मैंने अपने सप्ताहांत के बेहतर हिस्से को अपने सभी वसंत और गर्मियों के कपड़ों को अनपैक करने और उनके स्थान पर अपने चंकी स्वेटर, पफी जैकेट और जूते उतारने में बिताया। मैं वसंत के लिए तैयार हूं, और, जश्न मनाने के लिए, मैं पूरे सप्ताह इन-सीज़न के साथ बने इन ताज़े पास्ता में से एक खा रहा हूँ (जबकि मैं अपनी ताज़ा अनपैक्ड सनड्रेस पहनता हूँ, स्वाभाविक रूप से)।
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इनमें से किसी एक पास्ता की तुलना में आपके पसंदीदा शारदोन्नय के साथ कुछ भी बेहतर नहीं है। मेरा विश्वास करो, मैंने स्वाद परीक्षण किया। इसके अलावा, प्रत्येक स्वादिष्ट नुस्खा इन-सीजन उपज, जैसे शतावरी, मूली और आर्टिचोक के साथ बनाया जाता है। पुलाव और स्टॉज पर आगे बढ़ें, ये पतले पास्ता ले रहे हैं।
1
शतावरी, आर्टिचोक और नींबू के साथ पास्ता नुस्खा
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6. के बारे में कार्य करता है
अवयव:
- 12 औंस कच्चा फेटुकाइन नूडल्स
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े आटिचोक
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 1 पौंड शतावरी, छंटे हुए और काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें
- १/४ कप ताजी तुलसी, कटी हुई
- १/४ कप ताजा कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- ३ बड़े चम्मच कटा हुआ मोत्ज़ारेला
- नमक और मिर्च
सॉस के लिए
- 2/3 कप जैतून का तेल
- २/३ कप ताजा कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- 1/2 कप नींबू का रस (2 नींबू से)
- नमक और मिर्च
दिशा:
- ओवन को 425 डिग्री F पर प्रीहीट करें। आटिचोक को पन्नी में लपेटें (सिर्फ सबसे ऊपर खुला छोड़कर) और 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी करें। प्रत्येक में 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस डालें और नमक और काली मिर्च छिड़कें। एक ८ x ८ इंच के बेकिंग डिश में स्टेम साइड को नीचे रखें। लगभग 1 घंटे या ब्राउन होने तक बेक करें। आटिचोक खोलें और पत्तियों को बाहर निकालें।
- बड़ी पत्तियों को त्याग दें लेकिन पतली पत्तियों को (दिल के सबसे करीब) रखें। टुकड़ों में काट लें।
- शतावरी को 9 x 13 इंच के बेकिंग डिश में रखें। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें। 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी। लगभग 20 मिनट तक या ब्राउन और क्रिस्पी होने तक भूनें।
- पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल लें और उसमें थोड़ा सा नमक डालें। पास्ता नूडल्स डालें और लगभग 8-10 मिनट तक अल डेंटे तक पकाएं। ठंडे पानी में धोकर अलग रख दें।
- सॉस बनाने के लिए, जैतून का तेल, परमेसन और नींबू का रस मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। पास्ता नूडल्स के ऊपर सॉस डालें। चिमटे का उपयोग करके, शतावरी, आर्टिचोक और अतिरिक्त परमेसन चीज़ में मिलाएं।
2
ब्रोकली रब, पाइन नट्स और पैनसेटा रेसिपी के साथ ज़िति
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4. के बारे में कार्य करता है
अवयव:
- 1 पौंड ब्रोकोली राबे, कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 छोटा पीला प्याज, कटा हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
- 8 औंस ज़िति नूडल्स
- 4 औंस (लगभग 1/2 कप) कटा हुआ पैनकेटा
- १/४ कप परमेसन चीज़, कद्दूकस किया हुआ
- 4 चम्मच पाइन नट्स
- लगभग 4 ताजा शलजम
- नमक और मिर्च
दिशा:
- पानी के एक बड़े बर्तन को तेजी से उबाल लें। पास्ता और नमक का पानी का छींटा डालें। अल डेंटे तक लगभग 8-10 मिनट तक पकाएं। ठंडे पानी में धोकर अलग रख दें।
- एक बड़ी कड़ाही में, जैतून का तेल गरम करें। प्याज़ और कटी हुई ब्रोकली रब डालें। प्याज़ के पारभासी होने तक और ब्रोकली रब के गलने और नरम होने तक, लगभग 6-8 मिनट तक पकाएँ। पिसी हुई लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें।
- एक और कड़ाही में, पैनकेटा को कुरकुरा होने तक, लगभग 4 मिनट तक पकाएं। ब्रोकली रब को पैनकेटा के साथ टॉस करें और जिट्टी के साथ मिलाएं। परमेसन चीज़ और अतिरिक्त नमक और काली मिर्च डालें। चिमटे का उपयोग करके, पास्ता को मिलाने के लिए टॉस करें। शलजम को पतले स्लाइस में काट लें।
- पाइन नट्स और पतले कटे शलजम के साथ परोसें।
3
क्रीमी मशरूम फेटुकाइन रेसिपी
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पकाने की विधि से थोड़ा अनुकूलित मेरी रेसिपी
लगभग 4-6. परोसता है
अवयव:
- 1/2 पौंड सूखा फेटुकाइन
- 1 बड़ा चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 6 औंस (3/4 कप) ऑयस्टर मशरूम, कटा हुआ
- १/२ कप कटा हुआ प्याज
- 1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 3 बड़े चम्मच सूखी सफेद शराब (जैसे शारदोन्नय)
- १/३ कप हैवी व्हिपिंग क्रीम
- ३ बड़े चम्मच कटा हुआ परमेसन चीज़
- ताजा अजमोद, कटा हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच ट्रफल नमक
- पिसी हुई काली मिर्च
दिशा:
- पानी के एक बड़े बर्तन को तेजी से उबाल लें। पास्ता और नमक का एक पानी का छींटा जोड़ें। अल डेंटे तक लगभग 8-10 मिनट तक पकाएं। ठंडे पानी में धोकर अलग रख दें।
- एक बड़े कड़ाही में, मक्खन को पिघलने तक गर्म करें। प्याज, लहसुन और मशरूम डालें। लगभग 8 मिनट तक तरल वाष्पित होने तक पकाएं। सफेद शराब जोड़ें और 2 मिनट या उससे भी ज्यादा समय तक पकाएं।
- गर्मी से निकालें और भारी क्रीम, परमेसन चीज़, अजमोद, ट्रफल नमक और काली मिर्च में फेंटें।
- सॉस को पास्ता के साथ टॉस करें और गरमागरम परोसें।
4
थाई चिकन और नारियल करी पास्ता रेसिपी
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पकाने की विधि से थोड़ा अनुकूलित १०१ कुकबुक
4. के बारे में कार्य करता है
अवयव:
- लगभग 4 औंस ब्राउन राइस नूडल्स
- 1 कप हल्का नारियल का दूध
- लगभग १-१/२ से २ बड़े चम्मच लाल करी पेस्ट
- 1-1/2 कप चिकन शोरबा
- ३/४ कप कटा हुआ रोटिसरी चिकन
- १/४ कप कटा हुआ हरा प्याज
- 1/3 कप कटा हरा धनिया
- २ बड़े चम्मच कटी हुई तुलसी
- २ बड़े चम्मच कटे हुए काजू
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
दिशा:
- चावल के नूडल्स को उबलते पानी से भरे एक बड़े कटोरे में रखें। लगभग 10 मिनट या नरम होने तक बैठने दें।
- एक मोटे तले वाले सॉस पैन में, 1/4 कप नारियल का दूध और लाल करी पेस्ट को एक साथ मिलाएं। बचा हुआ नारियल का दूध, चिकन शोरबा और नमक और काली मिर्च डालें। खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें। चिकन, हरी प्याज, सीताफल और तुलसी में हिलाओ।
- एक और 3 मिनट उबाल आने दें। चावल नूडल्स में मिलाएं और एक और ३-४ मिनट पकाएं। पास्ता को कटे हुए काजू के साथ परोसें।
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