यदि आपने अपने जीवन के अंतिम कुछ दशकों को यह सोचकर बिताया है कि आपके और आपकी पतली जींस के बीच एक बड़ी बाधा आपकी परेशानी है पनीर लत (और आप निश्चित रूप से अकेले नहीं हैं), हमारे पास अच्छी खबर है। यह पता चला है कि पिज्जा, पास्ता और में लिप्त होने से बचने के लिए आपको भिक्षु जैसा अनुशासन विकसित करने की आवश्यकता नहीं हो सकती है अन्य पनीर से भरे भोजन - क्योंकि एक नए अध्ययन के अनुसार, पनीर आपके लिए लगभग उतना ही खराब नहीं हो सकता जितना आप सोच!
अधिक:19 ग्रिल्ड पनीर खाने के बेहतर तरीके
नया अनुसंधान में प्रकाशित पोषण और मधुमेह खोजा गया - सभी के लिए सदमा - कि जो लोग अधिक पनीर खाते हैं, वे वास्तव में हो सकते हैं पतली उन लोगों की तुलना में जो कम खाते हैं। हाँ, हमारा भी दिमाग उड़ गया था। वैज्ञानिक यूनिवर्सिटी कॉलेज डबलिन १८ से ९० वर्ष की आयु के १,५०० आयरिश वयस्कों पर विभिन्न डेयरी उत्पादों के प्रभाव पर शोध किया और पाया कि जिन्होंने खाया अधिकांश डेयरी में वास्तव में बीएमआई, रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम था, जबकि कम वसा वाले डेयरी के लिए जाने वालों में उच्च कोलेस्ट्रॉल था। हां, आपने उसे सही पढ़ा है।
तो मूल रूप से, यदि आप डेयरी खाने जा रहे हैं, तो पनीर जैसे पूर्ण वसा वाले सामान के लिए जाएं? यह उल्टा लगता है, इसलिए हमने अधिक जानकारी के लिए एक पोषण विशेषज्ञ से सलाह ली। "पनीर में कोलेस्ट्रॉल होता है और कई चीज़ों में संतृप्त वसा भी होती है," एलिक्स टरॉफ़, पंजीकृत आहार विशेषज्ञ कहते हैं शीर्ष संतुलन पोषण न्यूयॉर्क शहर में। "कोलेस्ट्रॉल शरीर के लिए आवश्यक है। यह न केवल हमारे भोजन से आता है, बल्कि यह हमारे लीवर में भी बनता है, जो शरीर की जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त कोलेस्ट्रॉल बनाता है। लोग सोचते थे कि वे जितना अधिक आहार कोलेस्ट्रॉल खाएंगे, उनके रक्त कोलेस्ट्रॉल उतना ही अधिक होगा, जो अब हम जानते हैं कि यह सच नहीं है। वास्तव में, जिगर कोलेस्ट्रॉल के निर्माण को कम कर देता है जब उसे लगता है कि हम अपने भोजन के माध्यम से पर्याप्त हो रहे हैं, यही कारण है कि हमें अपने पूरे आहार को ध्यान में रखना होगा। उदाहरण के लिए, आप डेयरी को स्मार्ट तरीके से खा सकते हैं - सलाद पर फेटा पनीर डालकर या नाश्ते के रूप में ग्रीक दही खा सकते हैं, "टरॉफ कहते हैं। काफी उचित।
बेशक, कुछ चिकित्सा विशेषज्ञ अभी भी बहुत सावधान हैं। "जबकि कई लोग डेयरी को प्रोटीन मानते हैं, शरीर इसे पहले लैक्टोज, या दूध चीनी के रूप में उपयोग करेगा। इसलिए, जो लोग मानते हैं कि वे अपने दैनिक आहार में पनीर और दूध जैसे डेयरी उत्पादों को खाने से पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं, उन्हें गलत सूचना दी जाती है, ”कहते हैं डॉ फिलिप गोगलिया, G-Plans के संस्थापक, उपयोगकर्ता के चयापचय शरीर के प्रकार के आधार पर पहला ऑनलाइन पोषण मंच। “इसके बजाय, भोजन के रूप में डेयरी कफ और बलगम पैदा करने वाली होती है। यह पाचन के लिए विघटनकारी है, जिससे सूजन और गैस होती है। यह भी भड़काऊ है और ट्राइग्लिसराइड के स्तर और चीनी संवेदनशीलता के जोखिम को बढ़ाएगा, "गोगलिया कहते हैं।
जब स्वास्थ्य और पोषण की बात आती है तो डेयरी निश्चित रूप से अधिक विवादास्पद खाद्य पदार्थों में से एक है, लेकिन यह अध्ययन पनीर प्रेमियों के लिए अति उत्साहजनक है जो इसे अपने आहार में बुद्धिमानी से शामिल करना चाहते हैं।
अधिक:15 व्यंजन जो आपने पनीर के दही पर लगाए होंगे
