भोजन को खराब होने से बचाने के लिए उसमें प्रिजर्वेटिव मिलाए जाते हैं। वे रंग और स्वाद को बनाए रख सकते हैं और खाद्य पदार्थों को ताजा रख सकते हैं। परिरक्षकों के बिना, हवा, नमी या बैक्टीरिया के संपर्क में आने से भोजन जल्दी खराब हो सकता है। नमक, चीनी, सिरका, एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी), और साइट्रिक एसिड जैसे प्राकृतिक परिरक्षक मौजूद हैं। हालांकि, कई खाद्य पदार्थों में सिंथेटिक, कृत्रिम संरक्षक होते हैं। हालांकि जूरी अभी भी अधिकांश परिरक्षकों पर बाहर है, और वे निश्चित रूप से भोजन की एक सर्विंग में हानिकारक नहीं हैं, कुछ शोध से पता चलता है कि समय के साथ परिरक्षकों का सेवन स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं का कारण हो सकता है।
कुछ शोध इंगित करते हैं कि ये परिरक्षक कैंसर का कारण बन सकते हैं, आपके तंत्रिका तंत्र को प्रभावित कर सकते हैं, व्यवहार में बदलाव कर सकते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर कर सकते हैं, प्रजनन स्वास्थ्य को शामिल कर सकते हैं, और आमतौर पर विषाक्त होते हैं। कृत्रिम परिरक्षक भी कई कम दुष्प्रभावों के साथ-साथ एलर्जी और आंतों की परेशानी का कारण बन सकते हैं।
खराब परिरक्षक
लेबल पढ़ते समय, नियम का पालन करें: यदि आप इसका उच्चारण नहीं कर सकते हैं, तो इसे न खाएं। जब भी संभव हो ताजे फल, सब्जियां और मीट खाने की कोशिश करें। पूरे खाद्य भंडार और किसान बाजारों से खरीदारी करें।
यहां कुछ ऐसे परिरक्षकों के बारे में बताया गया है जिनसे आपको बचने की कोशिश करनी चाहिए।
बेंजोएट्स और पैराबेंस: सोडियम बेंजोएट, मिथाइलपरबेन, प्रोपाइलपरबेन, और हेप्टाइलपरबेन आहार सोडा में पाए जाते हैं और प्राकृतिक रूप से प्रून, दालचीनी और चाय में पाए जाते हैं। वे फेफड़ों के मुद्दों, पित्ती, वेल्ड और अन्य एलर्जी का कारण बन सकते हैं।
बीएचए/बीएचटी/टीबीएचक्यू: ब्यूटाइलेटेड हाइड्रॉक्सीनसोल (बीएचए), ब्यूटाइलेटेड हाइड्रॉक्सीटोल्यूइन (बीएचटी), और तृतीयक ब्यूटाइलहाइड्रोक्विनोन (टीबीएचक्यू) हैं। मक्खन, पके हुए माल, पटाखे, अनाज, आलू के गुच्छे, समृद्ध चावल, स्नैक फूड और अन्य संसाधित में पाया जाता है खाद्य पदार्थ। वे जिगर की समस्याओं और प्रजनन संबंधी मुद्दों के साथ-साथ अन्य स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं का कारण बन सकते हैं।
सल्फाइट्स: शराब और सूखे खाद्य पदार्थों में पोटेशियम बाइसल्फाइट, पोटेशियम मेटाबिसल्फाइट, सोडियम सल्फाइट और सल्फर डाइऑक्साइड पाए जाते हैं। वे पेय में भी पाए जा सकते हैं, जिसमें फलों का रस केंद्रित होता है, और अक्सर खाद्य पदार्थों पर सीधे छिड़काव किया जाता है। वे अस्थमा को ट्रिगर कर सकते हैं और फेफड़ों में जलन पैदा कर सकते हैं।
सोडियम नाइट्राइट: हॉट डॉग, बेकन, हैम और स्मोक्ड फिश जैसे ठीक किए गए मीट में पाया जाता है। पोटेशियम नाइट्रेट और सोडियम नाइट्रेट भी आंतों की परेशानी, त्वचा में जलन और सिरदर्द जैसी स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकते हैं।
अन्य संभावित हानिकारक परिरक्षकों में टार्ट्राज़िन (एक कृत्रिम खाद्य रंग), मोनोसोडियम ग्लूटामेट (MSG), और एस्पार्टेम (एक कृत्रिम स्वीटनर) शामिल हैं।
परिरक्षक मुक्त नाश्ता
अपने परिवार के लिए स्वस्थ, परिरक्षक मुक्त नाश्ता प्रदान करने का प्रयास करें।
ताजे फल - अपने स्थानीय किसान बाजार से ताजा फल और सब्जियां खोजने के लिए खरीदारी करें जो परिरक्षक- और कीटनाशक मुक्त हों। मीठे नाश्ते के लिए बच्चे और वयस्क समान रूप से ताजे फल का आनंद लेते हैं।
प्राकृतिक बादाम - कुरकुरे नाश्ते के लिए, चिप्स को छोड़ दें और इसके बजाय प्राकृतिक साबुत बादाम खाएं। आप उन्हें स्वास्थ्य खाद्य भंडार और कई सुपरमार्केट में पा सकते हैं।
हम्मस और पटाखे - आप अपना खुद का ह्यूमस बना सकते हैं, लेकिन आपके स्थानीय किराना स्टोर में प्रिजर्वेटिव-फ्री ह्यूमस मिलना संभव है। ह्यूमस, क्रैकर्स, सोया चिप्स, और अन्य खोजने के लिए लेबल पढ़ना याद रखें नाश्ता जो परिरक्षक मुक्त हैं।
ऑर्गेनिक स्नैक बार - मानो या न मानो, कुछ कंपनियों ने यह पता लगाया है कि लंबी शेल्फ लाइफ बनाए रखते हुए प्री-पैकेज्ड स्नैक्स को बिना प्रिजर्वेटिव और एडिटिव्स के कैसे बनाया जाता है। ढूंढें भालू फल बार्स और अन्य कार्बनिक स्नैक बार जो प्राकृतिक और स्वस्थ हैं।
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