NS मांसहीन सोमवार आंदोलन लोगों को सप्ताह में एक बार मांसाहार करके अपने स्वास्थ्य और पर्यावरण के लिए कुछ सकारात्मक करने के लिए प्रोत्साहित करता है। इस स्वादिष्ट रेसिपी के साथ इसे अपने लिए आजमाएँ!
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क्विनोआ-भरवां पोर्टोबेलो मशरूम
सर्विंग साइज़ 6
पोर्टोबेलो मशरूम की मांसल बनावट उन्हें मांस के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती है। और जब आप उन्हें क्विनोआ, पालक, धूप में सुखाए हुए टमाटर और मलाईदार बकरी पनीर के साथ लोड करते हैं, तो आप एक वास्तविक उपचार के लिए होते हैं।
अवयव:
- १/२ कप बिना पका हुआ क्विनोआ, धुला हुआ
- १ कप पानी
- 6 बड़े पोर्टोबेलो मशरूम
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
- 1/2 एक लाल प्याज, कटा हुआ
- 1 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- १ कप बटन मशरूम, कटा हुआ
- २ कप पैक्ड पालक, कटा हुआ
- १/३ कप धूप में सुखाया हुआ टमाटर, कटा हुआ
- १/२ कप बकरी पनीर, क्रम्बल किया हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- कसा हुआ पनीर पनीर (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)
दिशा:
- एक मध्यम बर्तन में, क्विनोआ और पानी को उबाल लें। एक उबाल को कम करें, और इसे तब तक पकने दें जब तक कि सारा पानी अवशोषित न हो जाए - लगभग 12 से 15 मिनट। गर्मी से निकालें, एक कांटा के साथ फुलाना, और क्विनोआ को बैठने दें।
- ओवन को तीन सौ पचास डिग्री फारेनहाइट तक प्रीहीट करें।
- धीरे से पोर्टोबेलो मशरूम से उपजी हटा दें। मशरूम को पानी में तब तक धोएं जब तक वह अच्छी तरह से भीग न जाए। आधे जैतून के तेल के साथ मशरूम के शीर्ष को रगड़ें। एक बेकिंग ट्रे पर मशरूम, ऊपर से नीचे रखें। 8 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। जब वे हो जाएं, तो उन्हें ओवन से हटा दें, और किसी भी रस को निकाल दें जो उनके बीच में जमा हो गया हो।
- जबकि मशरूम बेक हो रहे हैं, एक मध्यम फ्राइंग पैन में, शेष 1/2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल लाल प्याज के साथ 2 से 3 मिनट तक या प्याज के नरम होने तक गर्म करें। बटन मशरूम और लहसुन डालें, और २ से ३ मिनट तक पकाएँ। पालक में डालें, और गलने तक पकाएँ। गर्मी से हटाएँ।
- सब्जी के मिश्रण में पका हुआ क्विनोआ, धूप में सुखाए हुए टमाटर, बकरी पनीर, अजवायन और नमक डालें। मिश्रण को पोर्टोबेलो मशरूम कैप्स पर डालें और समान रूप से वितरित करें।
- 5 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
- चाहें तो परमेसन चीज़ से सजाएँ और परोसें।
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