मेरे दृष्टिकोण से, अमेरिकी भोजन में अक्सर नारियल के दूध का पर्याप्त उपयोग नहीं किया जाता है। यह मलाईदार तरल अधिकांश दक्षिण पूर्व एशियाई सूप और पास्ता में पाया जाता है। यह पूरी तरह से वसा के बिना इतनी अविश्वसनीय मलाई जोड़ता है। हम इस शानदार सामग्री से बने सूप के एक दौर के साथ 2014 की शुरुआत कर रहे हैं।
ये आरामदायक, मलाईदार सूप उन ठंडे तापमान का सामना करने में थोड़ा और सहने योग्य बना देंगे। हम कुरकुरी ब्रेड, नट्स और ढेर सारी सब्जियों के साथ अपनी जोड़ी बनाते हैं, जो उन सभी कुकीज का पूरी तरह से मुकाबला करती हैं जिन्हें हमने पिछले सप्ताह में लिया है।
1
ब्रेज़्ड पालक, काली आंखों वाले मटर और आटिचोक सूप
से थोड़ा अनुकूलित किचन
4. के बारे में कार्य करता है
सामग्री:
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 छोटा पीला प्याज, कटा हुआ
- 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 10 औंस फ्रोजन पालक, सूखा हुआ
- ३ गाजर, कटी हुई
- 15 औंस काली आंखों वाले मटर, सूखा हुआ हो सकता है
- 1 टमाटर काटा जा सकता है, सूखा हुआ
- 2-1/2 कप चिकन शोरबा
- 14 औंस नारियल का दूध कर सकते हैं
- 1 छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- पाइन नट्स सजाने के लिए
दिशा:
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े डच ओवन में जैतून का तेल गरम करें। प्याज, लहसुन और गाजर डालें और नरम होने तक, लगभग 6 मिनट तक पकाएँ। पालक डालकर कुछ मिनट तक चलाएं। कटे हुए टमाटर, चिकन शोरबा, करी पाउडर, नारियल का दूध और नमक और काली मिर्च डालें।
- एक ढक्कन के साथ डच ओवन को कवर करें और लगभग 15-20 मिनट तक या गाढ़ा होने तक उबाल लें। गार्निश के लिए कुछ पाइन नट्स डालें।
2
मलाईदार गाजर करी सूप
से थोड़ा अनुकूलित किचन
6. के बारे में कार्य करता है
अवयव:
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- १ प्याज, कटा हुआ
- 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 3-1 / 2 कप लो-सोडियम चिकन शोरबा
- 15 औंस नारियल का दूध कर सकते हैं
- 1 बड़ा चम्मच करी पाउडर
- ६ कप कटी हुई मिश्रित जैविक गाजर
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- ताज़ा धनिया
दिशा:
- मध्यम आँच पर एक बड़े सूप के बर्तन में जैतून का तेल गरम करें। प्याज़ और लहसुन डालें, महक आने तक या नरम होने तक पकाएँ।
- गाजर डालें और लगभग 3-4 मिनट तक पकाएँ। चिकन शोरबा, नारियल का दूध, करी पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें। सूप को लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर या गाजर के नरम होने तक गर्म करें।
- मिश्रण को एक बड़े ब्लेंडर में डालें और क्रीमी और स्मूद होने तक ब्लेंड करें। ताजा धनिया से गार्निश करें।
3
चंकी फूलगोभी नारियल का सूप
6. के बारे में कार्य करता है
- १ कप कटी हुई गाजर या पार्सनिप
- 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच करी पाउडर
- 1 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
- १/२ सिर की फूलगोभी
- 1 चम्मच शहद
- २ कप कटा हुआ बटरनट स्क्वैश
- १ कप कटा हुआ शकरकंद
- १ कप क्वार्टर ब्रसेल्स स्प्राउट्स
- 1-1 / 4 कप लो-सोडियम चिकन शोरबा
- 1/2 कप नारियल का दूध
- 1/2 कप कच्चा चावल (हमने बासमती का इस्तेमाल किया है)
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
दिशा:
- सभी सब्जियों को धीमी कुकर के बेसिन में डालें। चावल, मसाले, सब्जी शोरबा, शहद, नारियल का दूध और नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
- धीमी आंच पर 4-5 घंटे या चावल के पूरी तरह पक जाने और सब्जियां नरम होने तक पकाएं। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, मिश्रण को खाना पकाने के बीच में ही चलाएँ ताकि चावल समान रूप से पक जाएँ।
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