किसी भी घर में सबसे कठिन कामों में से एक है सही खाना बनाना जिससे हर दिन हर कोई खुश हो। जो लोग खाना नहीं बनाते हैं वे उस मानसिक प्रयास को महसूस नहीं कर सकते हैं जो इसमें जाता है खाना बनाना दैनिक आधार पर। कुछ दिनों के बाद, आपके मन में यह विचार नहीं आता कि आज आपको क्या पकाना चाहिए। उल्लेख नहीं करने के लिए, घर में हर किसी की अपनी प्राथमिकताएं होती हैं जब बात आती है कि वे क्या खाना चाहते हैं। आपके परिवार में कुछ लोग कुछ भी खाकर खुश होते हैं लेकिन कुछ को खुश करना वाकई मुश्किल हो सकता है। बेशक, आपके पास दुनिया में हर किसी के लिए अलग खाना बनाने के लिए हर समय नहीं है।
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यदि आप एक माँ हैं और आपको हर दिन एक व्यस्त कार्यक्रम का प्रबंधन करना है, तो आपके लिए तैयारी करना और भी कठिन होगा खाना अपने और अपने परिवार के लिए। एक टाइट शेड्यूल के साथ सब कुछ ठीक करना मुश्किल हो जाता है। आप अपने समय पर सभी कार्यों को पूरा करने में सक्षम हो सकते हैं, लेकिन असली चुनौती यह है कि वह सब कुछ करने के योग्य है। जब खाना पकाने की बात आती है, तो आपको अपने भोजन को तेजी से तैयार करने के लिए अपने पास कुछ सुझाव रखने होंगे। यह आपको अन्य काम करने के लिए समय बचाता है और आपको अपनी व्यस्तता के बावजूद स्वादिष्ट भोजन बनाने की अनुमति देता है।
तेजी से खाना बनाने में आपकी मदद करने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
खाना बनाने से पहले सोचें
आप सारा दिन यह सोचकर नहीं बिताना चाहते कि आपको क्या पकाना चाहिए, लेकिन आप निश्चित रूप से खाना बनाना शुरू करने से पहले सोचने के लिए दो मिनट का समय देना चाहते हैं। इन दो मिनटों में आपको खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के बारे में सोचना होगा जिसे आप निष्पादित करने वाले हैं। आप अपने दिमाग में चीजों को छांटना चाहते हैं जैसे कि पहले क्या पकाना है, क्या तेजी से पकाना है, क्या पकाने में अधिक समय लगता है और यदि आपके पास सभी आवश्यक सामग्री उपलब्ध है। अधिकांश अच्छे रसोइया अपने व्यंजन नष्ट कर देते हैं क्योंकि उन्हें पता चलता है कि उनके खाना पकाने के बीच में गायब सामग्री और एक प्रक्रिया की कमी है।
बड़े पैन का प्रयोग करें
हो सकता है कि आपको इसका एहसास न हो, लेकिन आपके पैन के आकार की एक बड़ी भूमिका होती है कि आप किसी चीज़ को पकाने में कितना समय लेते हैं। कई बार आप देखेंगे कि फ्राइंग पैन में चीजों को तलते समय आप अपने आप को बहुत अधिक हाथ हिलाते हैं। आपको ऐसा करने की वजह यह है कि आपके पास एक छोटा पैन है। आप चाहते हैं कि पैन की हर सामग्री सतह को स्पर्श करे लेकिन सतह का क्षेत्रफल बहुत छोटा है ताकि सभी सामग्री एक साथ स्पर्श न कर सकें। बड़े पैन में लाओ और देखें कि तलने के लिए यह आपका कितना समय बचाता है।
सही उपकरणों का प्रयोग करें
जब हाई-टेक उपकरण होते हैं जो खाना पकाने में आपका आधा समय बचा सकते हैं, तो आपको हमेशा एक सामान्य शेफ के रूप में सामने आने की ज़रूरत नहीं है। आपके किचन में सबसे अच्छी चीज फूड प्रोसेसर है। फूड प्रोसेसर की असली ताकत और ताकत को जानने के लिए उसके साथ कुछ समय बिताएं। वे आपके दैनिक खाना पकाने में आवश्यक कुछ भी कर सकते हैं, जो आपके पिज्जा के लिए आटा गूंथने के लिए कतरन, टुकड़ा करने, टुकड़े टुकड़े करने, काटने से लेकर आवश्यक है। एक ही समय में बहुत सारी सामग्री को फेंकने के लिए पर्याप्त क्षमता वाला एक खाद्य प्रोसेसर प्राप्त करें। आपको यह देखकर आश्चर्य होगा कि आपका खाना पकाने का समय सामान्य से आधा रह गया है। इसी तरह, जब बात आती है अपने आप को एक टोस्टर ओवन प्राप्त करना, अच्छी तरह से शोध करें और अपनी आवश्यकताओं के अनुरूप सबसे उपयुक्त चुनें।
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अपनी सामग्री को कद्दूकस करके छोटे टुकड़ों में काट लें
खाना पकाने के समय को कम करने के लिए जहाँ भी आप कर सकते हैं, सामान को कद्दूकस कर लें। उदाहरण के लिए, यदि आप कुछ ऐसा पकाने जा रहे हैं जिसके लिए मक्खन की आवश्यकता होती है, तो आप मक्खन को तुरंत पिघलाने के लिए उसे काट सकते हैं। इसी तरह से आप अपने खाने की चीजों को पतले-पतले टुकड़ों में काटना चाहते हैं। आपके खाने के सामान जितने पतले होंगे, उतनी ही तेजी से पकेंगे। आप चिकन ब्रेस्ट का उदाहरण ले सकते हैं जिसमें काफी समय लग सकता है यदि आप पूरे बरकरार ब्रेस्ट को पका रहे हैं। इसे पतले स्लाइस में काटकर आप काफी समय बचा सकते हैं।
अपनी रसोई की आपूर्ति को लेबल करें
यह वास्तव में आपके खाना पकाने में बहुत बड़ा बदलाव ला सकता है। यदि आप दैनिक आधार पर खाना बनाते हैं, तो आपको उस हताशा के बारे में पता होना चाहिए जो आपको समय पर आवश्यक सामान नहीं मिलने के कारण आती है। आप अलमारियाँ और दराज के माध्यम से पांव मार रहे हैं, लेकिन पकवान को बर्बाद करने से बचने के लिए अगले मिनट के भीतर आपको वह सामग्री नहीं मिल रही है जिसे आपको अपने भोजन में डालने की आवश्यकता है। इस समस्या से निपटने का सबसे अच्छा तरीका है चीजों को लेबल करना। आप चीजों को उनके स्थान पर वापस रखने के लिए मजबूर होंगे। जब लेबल पर स्पष्ट रूप से "चाकू" लिखा हो, तो आप उस कंटेनर में चम्मच नहीं डालना चाहेंगे जिसे आपने चाकू के लिए आवंटित किया है। इससे आपका किचन व्यवस्थित रहता है और खाना बनाते समय आपका काफी समय बचता है।
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मूल रूप से BlogHer पर प्रकाशित
