चॉकलेट, कोई सवाल ही नहीं है, भोजन के बाद सबसे प्रतिष्ठित व्यवहारों में से एक है - चाहे वह ठीक अंधेरे का एक कामुक दंश हो चॉकलेट, या मुट्ठी भर धीरे-धीरे एक समृद्ध और मादक कोको में पिघल गया या, बेहतर अभी तक, प्रभावशाली ढंग से एक सुरुचिपूर्ण में बदल गया मिठाई। लेकिन आपने अपने मुख्य भोजन के लिए केंद्र बिंदु के रूप में कितनी बार चॉकलेट का स्वाद लिया है - विशेष रूप से नाश्ता? सुंदर नापा घाटी, कैलिफ़ोर्निया में ओक नॉल इन के शेफ मालिक बारबरा पासिनो और भव्य चॉकलेट से भरी रसोई की किताब के लेखक नाश्ते के लिए चॉकलेट चॉकलेट के लिए उसके जीवन भर के जुनून को सुबह में चॉकलेट का आनंद लेने के लिए - या दिन के किसी भी भोजन के लिए एक लाभप्रद अवसर में बदल दिया है।
नाश्ते के लिए चॉकलेट रेसिपी
अपने दिन की शुरुआत चॉकलेट से करने का विचार आपको सुबह उठने का स्वादिष्ट कारण देता है। यदि आपके पास पासिनो की यात्रा करने का अवसर है ओक नोल इन, आपको दुनिया की सबसे पसंदीदा मिठाइयों में से एक - चॉकलेट सहित, उसकी गैस्ट्रोनॉमिक कृतियों के साथ व्यवहार किया जाएगा। तब तक, अपने सुबह के भोजन के लिए निम्न में से किसी एक चॉकलेट रेसिपी को आज़माएँ।
चॉकलेट टैकोस
कार्य करता है 8
पासिनो इस रंगीन फ्रूटी डिश को मैक्सिकन-प्रेरित नाश्ते के लिए स्टार्टर कोर्स के रूप में पेश करता है जिसमें जिकामा स्लाव और ब्लैक वेलवेट बीन्स के साथ चिली अनरेलेनोस शामिल हैं। (सावधान रहें: इस रेसिपी के रसदार फल और कुरकुरी चॉकलेट का एक टुकड़ा आपको बाकी के भोजन को छोड़ने के लिए मनाने के लिए पर्याप्त हो सकता है!)
चॉकलेट टॉर्टिला सामग्री:
1/2 कप मैदा
1/2 कप चीनी
3 बड़े चम्मच कोको पाउडर
2 अंडे का सफेद भाग
१/४ कप वनस्पति तेल
१/३ कप मलाई निकाला दूध
1-1/2 चम्मच वनीला
1/4 छोटा चम्मच नमक
1/8 छोटा चम्मच लाल मिर्च
1/8 छोटा चम्मच दालचीनी
ताजे फल भरने की सामग्री:
2 पिंट स्ट्रॉबेरी, छिलका, कटा हुआ (ऊपर से थोड़ी काली मिर्च पीस लें)
1 कप रसभरी
1 कप ब्लैकबेरी
1/2 कप ब्लूबेरी
१ आम, छिलका, १/२ इंच के टुकडों में कटा हुआ
२ कीवी, छिलका, कटा हुआ
1 केला, छिलका, परोसने से ठीक पहले कटा हुआ भूरा होने से बचाने के लिए
सेवा करने के लिए:
1/2 पिंट शर्बत (किसी एक फल के स्वाद का उपयोग करें)
८ पुदीने की टहनी
8 खाने योग्य फूल
दिशा:
1. बैटर बनाने के लिए, सभी चॉकलेट टॉर्टिला सामग्री को मिक्सिंग बाउल में रखें और इलेक्ट्रिक मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। बैटर को ढककर फ्रिज में कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।
2. टॉर्टिला बनाने के लिए, बैटर को फ्रिज से हटा दें और इसे 20 से 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आने दें। धीमी आंच पर एक छोटी कड़ाही या क्रेप पैन गरम करें। १/४-कप से थोड़ा कम बैटर डालें और पैन को जल्दी से झुकाकर बैटर को ६-इंच के गोले में फैला दें। किनारों के सूखने के बाद, २ से ३ मिनट, चाकू से किनारों को ढीला कर दें और टॉर्टिला को पलट दें। एक या दो मिनट और पकाएं।
3. टॉर्टिला को आकार देने के लिए, टॉर्टिला को चाकू या स्पैचुला से पैन से बाहर निकालें और जल्दी से इसे रोलिंग पिन के ऊपर लपेटें। ठंडा होने पर यह सख्त और कुरकुरा हो जाएगा। अगर टॉर्टिला सख्त नहीं होता है, तो इसका मतलब है कि यह पूरी तरह से नहीं बना है, इसलिए इसे थोड़ी देर और पकाएं।
4. फ्रूट फिलिंग बनाने के लिए, एक बाउल में बेरी को हल्के से मिला लें। बचे हुए फलों को असेंबल होने तक अलग रखें नहीं तो वे जामुन से रंग ले लेंगे। परोसने के लिए, एक टॉर्टिला को एक सर्विंग प्लेट पर रखें और उदारतापूर्वक जामुन से भरें, फिर आम, कीवी और केले में डालें। शर्बत का एक स्कूप डालें और पुदीना और एक खाने योग्य फूल से गार्निश करें।
