मेरे पास बनाने के लिए एक स्वीकारोक्ति है: मैं अपने घर के डिब्बाबंद जार नहीं देता खाना दूर बस किसी के लिए। फलों और सब्जियों को संरक्षित करने के लिए यह बहुत प्रयास है - पसीने से तर, कभी-कभी गन्दा काम - और अगर मुझे लगता है कि वे इसकी सराहना नहीं करेंगे तो मैं लोगों को एक जार नहीं दूंगा। मैंने अपने प्यारे छोटे भाई को इस साल उनके स्टॉकिंग में पास्ता सॉस का केवल एक जार दिया क्योंकि मुझे यकीन नहीं है कि वह वास्तव में इसे पकाएगा और खाएगा।
अगर मैं लोगों को जाम का एक जार देता हूं, तो मैं वास्तव में उन्हें बहुत पसंद करता हूं, और उन्होंने मुझे आश्वस्त किया है कि वे इसे खाएंगे और इसे पसंद करेंगे। 90 के दशक के अंत में नहीं, लेकिन यह आपके लिए कोई आश्चर्य की बात नहीं होनी चाहिए कि my प्रेम भाषा सेवा अधिनियम है। मेरे लिए, डिब्बाबंदी सेवा का कार्य है। सेवा के इस कार्य के साथ, डिब्बाबंदी आपको स्वादिष्ट, पौष्टिक खाद्य पदार्थों को उन लोगों के साथ साझा करने की अनुमति देती है जिन्हें आप इसे उगाए जाने के महीनों बाद पसंद करते हैं। यह आपके लिए इस भोजन को बहुत से लोगों के साथ साझा करना संभव बनाता है क्योंकि आप बैचों में कर सकते हैं, और यह फसल के लंबे समय बाद मौसम के इनाम को साझा करना आसान बनाता है। कैनिंग खाना पकाने का एक तरीका है जो आपके प्रयास को भोजन के समय से परे साझा करने की अनुमति देता है।
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लोगों को यह सिखाने के सर्वोत्तम भागों में से एक यह है कि वे किसके लिए जाम और सालसा के अपने जार उपहार में देने की योजना बना रहे हैं। छुट्टी के खाने पर विचार करें: एक बार इसका आनंद लेने के बाद और प्रयास खर्च हो गया है, बस, अगले दिन टर्की सैंडविच को बचाएं। डिब्बाबंदी के साथ, प्रयास काफी लंबी अवधि में फैला हुआ है। कैनिंग सचमुच प्यार फैला रहा है।
आपको कम से कम अपने आप को खिलाने की ज़रूरत है - यदि बहुत से नहीं तो - दिन में तीन बार, हर दिन, और इसका एक अच्छा काम करने से आपके जीवन में काफी सुधार हो सकता है। कैनिंग उस सुधार का एक शानदार तरीका है। मुझे सिलाई जैसे कई अन्य शौक पसंद हैं, लेकिन मुझे अपना और अपने परिवार का पेट भरना है, और डिब्बाबंदी ने इसे बेहतर, आसान और अधिक संतोषजनक बना दिया है। मुझे रोजाना सिलाई करने की जरूरत नहीं है, लेकिन मुझे रोजाना पोषण जरूर चाहिए। कैनिंग अनुमति देता है कि एक स्वस्थ और जुड़े तरीके से पूरा करने की आवश्यकता है कि पास्ता सॉस के स्टोर से खरीदे गए जार को खोलना सिर्फ छू नहीं सकता है।
कैनिंग आप जो खाते हैं उस पर आपको विकल्प और लेखकत्व देता है। मैं यहां उंगली उठाने या हममें से उन लोगों के बारे में निर्णय लेने के लिए नहीं हूं जो व्यस्त व्यस्त हैं और कभी-कभी खुद को और हमारे परिवार को तारकीय भोजन से कम खिलाते हैं। मैं सबसे पहले अपने बच्चों को पॉपकॉर्न खिलाना स्वीकार करता हूं और मूल रूप से कुछ रातों में वे फ्रिज से कुछ भी चाहते हैं - और यह ठीक है। जो ठीक नहीं है वह यह महसूस कर रहा है कि आपके पास इसके अलावा कोई अन्य विकल्प नहीं है।
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मुझे लगता है कि कैनिंग एक तरीका है जिससे आप कर सकते हैं चुनें बेहतर खाने के लिए। आपके द्वारा धोए, तैयार और डिब्बाबंद शेल्फ पर डिब्बाबंद आड़ू का एक जार रखने से, आप जानना आप क्या परोस रहे हैं। उस मुश्किल पल में जब आपके पास हवा में सभी गेंदें हों, आपके पास चुनने के लिए बहुत कुछ नहीं है। यदि आपके पास उपलब्ध और तैयार भोजन है जिसे खाने में आपको अच्छा लगता है, तो आपके लिए उन विकल्पों को बनाना आसान हो जाएगा।
डिब्बाबंदी के लिए जरूरी नहीं है कि जैविक/हरा/खेत ताजा/सम्मिलित-अपना-पसंदीदा-बज़वर्ड-यहां, या तो क्या है। ज़रूर, जंगली जामुन चुनना और उन्हें संरक्षित करना या किसानों के बाज़ार में जाना और उस व्यक्ति से ताज़ी मिर्च खरीदना बहुत बढ़िया है, जिसने वास्तव में उन्हें उगाया था, लेकिन क्या वह वास्तविक जीवन है? हम में से अधिकांश के लिए लंबे शॉट से नहीं। वास्तविक जीवन क्या है, हालांकि, सस्ते में बिक्री पर एक गोदाम की दुकान में पके स्ट्रॉबेरी के एक बड़े पैमाने पर बड़े फ्लैट को स्कोर करना है। यह जानना कि कैसे आप अपने दिल की इच्छा में सस्ती उपज को संरक्षित करने की अनुमति दे सकते हैं, और भले ही वह जैविक न हो या यदि आप कुछ ऐसा बनाएं जो शायद "स्वास्थ्य भोजन" (जैसे सिरप) के रूप में योग्य न हो, यह निश्चित रूप से आप जो भी खरीद सकते हैं उससे बेहतर है पूर्व निर्मित।
जरूरी नहीं कि कैनिंग वैसा ही हो जैसा आप उसे याद करते हैं। डिब्बाबंदी केवल विशाल बैचों में, बिना शीतलन प्रणाली वाले घरों में, पूरे दिन, पूरे मौसम में, संभवतः एक महिला द्वारा की जाती थी जो अंत तक बहुत कर्कश और पसीने से तर थी। यह सब आवश्यकता और परंपरा से बाहर किया गया था। अब, आप छोटे बैचों में, उन बर्तनों में जो आपके पास पहले से हैं, जार में रख सकते हैं जिन्हें आपके सोफे के नीचे संग्रहीत किया जा सकता है। छोटे और मध्यम आकार के बैचों के लिए परिष्कृत, सुरक्षित व्यंजनों की प्रचुरता और उपलब्धता कम से कम कहने के लिए माउथवॉटर है, इसलिए डिब्बाबंदी को उबाऊ ओल 'सेबसॉस नहीं होना चाहिए।
इस साल आपके लिए कैनिंग क्या होगी? यदि आप और जानना चाहते हैं, तो यहां जाएं www.startcanning.com और अपने परिवार को थोड़ा प्यार खिलाएं।
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