पिछली बार हमने रानी के साथ चेक इन किया, उसका आहार अत्यंत ब्रिटिश था। दोपहर के भोजन से पहले जिन? आपको यह पता है। चाय के लिए जाम पैसा? उम, स्पष्टतः. और शायद किसी को यह जानकर आश्चर्य नहीं होगा कि वह नियमित रूप से रात के खाने के लिए हिरन का मांस और तीतर खाती है। खैर, यह सब बदल रहा है, क्योंकि यह पता चला है कि हाल ही में, रानी एलिज़ाबेथ कैरेबियन भोजन में प्रमुख रूप से रहा है।
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जाहिर है, यह सब बकिंघम पैलेस के कैरेबियन स्कॉलर्स प्रोग्राम के साथ शुरू हुआ। मार्क फलागन, शाही रसोइया, कहा वृत्तचित्र में दुनिया की रानी कि कैरिबियन के युवा आतिथ्य पेशेवर महल में काम कर रहे हैं, और वे रानी की रसोई में अपने स्वयं के प्रिय व्यंजनों को लेकर आए हैं।
जबकि युवा शेफ फैंसी-पैंट ब्रिटिश महल का खाना बनाना सीख रहे हैं, वे पारंपरिक कैरिबियन व्यंजन भी परोस रहे हैं। अब तक की सबसे बड़ी हिट कॉललू सूप थी, जिसे रानी ने पहली बार चखने के बाद अधिक बार परोसा जाने का अनुरोध किया था।
callaloo पत्तेदार साग (आमतौर पर तारो, ऐमारैंथ या ज़ैंथोसोमा) से बना एक व्यंजन है, जो इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस द्वीप पर हैं, या तो बस है कुछ सुगंधित पदार्थों के साथ या नारियल के दूध, सुगंधित, समुद्री भोजन और मिर्च जैसी सामग्री के साथ मिलाकर इसे दिलकश बनाने के लिए भोजन। इसे कैरिबियन में पश्चिम अफ्रीका के ग़ुलाम लोगों द्वारा लाया गया था और यह उस क्षेत्र के अन्य व्यंजनों के समान है।
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फ्लैनगन ने कहा कि इस व्यंजन को परोसने के बाद, उन्हें "ईमेल के बाद ईमेल प्राप्त हुआ जिसमें मुझे बताया गया था कि इसे अब और अधिक नियमित रूप से प्रदर्शित करना चाहिए।"
यह देखकर बहुत अच्छा लगा कि 92 साल की उम्र में भी रानी नई चीजों को आजमाने के लिए तैयार हैं। कैरिबियन के युवा रसोइयों को इंग्लैंड की यात्रा करने के लिए उनके दिमाग और तालू को खोलने के लिए सहारा शाही परिवार.
