आपके किचन से निकलती करी डिश की महक मन मोह लेती है। यह व्यंजन सिर्फ एक महान सुगंध से अधिक प्रदान करता है: आप इसके मीठे और मलाईदार नारियल के दूध के आधार, कोमल और हार्दिक सब्जियों और हल्के पन्ना रंग को पसंद करेंगे।
आप सोच सकते हैं कि एक करी पकवान बनाना मुश्किल है, लेकिन मैं यहां आपको अन्यथा बता रहा हूं। तोरी और मशरूम के साथ हरी थाई करी के लिए यह मीटलेस मंडे रेसिपी पलक झपकते ही एक साथ खींच लेती है, और इससे पहले कि आप इसे जानें, आपके पास परोसने के लिए एक स्वादिष्ट डिनर होगा।
इस स्वादिष्ट भोजन को बनाने में न तो जटिल है और न ही अधिक समय लगता है। तैयार करी पेस्ट एक त्वरित तैयारी की कुंजी है, और अधिकांश किराने की दुकानों में इसे खोजना आसान है। ध्यान रखें कि सभी हरी करी पेस्ट शाकाहारी नहीं होते हैं, इसलिए आपके द्वारा चुने गए पेस्ट के लेबल की जांच करना सुनिश्चित करें।
तोरी और मशरूम रेसिपी के साथ हरी थाई करी
इस करी के लिए अपनी पसंदीदा सब्जियों में सब्ज़ करना आसान है। तोरी (या इसके अलावा) के बजाय, शतावरी के टुकड़े या हरी बीन्स डालें। बेबी कॉर्न भी एक अच्छा अतिरिक्त है। चावल इस समृद्ध व्यंजन का एक अच्छा पूरक है, जिसे चूने और ताजा सीताफल से सजाया गया है।
4. परोसता है
तैयारी का समय: १० मिनट | पकाने का समय: १५-१८ मिनट | कुल समय: २५-२८ मिनट
अवयव:
- २ कप पके हुए भूरे या सफेद चावल
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- ३ बड़े चम्मच शाकाहारी हरी थाई करी पेस्ट
- 6 औंस डाइस्ड सेरेमनी मशरूम (या अन्य किस्म)
- 6 औंस हरी तोरी, गोल टुकड़ों में कटा हुआ, फिर चौथाई
- १/२ नारंगी शिमला मिर्च, बीज और झिल्ली हटाई गई, पतले स्लाइस में काट लें
- १/४ कप कटा हुआ पीला प्याज
- 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- १/४ छोटा चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
- 1 (14 औंस) नारियल का दूध कर सकते हैं
- 1/2 कप सब्जी शोरबा
- 1 बड़ा चम्मच नीबू का रस
- 2 बड़े चम्मच ताजा सीताफल के पत्ते, साथ ही गार्निश के रूप में अतिरिक्त
- नीबू गोल टुकड़ों में कटा हुआ, गार्निश के रूप में
दिशा:
- मध्यम आँच पर एक स्टॉकपॉट या डच ओवन में, जैतून का तेल डालें। तेल गरम होने पर करी पेस्ट डालें। इसे एक बड़े चम्मच के पिछले हिस्से से तोड़कर कुछ मिनट के लिए पकने दें।
- मिश्रण में मशरूम, तोरी, शिमला मिर्च, प्याज, लहसुन, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च के गुच्छे डालें। चम्मच से सबको मिलाओ और लगभग 3 मिनट तक पकाओ।
- पैन में नारियल का दूध और सब्जी का शोरबा डालें। मिश्रण को उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें। लगभग 10 मिनट तक पकाएं। गर्मी से निकालें, और नीबू का रस और ताजा सीताफल डालें।
- पके हुए चावल के ऊपर, चूने के गोल और सीताफल से सजाकर गरमागरम परोसें।
रात के खाने के लिए स्वादिष्ट करी डिश परोसें।
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