क्या आपने कभी धीमी कुकर हम्मस के बारे में सुना है?
धीमी गति से पकने वाले सूखे छोले आपके ह्यूमस को एक बेहद चिकनी बनावट और स्वाद देते हैं जो आपको डिब्बाबंद छोले के उपयोग से नहीं मिल सकते हैं। आप अपने छोले को रात भर भिगो कर रखें, फिर उन्हें धीमी कुकर में चार घंटे के लिए उच्च पर पकाएं, और फिर आप छोले का उपयोग हुमस बनाने के लिए करें।
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धीमी कुकर हम्मस रेसिपी
2 - 4 सर्व करता है
तैयारी का समय: 8 घंटे | पकाने का समय: 4 घंटे 15 मिनट | कुल समय: 12 घंटे 15 मिनट
अवयव:
- २-१/२ कप सूखे छोले
- ६ कप गरम पानी
- नमक स्वादअनुसार
- काली मिर्च, स्वाद के लिए
- 2 लहसुन की कली, कुटी हुई
- १/२ कप ताहिनी
- 1 नींबू, जूस
- ३/४ कप अजमोद, कटा हुआ
- जतुन तेल
- १ छोटा चम्मच लाल शिमला मिर्च, परोसने के लिए
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दिशा:
- एक बड़े कटोरे में, छोले को पानी से ढक दें और रात भर भिगो दें।
- तेज आंच पर अपने धीमी कुकर में, छोले, गर्म पानी, नमक और काली मिर्च डालें। छोले को मिलाने, ढकने और 4 घंटे के लिए हाई पर तब तक पकाएं जब तक कि छोले नर्म न हो जाएं।
- अपने धीमी कुकर से छोले का तरल निकालें, और ३/४ कप पके हुए छोले को ह्यूमस के ऊपर रखें।
- अपने फ़ूड प्रोसेसर में, धीमी गति से पके हुए छोले, लहसुन की कलियाँ, ताहिनी, नींबू का रस, अजमोद और 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें।
- छोले को तब तक प्रोसेस करें जब तक कि एक स्मूद डिप न बनने लगे। आरक्षित छोले के तरल में 1 बड़ा चम्मच एक बार में प्रवाहित करें जब तक कि आपका ह्यूमस आपकी वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाता।
- हम्मस को एक बड़े कटोरे में डालें, पपरिका छिड़कें, आरक्षित छोले और जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी करें और परोसें।
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