भुनी हुई फूलगोभी का सूप – SheKnows

फूलगोभी अपने चमकीले-हरे रंग के रिश्तेदार ब्रोकली से ढक जाती है। हालांकि, ब्रोकोली, गोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स की तरह एक क्रूसिफ़र होने के कारण, कम सराहना की जाने वाली फूलगोभी कैंसर से लड़ने वाले फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर है और शाकाहारी रसोई में अल्ट्रा-बहुमुखी है। यह भुना हुआ फूलगोभी सूप एक हार्दिक शाकाहारी नुस्खा है जिसे आपके मेनू के आधार पर मुख्य पकवान या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

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भुनी हुई गोभी का सूप रेसिपी

कार्य करता है 8

अवयव:

• ५ कप फूलगोभी के फूल
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• १ कप प्याज, बारीक कटा हुआ
• १ कप गाजर, बारीक कटी हुई
• 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 4 कप सब्जी शोरबा
• १/२ कप कटी हुई भुनी लाल मिर्च जार से निकाल कर छानी हुई
• 1 कप फ्रोजन मटर, गल गया
• 1 बड़ा चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती
• १/४ कप ताज़ा अजमोद, बारीक कटा हुआ

दिशा:

1. ओवन को 425 डिग्री F पर प्रीहीट करें।
2. फूलगोभी को 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ टॉस करें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
3. फूलगोभी को रिमेड बेकिंग शीट पर फैलाएं और बीच-बीच में पलटते हुए, २० मिनट के लिए या कांटे के नरम होने तक भुन लें।
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4. इस बीच, मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन में बचा हुआ तेल गरम करें। प्याज़ और गाजर डालें, और अक्सर हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि गाजर नरम न होने लगे।
5. लहसुन डालें और हिलाते हुए, १ मिनट तक पकाएँ।
6. शोरबा, भुनी हुई काली मिर्च, मटर, अजवायन और अजमोद डालें। 5 मिनट के लिए उबाल लें।
7. फूलगोभी डालें और 5 मिनट और उबालें।
8. फूलगोभी के लगभग 1/4 भाग को प्यूरी करने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें।
9. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। गर्म - गर्म परोसें।

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