लगभग किसी भी प्रकार का साग - केल, शलजम, कोलार्ड, आदि। - आपके लिए सभी बेहतरीन हैं। हालांकि, हाल ही में काले को अपने उचित हिस्से से अधिक ध्यान मिल रहा है। जबकि काले पोषण से भरा हुआ है, वहाँ अन्य हरी, पत्तेदार सब्जियों का एक कॉर्नुकोपिया है और इसका आनंद लेने के कई कारण हैं।
इस बिंदु तक, आपने निस्संदेह सुना है कि आपके लिए कितना अच्छा साग है, लेकिन आपने शायद इसे सुना है क्योंकि हर कोई काले के बारे में बात कर रहा है। सेवरी केल, स्वीट केल, केल सूप, केल चिप्स... बात यह है कि, उदाहरण के लिए, कोलार्ड ग्रीन्स की तरह, सिर्फ केल की तुलना में साग के लिए और भी बहुत कुछ है। कोलार्ड्स में केल के सभी पोषक तत्व होते हैं, एक बढ़िया मिट्टी का स्वाद और अन्य लाभों का एक गुच्छा भी।
1. स्वाद
पूर्ण विराम। आप इस बिंदु पर पढ़ना छोड़ सकते हैं, क्योंकि यह कोलार्ड खाने का सबसे अच्छा कारण है: वे स्वादिष्ट हैं। हां, वे आपके लिए अच्छे हैं, लेकिन उनका स्वाद अद्भुत है। जैसे, रास्ता-से-बेहतर-काली अद्भुत।
आश्वस्त नहीं? हमारे मूल कोलार्ड साग नुस्खा का प्रयास करें।
2. दूसरों के साथ अच्छा खेलें
बेसिक कोलार्ड साग आपकी बात नहीं है? यह ठीक है, क्योंकि वे बियर जैसे अन्य अवयवों के साथ बहुत अच्छे हैं, हुम्मुस और चीज़।
3. सुवर का मांस
अरे हाँ, क्या हमने सूअर का मांस का जिक्र किया? क्योंकि कोलार्ड साग का आनंद लेने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है बेकन या हैम हॉक्स।
4. पोषक तत्व
इसलिए यदि आप वह प्रकार हैं जो केवल स्वादिष्ट चीजें नहीं खाना चाहते हैं, तो कोलार्ड ग्रीन्स खाएं क्योंकि वे विटामिन के, विटामिन सी, आयरन और कई अन्य पोषक तत्वों से भरे होते हैं। वास्तव में, जबकि काले पोषण के साथ पैक किया जाता है, कुछ मामलों में कोलार्ड और भी अधिक होते हैं।
5. फाइबर
यदि आपके पास कोलार्ड का स्वस्थ ढेर है, तो आपने निस्संदेह ध्यान दिया होगा कि इसके सबसे अधिक ध्यान देने योग्य पोषक तत्वों में से एक फाइबर है। वास्तव में, कोलार्ड्स में आपके दैनिक आवश्यक फाइबर की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है और यह आपके पेट को स्वस्थ रखेगा।
6. कैंसर बेकार है
"वे आपके लिए अच्छे हैं" विचार के साथ चिपके हुए, कोलार्ड ग्रीन्स को एंटीऑक्सिडेंट, क्लोरोफिल और अन्य कैंसर सेनानियों से भरा हुआ दिखाया गया है।
7. तो मधुमेह करता है
अभी भी पर्याप्त कारण नहीं हैं? फाइबर युक्त आहार मधुमेह रोगियों में ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए दिखाया गया है और जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, कोलार्ड फाइबर से भरे हुए हैं। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि अल्फा-लिपोइक एसिड भी ग्लूकोज को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, और कोलार्ड भी उनमें से भरे हुए हैं।
दूसरे शब्दों में, यदि आप स्वस्थ रहना चाहते हैं, तो कोलार्ड खाएं।
8. परंपराएँ
स्वास्थ्य लाभ के साथ पर्याप्त। कोलार्ड्स से प्यार करने के अन्य कारण हैं, जिनमें से एक यह है कि वे अंतरराष्ट्रीय स्तर पर पसंद किए जाने वाले भोजन हैं जिनका पाक अतीत अमेरिकी दक्षिण में गहराई से जुड़ा हुआ है। बस एक सोल फ़ूड शेफ़ से बात करें, और वे आपको कोलार्ड बनाने का सही तरीका बताएंगे, उनका उन संस्कृतियों से क्या मतलब है जो उन्हें अमेरिका लाए और उन्हें खाने का उचित तरीका।
कोलार्ड साग का एक बड़ा बर्तन बनाना पृथ्वी के स्वाद का आनंद लेने के लिए एक मिनट का समय लेने जैसा है, की परंपराओं का नमूना लें जो हमारे देश को महान बनाने और हजारों भोजन करने वालों के साथ पाक कला की महानता साझा करने के लिए यहां आए हैं तुम से पहले।
9. बर्तन शराब
कोलार्ड ग्रीन्स से बेहतर एकमात्र चीज पॉट शराब है। ज्यादातर समय, कोलार्ड का एक बड़ा बर्तन पर्याप्त पानी के साथ पकाया जाता है ताकि कोलार्ड खाने के बाद बहुत सारा रस रह जाए। उस सुंदर हरे सोने को कभी भी फेंके नहीं, क्योंकि वह मटमैली शराब है। अपने आप में पोषक तत्वों से भरपूर, इसमें एक केंद्रित कोलार्ड हरा स्वाद होता है जो स्वयं पत्तियों से आगे निकल जाता है और इसे कॉर्नब्रेड में भिगोकर, हैम या बीन्स के ऊपर डाला जा सकता है या सभी को अपने आप पिया जा सकता है।
10. कोलार्ड क्राउत
अंतिम लेकिन निश्चित रूप से कम से कम, यदि आपको कोलार्ड का आनंद लेने के लिए किसी कारण की आवश्यकता है, तो कोलार्ड क्राट को न भूलें। यह मूल रूप से कोलार्ड से बना सायरक्राट है, जिसका अर्थ है कि यह एक ही बार में मिट्टी और टेंगी है। देखें कि क्या कोई पुराना कली ऐसा कर सकता है!
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