प्रेशर कुकर अच्छे कारणों से लोगों को डराते हैं। यदि आपके पास कभी भी एक असफल नुस्खा है या "उफ़!" अपने अंतिम परिणाम के रूप में अतिप्रवाह या एक गंदा मश, आप बस कोशिश करने के लिए कम लुभाने वाले हो सकते हैं प्रेशर कुकिंग फिर। यहाँ कुछ सामान्य गलतियाँ हैं जो लोग प्रेशर कुकर का उपयोग करते समय करते हैं, चाहे वह इंस्टेंट पॉट हो या पुराने स्कूल का स्टोवटॉप मॉडल।
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1. एक पारंपरिक नुस्खा का उपयोग करना प्रेशर कुकर में ठीक उसी तरह जैसे आप एक नियमित बर्तन में करते हैं
प्रेशर कुकर के लिए विशिष्ट व्यंजनों में पानी का माप शामिल है और वास्तविक प्रेशर कुकर में पर्याप्त रूप से परीक्षण किया जाता है। प्रेशर कुकर में तरल पदार्थ के वाष्पित होने की अधिक संभावना नहीं होती है (इसलिए खाना पकाने की विधि के रूप में भाप का उपयोग करके), और प्रेशर कुकिंग व्यंजनों में इसका हिसाब लगाया जाता है। मौजूदा "नियमित" नुस्खा का उपयोग करना निश्चित रूप से संभव है, लेकिन आपको अपने अंतिम पकवान को सही स्थिरता के लिए प्राप्त करने से पहले शायद दो बार इसका परीक्षण करना होगा। इस बीच प्रेशर कुकिंग के लिए बहुत सारी रेसिपी साइट्स और फेसबुक ग्रुप हैं। अपनी मशीन से परिचित होने के बाद इन संसाधनों का उपयोग करें!
2. अपने विशिष्ट प्रेशर कुकर के लिए मैनुअल का उपयोग नहीं करना
प्रत्येक प्रेशर कुकर ब्रांड के खाना पकाने के समय और मोड-ऑफ-कुकिंग विकल्पों में अपनी भिन्नताएं होती हैं। आकार और क्षमता एक ब्रांड से दूसरे ब्रांड में भी भिन्न होती है, इसलिए जहाजों की चौड़ाई और गहराई (और उनके संबंधित आवेषण भी) मायने रख सकते हैं। निचला रेखा: मैनुअल पढ़ें।
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3. प्रत्येक उपयोग के बाद भागों की अच्छी तरह से सफाई न करना
प्रेशर कुकर गंध को बरकरार रख सकते हैं, बंद हो सकते हैं और परिणामस्वरूप, ठीक से या बिल्कुल भी काम नहीं कर सकते हैं। भाप वाल्वों पर विशेष ध्यान देते हुए, उचित सफाई के लिए निर्देश पुस्तिका का पालन करना सुनिश्चित करें। आवश्यकतानुसार भागों को बदलें।
एक त्वरित पॉट मिला? ढक्कन में से उस आंतरिक रिंग को हर उपयोग के बाद हटा दिया जाना चाहिए और धोया जाना चाहिए।
4. बहुत अधिक तरल या बहुत कम तरल का उपयोग करना
अधिकांश प्रेशर कुकर को उतने तरल पदार्थ की आवश्यकता नहीं होती जितनी आप सोचते हैं। सोच सब नुस्खा में तरल, भोजन में क्या शामिल है। सब्जियों के फ्रोजन बैग में पानी की मात्रा अच्छी होती है, इसलिए इन्हें मिलाते समय इस बात का ध्यान रखें अन्य सामग्री, विशेष रूप से वे जो पानी से भरे होने पर भयानक स्वाद ले सकते हैं, जैसे पास्ता और कुरकुरा सब्जियां। किसी को भी हल्की गाजर पसंद नहीं है!
5. खाना पकाने वाले खाद्य पदार्थ जिन्हें अंततः प्रेशर कुकर में नहीं पकाना चाहिए
सभी ने पूरी तरह से भुने हुए की सुनहरी-भूरी, कुरकुरी त्वचा को कैप्चर करते हुए भोजन की तस्वीरें देखी हैं चिकन, विशेष रूप से पतझड़ में, जब मौसम ठंडा होता है और ओवन अधिक चालू किए जा रहे होते हैं नियमित तौर पर। रंग की वह गहराई, कुरकुरा बाहरी और स्वाद मुर्गी को बर्तन में डालने से कभी हासिल नहीं होगा। कुछ चीजों के लिए, आपको बस पारंपरिक होना होगा।
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6. ओवरफिलिंग
बर्तन को किनारे तक भरना लुभावना है। लेकिन फिर से, अतिप्रवाह से बचने के लिए मैन्युअल निर्देशों का पालन करें। यदि आप उपरोक्त गलती नंबर 4 से बचते हैं तो आप शायद वह गलती नहीं कर रहे होंगे।
7. लॉक मैकेनिज्म का ठीक से उपयोग नहीं करना
फिर से, हम मैनुअल पर वापस जाते हैं। और याद रखें, यदि आपके पास कई ऑनलाइन वीडियो उपलब्ध हैं, तो उन्हें दृश्य सहायता के लिए उपयोग करें।
8. आखिरी गलती
इसे बॉक्स से बाहर नहीं निकाल रहा है! यदि आप उन अधिकांश लोगों को पसंद करते हैं जिन्हें मैं जानता हूं कि प्रेशर कुकिंग के लिए नए हैं, तो बर्तन इस्तेमाल होने से पहले हफ्तों तक बॉक्स में बैठता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि लोग नहीं जानते कि कहां से शुरू करें, सोचते हैं कि मैनुअल पढ़ने में लंबा समय लगता है या लगता है कि उनके पास शुरू करने के लिए एक ठोस नुस्खा होना चाहिए। सच नहीं। अपना बॉक्स से बाहर निकालें आज. निर्देशों का पालन करते हुए सूखे बीन्स या चावल का एक बैच पकाएं। फैंसी व्यंजनों के बारे में अभी चिंता न करें। बस इसे बॉक्स से बाहर निकालें।
