियोली, या टोटेलिनी है, अगर यह सफेद पास्ता है जिस पर लाल सॉस है, तो मैं अंदर हूं। लेकिन हर अब और फिर सादे पुराने मारिनारा या बोलोग्नीज़ ने इसे नहीं काटा। कभी-कभी मैं अपने पास्ता को कुछ अलग से नहलाना चाहता हूं और ताजे हीरलूम टमाटर से बेहतर कुछ नहीं है जो जैतून के तेल और प्याज में हल्के से पकाया गया है। खैर, कुछ कीमा बनाया हुआ क्लैम के अलावा कुछ नहीं। उन टमाटरों और कीमा बनाया हुआ क्लैम को क्लैम जूस और थोड़े से जैतून के तेल में मिलाकर एक स्वादिष्ट हल्का सॉस बनाया जाता है जो एक अच्छे कुरकुरा पिनोट ग्रिगियो के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है। तो, अगली बार जब आप पास्ता चाहते हैं, तो थोड़ा हल्का कुछ लें, आप निराश नहीं होंगे।
टमाटर-क्लैम सॉस के साथ कैपेलिनी
अवयव
- 1 (10 औंस) क्लैम कीमा कर सकते हैं
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- १ मध्यम प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1 पिंट हिरलूम चेरी टमाटर, आधा में काट लें
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 3/4 पौंड कैपेलिनी
- 1/4 कप परमेसन चीज़ (वैकल्पिक)
दिशा-निर्देश
- क्लैम निकालें और क्लैम का रस सुरक्षित रखें।
- एक बड़े कड़ाही में, मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल गरम करें। प्याज़ और लहसुन को नरम और सुनहरा होने तक, 2 से 3 मिनट तक भूनें। टमाटर डालकर 1 से 2 मिनट तक पकाएं। आरक्षित क्लैम रस और नींबू के रस में हिलाओ और उबाल लेकर आओ।
- एक छोटी कटोरी में, 1 बड़ा चम्मच पानी के साथ कॉर्नस्टार्च मिलाएं और उबलते टमाटर के मिश्रण में मिलाएं। क्लैम्स में हिलाओ और कम गर्मी पर उबाल लें।
- कैपेलिनी को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं। छानकर टोमैटो-क्लैम सॉस में डालें। ऊपर से छिड़का हुआ थोड़ा परमेसन डालकर तुरंत परोसें।
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