एक दिलकश पॉट रोस्ट रेसिपी जो हर दिन के लिए काफी आसान है लेकिन मनोरंजन के लिए काफी खास है, हर घर के शेफ की रेसिपी बुक में मिलनी चाहिए। यह पॉट रोस्ट नुस्खा सुधार यह बिल्कुल वैसा ही है, जैसा कि पारंपरिक बीफ को रसीले सूअर के मांस के साथ बदलकर और मशरूम और ताजी जड़ी-बूटियों के शानदार स्वाद को जोड़कर एक स्वादिष्ट बदलाव दिया गया है।
मशरूम और पोर्क पॉट रोस्ट
सर्विंग साइज़ 6
अवयव:
- 1 बोनलेस पोर्क लोई रोस्ट, लगभग 1.5 से 2 किलोग्राम (3 से 4 पाउंड)
- 1 से 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 1 बड़ा प्याज़ या आधा मध्यम सफेद प्याज, बारीक कटा हुआ
- ६ लहसुन की कलियाँ, बारीक कीमा बनाया हुआ
- ४ कप कटा हुआ बटन मशरूम, डंठल हटा दिया
- सफेद शराब के छींटे (चारदोन्नय या अन्य सूखी शराब)
- 1-1/2 कप चिकन स्टॉक
- 1-1/2 टेबल स्पून ताजा अजवायन की पत्ती, बारीक कटी हुई
- बेबी पोटैटो का 1 (680-ग्राम या 1.5-पाउंड) पैकेज
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- कोषर नमक
- काली मिर्च पाउडर
दिशा:
- ओवन को तीन सौ पचास डिग्री फारेनहाइट तक प्रीहीट करें।
- सूअर के मांस से अतिरिक्त चर्बी हटा दें। सूखी ताली।
- एक बड़ी कड़ाही में, तेज़ आँच पर तेल गरम करें। मांस के किनारों को हल्का भूरा होने तक भूनें।
- सूअर के मांस को एक बड़े ओवनप्रूफ कैसरोल डिश या डच ओवन में रखें।
- आँच को मध्यम से कम करें, और 1 बड़ा चम्मच मक्खन, प्याज़ और लहसुन डालें। नरम होने तक कुछ मिनट के लिए भूनें। तला हुआ मांस से सभी भूरे रंग के टुकड़े को स्क्रैप करें, और उन्हें मिश्रण में जोड़ें।
- मशरूम और वाइन में हिलाएँ, और ३ या ४ मिनट तक पकाते रहें, अक्सर हिलाते रहें।
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, और फिर कटा हुआ अजवायन के फूल के साथ छिड़के। गर्मी से हटाएँ।
- चिकन स्टॉक में मिलाएं (बाद में उपयोग करने के लिए लगभग 1/4 कप आरक्षित करें)।
- बेबी पोटैटो को साफ कर लीजिये. उन्हें पूरे पुलाव डिश में जोड़ें।
- एक छोटे कटोरे में, आरक्षित चिकन स्टॉक में कॉर्नस्टार्च को भंग कर दें। रद्द करना।
- मशरूम मिश्रण को मांस और आलू के ऊपर डालें। सभी आलू को तरल से ढकना सुनिश्चित करें।
- पोर्क की कमर के आकार के आधार पर लगभग 1 घंटे 45 मिनट के लिए ढककर पकाएं। (अधिक विवरण के लिए नोट अनुभाग देखें।)
- मांस निकालें, और इसे पन्नी के साथ कवर करें। इसे 10 मिनट तक बैठने दें।
- मशरूम और आलू को ग्रेवी से अलग करने के लिए एक मध्यम कटोरे के ऊपर एक कोलंडर का प्रयोग करें।
- पॉट रोस्ट को कटा हुआ परोसें, मशरूम के साथ सबसे ऊपर और आलू से घिरा हुआ।
- ग्रेवी को सॉस बोट में डालें और किनारे पर परोसें।
- पकवान को अपनी पसंदीदा सब्जियों या सलाद के साथ पूरक करें।
ध्यान दें
मांस के कटने के कारण मशरूम पोर्क पॉट रोस्ट को सामान्य बीफ संस्करण की तुलना में कम खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है। एक कमजोर सूअर का मांस भुना एक दुबला लेकिन अभी भी काफी निविदा कटौती है जिसे खाना पकाने के कई घंटों की आवश्यकता नहीं होती है। इस नुस्खा का खाना पकाने का समय सूअर के मांस के आकार के आधार पर थोड़ा भिन्न होगा, लेकिन यदि आप अनिश्चित हैं कि मांस किया जाता है, तो सूअर का मांस के सबसे मोटे हिस्से में एक मांस थर्मामीटर डालें। प्रति putporkonyourfork.com, पोर्क रोस्ट तब किया जाता है जब आंतरिक तापमान 160 डिग्री फ़ारेनहाइट या 71 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है।
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