कुछ हलकों में, सलाद को केवल आहार पर लोगों के लिए भरवां, स्वस्थ खरगोश भोजन होने की एक धुंधली प्रतिष्ठा है। हालाँकि, यह सच्चाई से दूर नहीं हो सकता। हार्दिक, संतोषजनक साइड-डिश या मुख्य पाठ्यक्रम किराया होने के बावजूद सलाद स्वस्थ हो सकते हैं। इस वसंत और गर्मियों में अपना कांटा खोदने के लिए सुपर सलाद और नए सलाद व्यंजनों के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं।
सुपर सलाद के लिए 9 टिप्स
सलाद टिप # 1: साग के साथ रचनात्मक बनें
आपके सलाद का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा साग है। अपने सलाद के आधार के रूप में स्टैंडबाय आइसबर्ग लेट्यूस को बायपास करें और स्वादिष्ट पत्तेदार साग जैसे रोमेन, अरुगुला, बेबी पालक, का प्रयास करें। वॉटरक्रेस, गोभी, स्विस चार्ड, एंडिव, डंडेलियन ग्रीन्स, एस्केरोल, बटर लेट्यूस, या कोई अन्य दिलचस्प हरा जो आप अपने स्थानीय में देखते हैं मंडी। कुछ ताजी जड़ी-बूटियों को भी फेंकना सुनिश्चित करें।
सलाद टिप # 2: अपना प्रोटीन चुनें
सादा साग, प्रकार की परवाह किए बिना, अकेले एक संतोषजनक सलाद नहीं बनाएगा। स्वस्थ, हार्दिक प्रोटीन जोड़कर अपने सलाद को अधिक संतोषजनक बनाएं। चिकन सलाद के लिए अब तक के सबसे लोकप्रिय परिवर्धन में से एक है, लेकिन प्रोसिटुट्टो और हैम के नमकीन स्लाइस, या टर्की के कोमल टुकड़े भी अच्छी तरह से काम करते हैं। यदि आप तैयारी के समय पर कम हैं, तो डिब्बाबंद ट्यूना, सैल्मन, केकड़ा, झींगा, या यहां तक कि एन्कोवीज के रूप में ग्रील्ड या भुना हुआ समुद्री भोजन एक स्वस्थ विकल्प है।
सलाद टिप #3: साहसी बनें
आप बतख, सूअर का मांस या गोमांस जोड़कर अपने सलाद के साथ अतिरिक्त रचनात्मक हो सकते हैं - ये विशेष रूप से प्रवेश सलाद के लिए अच्छे हैं - या बेक्ड टोफू, टेम्पेह, सेम और फलियां जैसे मांस-मुक्त विकल्पों का चयन करें। कड़ी पके हुए अंडे के वेज एक संतोषजनक उच्च प्रोटीन विकल्प भी हैं।
सलाद टिप # 4: स्वाद और बनावट के लिए सब्जियां जोड़ें
सब्जियों के साथ अपने सलाद को लोड करना विभिन्न स्वाद, बनावट और पोषक तत्वों को जोड़ने का एक कम कैलोरी वाला तरीका है। ताज़े या तले हुए कटे हुए मशरूम, कद्दूकस की हुई गाजर, जीका, खीरा, ग्रिल्ड बैंगन और तोरी या अपनी कोई भी पसंदीदा सब्ज़ी आज़माएँ। अपने किसान बाजार पर जाएँ और ताज़ा चुने हुए वसंत और गर्मियों के इनाम का लाभ उठाएं।
सलाद टिप # 5: फल मत भूलना
टमाटर और एवोकाडो, हालांकि अक्सर वेजी माने जाते हैं, सलाद के लिए उत्कृष्ट फल हैं। सूखे मेवे, जैसे कि किशमिश, प्रून, क्रेसिन और सूखे खुबानी एक अच्छी चबाने वाली बनावट जोड़ सकते हैं। अंगूर, बेरी, साइट्रस और यहां तक कि केला जैसे ताजे फल आपके सलाद को एक स्वादिष्ट ताज़ा गुण दे सकते हैं। वसंत और ग्रीष्म ऋतु फलों के प्रचुर विकल्प प्रदान करते हैं, जो आपको कई स्वादिष्ट और स्वाभाविक रूप से मीठे विकल्प प्रदान करते हैं।
सलाद टिप # 6: पागल हो जाओ - लेकिन बहुत पागल नहीं
कई प्रकार के मेवे आपको अपने सलाद डिश में विभिन्न स्वादों और पोषक तत्वों की एक कुरकुरे सरणी को जोड़ने का अवसर देते हैं। हालाँकि, यदि आप कैलोरी गिन रहे हैं तो बहुत अधिक न जोड़ें क्योंकि स्वस्थ होने के बावजूद, नट्स में वसा और कैलोरी भी अधिक होती है।
सलाद टिप #7: पनीर कहो
चाहे वह कद्दूकस किया हुआ परमेसन (सीज़र सलाद पर), ताजा मोज़ेरेला (टमाटर और ताज़ी तुलसी के साथ), या मलाईदार ब्री (जो फल और मेवों के साथ स्वादिष्ट रूप से जोड़े), पनीर कैल्शियम और अन्य की एक अच्छी खुराक प्रदान करते हुए सलाद में एक मनोरम समृद्धि जोड़ता है पोषक तत्व। बस यह देखना सुनिश्चित करें कि आप कितना जोड़ते हैं, क्योंकि पनीर में कैलोरी और वसा भी अधिक होती है। विभिन्न चीज़ों के संतोषजनक स्वाद का आनंद लेने के लिए पर्याप्त मात्रा में जोड़ें।
सलाद टिप #8: अपना खुद का क्राउटन बनाएं
स्टोर से खरीदे गए croutons को छोड़ें और अपना बनाएं। आपको बस कुछ दिन पुरानी रोटी (क्यूब्स में कटी हुई), थोड़ा सा जैतून का तेल और अपनी पसंद की जड़ी-बूटियाँ चाहिए। बस एक साथ टॉस करें और ओवन में कुछ मिनट के लिए बेक करें जब तक कि वे टोस्ट न हो जाएं। पूरी तरह से ठंडा होने दें और भविष्य के सलाद के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
सलाद टिप #9: इसे तैयार करें
सलाद पर अंतिम गार्निश ड्रेसिंग है। आप स्टोर-खरीदे गए विकल्प का विकल्प चुन सकते हैं, जो सुविधाजनक है, लेकिन अपना खुद का बनाना वास्तव में आपके सलाद को सुपर बना देगा। थोड़े से नमक और काली मिर्च और बेलसमिक सिरके के कुछ छींटों के साथ कुछ चम्मच अच्छे एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून के तेल की कोशिश करें। आप सीज़र, रेंच या थाउज़ेंड आइलैंड जैसे क्लासिक सलाद ड्रेसिंग के लिए व्यंजनों का भी उपयोग कर सकते हैं। साल्सा एक बेहतरीन लो-फैट, लो-कैलोरी ड्रेसिंग भी बनाती है।
