ग्रिल पर स्टेक उन प्रोटीनों में से एक है जो स्वादिष्ट है चाहे मौसम कोई भी हो, लेकिन स्टेक को जो बदलता है वह है सॉस जो इसके साथ जाता है। थोड़ा कॉन्यैक जोड़ने से दुनिया में फर्क पड़ता है।
स्टेक मेरे पसंदीदा प्रोटीन में से एक है। मुझे यह ग्रील्ड, सियर या ब्रोइल्ड पसंद है। मुझे इस बात की भी परवाह नहीं है कि आप मेरे सामने किस तरह का कट लगाते हैं - एक अच्छी टी-बोन से लेकर पतली स्कर्ट स्टेक तक, मैं उन सभी को खाता हूं। जबकि बहुत सी चीजें हैं जो स्टेक के अच्छे कट के साथ की जा सकती हैं, ग्रिल के ठीक बाहर मांस का एक अच्छा कट कुछ भी नहीं है। लेकिन जब तक आप इसे मैरीनेट नहीं करते हैं या इसे एक नमकीन सूखे रगड़ में नहीं डालते हैं, तब तक स्टेक एक तरह का सादा हो सकता है। तो, आप इसे आकर्षक कैसे बनाते हैं? इसके ऊपर एक समृद्ध सॉस डाल कर। वास्तविक सरल सही सुझाव दिया: कॉन्यैक का प्रयोग करें। निश्चित रूप से मेरे पास पहले पेपरकॉर्न और बर्नीज़ सॉस थे, लेकिन इस कॉन्यैक-आधारित सॉस से आने वाले समृद्ध स्वाद की तुलना में कुछ भी नहीं। इसलिए यदि आप पेपरकॉर्न और बर्नीज़ से थक चुके हैं, या यदि आप कुछ अलग खोज रहे हैं, तो कॉन्यैक आज़माएं। आपको सुखद आश्चर्य होगा!
कॉन्यैक सॉस के साथ ग्रिल्ड स्टेक
अवयव:
- 1-1 / 2 पाउंड स्कर्ट स्टेक
- स्मोक्ड समुद्री नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- ३/४ कप कॉन्यैक
- १/२ कप भारी क्रीम
दिशा:
- ग्रिल को 500 डिग्री F पर प्रीहीट करें। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च के साथ स्टेक छिड़कें और वांछित दान के लिए ग्रिल करें, मध्यम दुर्लभ के लिए प्रति साइड तीन से पांच मिनट। एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और टुकड़ा करने से पहले पांच मिनट तक आराम करें।
- एक मध्यम कड़ाही में, कॉन्यैक को मध्यम-उच्च गर्मी पर पकाएं, कभी-कभी गाढ़ा होने तक, लगभग दो मिनट तक हिलाएं। क्रीम डालें और दो और मिनट के लिए गाढ़ा होने तक पकाएँ।
- सर्विंग प्लेट्स पर कटा हुआ स्टेक रखें, उसके ऊपर कॉग्नेक सॉस डालें और फ्रेंच फ्राइज़, टेटर टॉट्स या सलाद के साथ परोसें।
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