ऐसा लगता है कि हर महीने हम बाजार में एक नए तेल के बारे में सुन रहे हैं - नारियल, ताड़, भांग। लेकिन प्रत्येक तेल के बारे में सभी प्रचार के साथ, यह जानना कठिन हो सकता है कि किस उद्देश्य के लिए किस तेल का उपयोग करना है।
जबकि तकनीकी रूप से तेल नहीं, मक्खन, वेजिटेबल शॉर्टनिंग और लार्ड भी खाना पकाने के सामान्य वसा हैं, और उनके बहुत करीबी चचेरे भाई (शायद आधे भाई-बहनों की तरह) की तरह, उनके पास अपने स्वयं के गुण हैं: कुंआ।
इस इन्फोग्राफिक में एक पाक दृष्टिकोण से तेल (और अन्य वसा) के साथ खाना पकाने के बारे में जानने के लिए आवश्यक सब कुछ है ताकि आप कभी भी एक गर्म गंदगी के साथ फंस गया (शाब्दिक रूप से) कुछ स्वस्थ (या यहां तक कि सिर्फ ट्रेंडियर) को बदलने की कोशिश कर रहा है जो उस उद्देश्य के लिए काम नहीं करेगा।
छवि: टिफ़नी एगबर्ट / वह जानता है
सामान्य भंडारण युक्ति
शेल्फ जीवन कई कारकों पर निर्भर हो सकता है, खासकर कमरे के तापमान पर संग्रहीत तेलों के लिए। यदि आप अत्यधिक गर्म या ठंडे मौसम में रहते हैं, तो यह या तो संग्रहीत तेल की स्थिरता या वास्तविक शेल्फ जीवन को प्रभावित कर सकता है। यदि आपका तेल कभी कड़वा लगता है, तो यह शायद बासी है और इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन अगर यह सिर्फ अतिरिक्त गाढ़ा (या पतला) है, तो यह हो सकता है कमरे का तापमान, और जब तक इसका स्वाद ठीक है, तेल ठीक है और कमरे में वापस आने पर "सामान्य" पर भी जा सकता है तापमान।
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