जब भी मैं किसी नए शहर की यात्रा करता हूं, वही बात होती है। मैं मिश्रण में रहना चाहता हूं। मैं वहां जाना चाहता हूं जहां लोग जाते हैं। मेरे पास क्या होगा वह है होना।
आम तौर पर यह मेरी यात्रा से पहले के हफ्तों में बाहर निकलकर हासिल किया जाता है। मेरे पति मेरा मज़ाक उड़ाते हैं क्योंकि मैं अपने येल्प ऐप में अपना चेहरा छुपाती हूं और हवा के लिए नहीं आती जब तक कि मुझे यह पता नहीं चलता कि "असली लोग" हमारे होटल से पैदल दूरी के भीतर खाना पसंद करते हैं। (कोई श्रृंखला नहीं रेस्टोरेंट मेरे लिए NYC में, बहुत-बहुत धन्यवाद!)
यह युक्ति अक्सर मुझे एक नए शहर में सही दिशा में ले जाती है - लेकिन फिर भी। येल्प-आउट होने से पहले और स्थानीय लोगों से आपको बचाने के लिए भीख मांगने से पहले आप केवल इतना ही येल्प कर सकते हैं।
यात्रा के बारे में आश्चर्यजनक बात यह है कि प्रत्येक अद्वितीय शहर का आनंद लेने के लिए अपने विशेष खाद्य पदार्थ होते हैं। यह पता लगाना कि इन जानकारियों को कहाँ से प्राप्त किया जाए, यह पूरी तरह से एक और कहानी है। मुझे अपनी भूखी आत्मा का मार्गदर्शक समझो, क्योंकि मैंने तुम्हारे लिए कड़ी मेहनत की है। मैंने येल्प को अपनी धूल में छोड़ दिया है, और रियल पीपल से पूछा है कि उनके शहरों में सबसे अच्छा खाने और पीने के लिए कहां मिलता है। स्पष्ट विकल्पों को छोड़कर- जैसे टेक्सास बारबेक्यू और न्यूयॉर्क-शैली पिज्जा - यहां कुछ खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ हैं जिन्हें स्थानीय लोग आपके पसंदीदा में शपथ लेते हैं
1. अल्बुकर्क: अद्भुत मिल्कशेक
अल्बुकर्क में, आप अपने शानदार न्यू मैक्सिकन भोजन से अधिक प्राप्त करने जा रहे हैं - सोचें: न्यू मैक्सिको क्लासिक्स जैसे हरी और लाल मिर्च - लेकिन अगर आप मिठाई के लिए जगह नहीं बचाते हैं, तो आप सुबह खुद से नफरत करेंगे, देशी हीथर ब्रिगंती कहते हैं का न्यू मैक्सिको पर्यटन विभाग. गोल्डन क्राउन पैनाडेरिया में "वर्ल्ड्स बेस्ट कॉफ़ी मिल्कशेक" के साथ शुरुआत करें, और पूरी दोपहर इसे घूमने में बिताने की योजना बनाएं। ब्रिगंती हमें बताता है, "जब आप अल्बुकर्क के ओल्ड टाउन की खोज कर रहे हों तो यह शेक वास्तव में अविश्वसनीय है, और दोपहर के नाश्ते के लिए एकदम सही पिक-अप-अप है। वे [ए] शेक बनाने के लिए ताज़ी पीनी हुई कॉफी, वेनिला आइसक्रीम और चॉकलेट सिरप की एक बूंदा बांदी का उपयोग करते हैं, यहां तक कि मेरा बच्चा भी नहीं रख सकता उसके हाथ छूट गए।" न्यू मैक्सिकन बेकरी "न्यू मैक्सिको की आधिकारिक राज्य कुकी, बिस्कोचिटो की कई किस्में" प्रदान करती है, कहते हैं ब्रिगंटी।
2. अटलांटा: गंभीर सुशी
यदि आप नहीं खा रहे हैं सुशी डीप साउथ में, आप नहीं रह रहे हैं, कहते हैं डॉ माइक फेनस्टर, जो अपना समय ग्रासरूट पेटू सुसमाचार का प्रसार करने के लिए विश्व की यात्रा करने में व्यतीत करता है। डॉ माइक सभी पारंपरिक एटीएल दक्षिणी किराया से ऊपर सुशी की सिफारिश करते हैं, जिसमें उमी कुछ कच्चे खाने के लिए उनका पसंदीदा स्थान है। "पूर्व एमएफ बकहेड कार्यकारी शेफ फुयुहिको इतो ने एमएफ सुशी और एमएफ बकहेड के बंद होने के बाद उमी को खोला। सुशी क्लासिक्स का अच्छी तरह से प्रतिनिधित्व किया जाता है, लेकिन यह मोनकफिश यकृत पाट, पीले रंग की जलापेनो, टूना फोई जैसे व्यंजन हैं ग्रास, चिली सी बेस को यू-एन सॉस में मैरीनेट किया गया है और इसी तरह इस रेस्टोरेंट को अवश्य ही खाना चाहिए।" और चाहिए सबूत? स्थानीय लेखक शेल्बी सेन ने उमी को अपना नाम दिया ए-टाउन में नंबर एक सुशी स्पॉट.
3. शिकागो: अमेजिंग अलीनिया
यदि आप शिकागो जैसे प्रसिद्ध खाने वाले शहर में खाने के लिए सबसे अच्छा काटने के बारे में जानना चाहते हैं, तो बस एक खाने वाले से पूछें। सेठ रेसलर, के संस्थापक स्वाद ट्रेकर्स, यात्रा करने वाले भोजन प्रेमियों के लिए एक वेबसाइट का कहना है कि स्पष्ट (खांसी, खांसी, शिकागो डीप-डिश) के अलावा, ग्रीन यदि आप शहर के पाककला का सही स्वाद चाहते हैं, तो एप्पल बैलून, प्रतिष्ठित एलीनिया में परोसा जाता है। दृश्य। "भोजन करने वालों के लिए जो अलग दिखना चाहते हैं, यह सचमुच असली हीलियम से भरा एक खाद्य गुब्बारा है। खाने का ऐसा अनुभव जो आपको कहीं और नहीं मिलेगा!" स्थानीय लोगों के लिए इस बढ़िया व्यंजन को गुप्त रखना कठिन होता जा रहा है - अलीनिया का नाम दिया गया है दुनिया का सबसे अच्छा रेस्टोरेंट लगातार चार साल.
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4. डलास: अद्वितीय आइस बॉक्स पाई
छवि: हिल्टन अनातोले होटल
टेक्सास में सब कुछ बड़ा है, वे कहते हैं, और यदि आप टेक्सास के आकार के इलाज की तलाश में हैं, तो आप बेहतर तरीके से डलास में पहुंच गए थे। जबकि डलास अपने टेक्स-मेक्स, टैकोस और के लिए जाना जाता है बारबेक्यू, शहर का हिल्टन अनातोले होटल अपने क्लासिक आइस बॉक्स पाई के साथ स्थानीय लोगों को आकर्षित करता है, जिसे हाल ही में फ़ूड नेटवर्क पर प्रदर्शित किया गया है ग्लानियुक्त प्रसन्नता. ग्रैहम क्रैकर क्रस्ट, वेनिला बीन आइसक्रीम, रास्पबेरी शर्बत और भुलक्कड़ टोस्टेड मेरिंग्यू की परतों के साथ बनाया गया, टेक्सस इसे आइसक्रीम केक का "बड़ा हुआ" चचेरा भाई कहते हैं।
5. डेट्रॉइट: गुप्त टुकड़ा
अब तक, मुझे लगता था कि न्यूयॉर्क, शिकागो और कैलिफ़ोर्निया का बाज़ार माउथवॉटर पिज़्ज़ा पर टिका हुआ है। यही है, जब तक मैंने डेट्रॉइट के स्वादिष्ट छोटे रहस्य के बारे में नहीं सुना: डेट्रॉइट-शैली पिज्जा, उर्फ मोटी, स्क्वायर पाई जो आपको अन्य बड़े पिज्जा शहरों में मिलती है। और यह सबसे अच्छा हिस्सा है, सारा बखानन कहते हैं फ़िरोश चिकी. "बहुत से लोग यह भी नहीं जानते कि यह मौजूद है और राष्ट्रीय पुरस्कार जीते हैं - इसलिए दूसरे शब्दों में, यह डेट्रॉइट का सबसे अच्छा रहस्य है।"
6. नापा: फार्म-टू-टेबल फ्लेवर
गोल्डन स्टेट से बाहर आने के लिए कैलिफ़ोर्निया वाइन एकमात्र स्वादिष्ट नहीं है। डॉ. माइक कहते हैं, नपा घाटी का असली सितारा इसका बेहतरीन ढंग से तैयार किया गया व्यंजन है। वह खेत-से-टेबल किराए के प्रामाणिक स्वाद के लिए बरनदिवा की सिफारिश करता है जिसने नपा को प्रसिद्ध बना दिया है। “लगभग हर चीज के साथ स्थानीय रूप से खट्टा और खरोंच से तैयार किया जाता है, बकरी पनीर क्रोक्वेट्स जैसे सरल प्रसाद, हिरलूम बीट सलाद और कुरकुरे फ्री-रेंज चिकन एक दूसरी दुनिया, ईथर सनसनी पर ले जाते हैं। ” हमें साइन अप करें, डॉ. माइक।
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7. न्यू ऑरलियन्स: हैंगओवर हीरो
नोला जाने के बारे में सबसे अच्छे हिस्से भोजन, जैज़, शराब और भोजन हैं। (क्या मैंने खाना कहा?) बेथ डी'एडोनो, के लेखक द हंट न्यू ऑरलियन्स, कहते हैं कि उस शहर में जो खाने के लिए रहता है और सांस लेता है, वहाँ एक मांसल, नूडली, अहंकारी हैंगओवर का इलाज है मूल निवासी इसके बारे में जानते हैं, और यह अन्य सभी N'awlins व्यंजनों को रौंदता है, जिसमें बॉर्बन पर गंबो और पो'बॉय शामिल हैं गली। डी'एडोनो जोर देकर कहते हैं कि द बिग इज़ी की यात्रा "द" के बिना पूरी नहीं होती है याका में, बेबी - एक गारंटीकृत हैंगओवर इलाज। मिस लिंडा, अगर आप इसे प्राप्त कर सकते हैं। या डरो मत … क्लेबोर्न पर मांचू मार्केट में जाओ, और वे आपको ठीक कर देंगे। ”
8. न्यूयॉर्क: सीमा के दक्षिण में समुद्री भोजन
छवि: लोलो का समुद्री भोजन झोंपड़ी
एनवाईसी भोजन दृश्य हमेशा अत्याधुनिक होता है, लेकिन अभी, हार्लेम गर्म, गर्म, गर्म है और आने वाले खाद्य पदार्थों के लिए धन्यवाद जैसे कि लोलो का समुद्री भोजन झोंपड़ी, अपने सुनहरे भूरे रंग के बेलिज़ियन शंख पकौड़े के लिए जाना जाता है। लोलो के कार्यकारी शेफ रेमंड मोहन कहते हैं, "यदि आप न्यूयॉर्क शहर का दौरा कर रहे हैं और उदार, प्रामाणिक, उच्च गुणवत्ता वाले भोजन विकल्पों की तलाश कर रहे हैं, तो हार्लेम का विस्तार 'रेस्तरां' रो' शहर के अधिक आबादी वाले पर्यटक जाल से एक अर्ध-छिपी हुई राहत है, जिसमें शीर्ष स्तरीय रसोइये और खाने के शौकीन आ रहे हैं। ” गेल ग्रीन, लंबे समय से न्यूयॉर्क के खाद्य विशेषज्ञ तथा अतृप्त आलोचक, शंख पकौड़े (और पंख) को अवश्य खाना चाहिए।
9. पोर्टलैंड: थाई जीभ-टीज़र
यदि आप जल्द ही थाईलैंड नहीं जा सकते हैं, तो रेसलर और अन्य के अनुसार, पोर्टलैंड अगली सबसे अच्छी चीज हो सकती है। यह शहर पोक पोक रेस्तरां (न्यूयॉर्क और लॉस एंजिल्स में स्थानों के साथ) का घर है, जहां शेफ एंडी रिकर को अमेरिका में थाई भोजन पर सबसे बड़ा अधिकार माना जाता है। रेसलर कहते हैं, वियतनामी मछली सॉस पंख प्राप्त करें - आपको इसका पछतावा नहीं होगा। अगर चहचहाना चर्चा क्या कोई संकेत है, पोर्टलैंड में #PokPok कुछ बेहतरीन थाई प्रदान करता है जो आपको यू.एस. में मिल सकते हैं, और यह अक्सर प्रतीक्षा के लायक नहीं होता है।
10. सैन फ्रांसिस्को: क्लासिक कैलिफ़ोर्निया क्लैम बेक
छवि: ओल्ड क्लैम हाउस
आह, खाड़ी से शहर। अपने आप से वादा करें कि आप इसे गोल्डन गेट ब्रिज के पास बिना कटोरे के पार नहीं करेंगे ओल्ड क्लैम हाउस अपने पेट में मूल क्लैम सेंकना सिओपिनो। स्वादिष्ट समुद्री भोजन की अनुचित मात्रा के साथ बनाया गया - क्लैम, मसल्स, केकड़ा, झींगा, कैलामारी और मछली - सिओपिनो उसी स्थान पर शहर के सबसे पुराने रेस्तरां से एक कम ज्ञात सैन फ़्रैन क्लासिक है, जो वापस डेटिंग करता है 1861. सैन फ़्रांसिस्को के बीच सिओपिनो लाओ, और आप एक स्वस्थ बहस शुरू करने के लिए बाध्य हैं, लेकिन स्थानीय लोग अभी भी ओल्ड क्लैम हाउस के सिपोपिनो का समर्थन करते हैं और रेस्टोरेंट के नए अपडेट पसंद करते हैं।
