पालक का सूप पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत है। यह हेल्दी रेसिपी भी स्वादिष्ट है। इसमें दही, चिकन और निश्चित रूप से पालक शामिल हैं। इसे क्षुधावर्धक या हल्के भोजन के रूप में परोसें।
अवयव
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8 कप ताजा पालक - २ कप दूध
- १/२ कप कटा हुआ हरा प्याज
- २ बड़े चम्मच कटी हुई ताजी सौंफ
- सादा दही के 16 औंस
- 1 कप पके हुए चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े
अवयव
- पालक को अच्छी तरह धो लें। एक ब्लेंडर में 4 कप पालक, 1 कप दूध, हरा प्याज और सोआ मिलाएं। चिकना होने तक प्यूरी करें और फिर एक बड़े कटोरे में डालें।
- ब्लेंडर में 4 कप पालक, 1 कप दूध और दही मिलाएं और फिर से मुलायम होने तक प्यूरी करें।
- दूसरे मिश्रण को पहले में डालें। कटा हुआ पका हुआ चिकन डालें और मिलाने तक मिलाएँ।
- आठ घंटे के लिए ढककर ठंडा करें। यदि वांछित हो, तो क्राउटन या कटे हुए टमाटर के साथ शीर्ष। ठंडा परोसें।
पालक का इतिहास
पालक पूरी दुनिया में खाई जाती है। यह एक टिकाऊ पौधा है और इसे उगाना आसान है। हालांकि कई लोग पालक को एक स्पेनिश सब्जी के रूप में सोचते हैं, इसका इतिहास मध्य पूर्व में वापस खोजा जा सकता है और इसकी उत्पत्ति काठमांडू के क्षेत्रों में हुई होगी। प्रारंभिक मुस्लिम विजय के दौरान, संयंत्र को ले लिया गया और एशिया के अन्य हिस्सों और यूरोप के कुछ क्षेत्रों में फैल गया। ऐसा कहा जाता है कि पालक को ७वीं और ८वीं शताब्दी के दौरान फारसियों द्वारा चीनियों के लिए पेश किया गया था। पालक इस्लामिक स्पेन के समय में मूरों द्वारा स्पेन लाया गया था और वहाँ से धीरे-धीरे पूरे यूरोप में फैल गया। आखिरकार इसने यूरोप से संयुक्त राज्य अमेरिका तक अपना रास्ता बना लिया।
पालक का पोषण मूल्य
जब पोषण मूल्य की बात आती है तो पालक एक बहुत ही विविध भोजन है। यह लोकप्रिय रूप से लोहे के उच्च मूल्य के लिए जाना जाता है - शायद पोपेय द सेलरमैन के कारण। हालांकि, पालक वास्तव में पोटेशियम और विटामिन ए और विटामिन सी जैसे अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होता है। यह फोलिक एसिड का भी अच्छा स्रोत है।
पालक खाना
पालक को कच्चा, उबाल कर और स्टीम करके खाया जा सकता है। यह सलाद में और ऐपेटाइज़र या चिप्स के लिए डिप के रूप में लोकप्रिय है। हालाँकि, पालक का उपयोग सूप, सॉस और ट्री में भी किया जा सकता है। भारत में पालक को भोजन में मुख्य भोजन के रूप में तैयार किया जाता है; ऐसी ही एक डिश है मक्की दी रोटी। फारस के कुछ हिस्सों में, अब आधुनिक ईरान और अफगानिस्तान में, पालक को चावल के साथ या चावल के साथ मिश्रित करने के लिए एक साइड डिश के रूप में तैयार किया जाता है।
सूप की रेसिपी
- ताजा टमाटर साल्सा के साथ एवोकैडो सूप
- ठंडा तरबूज सीताफल सूप
- आलू और सॉसेज के साथ काले सूप
