आइए इसे वहां से बाहर निकालें: चुकंदर के रस का एक लंबा गिलास उसी तीव्र लालसा को प्रेरित नहीं करता है जो एक कारमेल मैकचीटो करता है। समझा। बहरहाल, चुकंदर का रस कई आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरा हुआ है, और स्वास्थ्यप्रद में से एक है सुपरफूड आप अपना हाथ पा सकते हैं। यदि मिट्टी का स्वाद आपको ठंडा छोड़ देता है, तो ध्यान रखें कि चुकंदर का स्वाद अन्य फलों के रस के स्वाद के साथ आसानी से मिल जाता है, सेब इसका सबसे लोकप्रिय साथी फल है। शरीर को पोषक तत्वों की एक चौंकाने वाली श्रृंखला की आपूर्ति करने के अलावा, चुकंदर के रस का आपके ऊर्जा स्तर और हृदय स्वास्थ्य पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
1. यह एक प्राकृतिक मल्टीविटामिन है
चुकंदर के रस की विटामिन और खनिज सामग्री प्रभावशाली है। विटामिन सामग्री के संदर्भ में, इसमें विटामिन सी, फोलिक एसिड, बीटा कैरोटीन (विटामिन ए) और विटामिन बी1, बी2 और बी3 के उच्च स्तर होते हैं। खनिज के लिहाज से, चुकंदर का रस मूल्यवान पोषक तत्वों की एक लंबी सूची समेटे हुए है: पोटेशियम, फास्फोरस, मैंगनीज, जस्ता, तांबा, सेलेनियम और लोहा। इसके अतिरिक्त, चुकंदर के रस में अमीनो एसिड के पूरे सेट के रूप में प्रोटीन होता है। इतना भी फटा - पुराना नहीं है!
2. यह एक सहनशक्ति बूस्टर है
एक्सेटर विश्वविद्यालय में हाल ही में एक ब्रिटिश चिकित्सा अध्ययन ने चुकंदर के रस के गुणों पर कुछ प्रकाश डाला जो सहनशक्ति को बढ़ा सकते हैं। विशेष रूप से, अध्ययन से पता चला है कि एथलीट सामान्य से 16 प्रतिशत अधिक समय तक व्यायाम करने में सक्षम थे, क्योंकि चुकंदर के रस में नाइट्रेट्स ने ऑक्सीजन को कम कर दिया। यह कम हो गया, बदले में, कसरत को कम थकाऊ बनाने का असर पड़ा।
अध्ययन का आयोजन करने वाले प्रोफेसर एंडी जोन्स को यह कहते हुए उद्धृत किया गया था: "हमारा अध्ययन यह दिखाने वाला पहला व्यक्ति है कि नाइट्रेट युक्त भोजन व्यायाम सहनशक्ति को बढ़ा सकता है।"
3. यह रक्तचाप को कम करता है
जैसा कि यह पता चला है, चुकंदर के रस में नाइट्रेट न केवल सहनशक्ति बढ़ा सकते हैं, बल्कि रक्तचाप भी कम कर सकते हैं। सबूत अभी तक एक और ब्रिटिश अध्ययन के सौजन्य से है, इस बार लंदन स्कूल ऑफ मेडिसिन के सौजन्य से। प्रोफेसर अमृता अहलूवालिया के अध्ययन ने निर्धारित किया कि एक दिन में 500 मिलीलीटर चुकंदर के रस में नाइट्रेट का स्तर रक्तचाप में कमी पर एक औसत दर्जे का प्रभाव डालता है। निष्कर्षों ने आगे दिखाया कि चुकंदर के रस में नाइट्रेट न केवल रक्तचाप को कम करते हैं घूस के कुछ ही घंटों बाद, लेकिन सकारात्मक प्रभाव अभी भी पूरे एक दिन बाद दर्ज किया गया अंतर्ग्रहण
नाइट्रेट्स रक्तचाप को कैसे कम करते हैं, यह अभी भी जांच के दायरे में है, लेकिन शोधकर्ताओं का मानना है कि नाइट्राइट रक्त वाहिका विस्तारक के रूप में कार्य कर सकता है, जिससे परिसंचरण में सुधार होता है।
4. यह कार्डियोवस्कुलर सिस्टम के लिए अच्छा है
नाइट्रेट अंतर्ग्रहण के कारण रक्त वाहिकाओं का चौड़ा होना न केवल परिसंचरण में सुधार करता है, बल्कि हृदय रोग, धमनी सख्त और संवहनी रोग के जोखिम को भी कम करता है। संक्षेप में, रक्त वाहिकाओं का विस्तार करके, चुकंदर के रस में नाइट्रेट्स हृदय को अधिक रक्त की आपूर्ति करते हैं, और इसके साथ ही अधिक ऑक्सीजन। हृदय के माध्यम से बेहतर रक्त और ऑक्सीजन का प्रवाह इसे स्वस्थ रखता है, और हृदय रोग और कठोर धमनियों के साथ होने वाले सीने के दर्द को भी कम करता है। वर्षों से, डॉक्टरों ने सीने में दर्द और हृदय रोग के रोगियों को नाइट्रेट के एक अलग रूप की सिफारिश की है: नाइट्रोग्लिसरीन। जबकि शरीर पहले से ही नाइट्रोग्लिसरीन बनाता है, इसका उत्पादन धीमा हो जाता है और अंततः उम्र के साथ बंद हो जाता है, जिससे उम्र बढ़ने से जुड़े हृदय और धमनी रोग हो जाते हैं। नाइट्रेट के स्तर को एक हद तक बढ़ाने के लिए रोजाना दो कप चुकंदर के रस की सिफारिश की जाती है जो हृदय प्रणाली के लिए फायदेमंद होता है।
चुकंदर का रस पाने के सर्वोत्तम तरीके:
अपने स्वयं के बीट्स को उगाने के अलावा, ताजा, जैविक चुकंदर का रस प्राप्त करने का सबसे सस्ता तरीका उन्हें स्वयं रस देना है। ऑर्गेनिक बीट्स को आपके स्थानीय किसान बाजार (जब मौसम में) या सुपरमार्केट के जैविक उत्पाद अनुभाग में उठाया जा सकता है। पहले से पैक चुकंदर का रस है उपलब्ध है, लेकिन यह महंगा है: इस लेखन के अनुसार, प्रति बोतल औसतन $ 6 या $ 7 का खर्च आता है। छह 16-औंस की बोतलों का मामला लगभग $ 40 में बिकता है, इसलिए थोक में खरीदना किसी भी लागत बचत की पेशकश नहीं करता है। यदि आप स्टोर-खरीदे गए मार्ग पर जाने का निर्णय लेते हैं, तो लेकवुड, बायोटा और ईडन ऑर्गेनिक जैसी प्रसिद्ध कंपनियां चुकंदर का रस बेचती हैं।
