उबाऊ होने के लिए क्विनोआ की खराब प्रतिष्ठा है। अब ऐसा नहीं है। ये पनीर-और-मसाले से भरे क्विनोआ केक एक मुख्य पाठ्यक्रम या स्वादिष्ट साइड डिश के लिए एकदम सही हैं।
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पहले तो मुझे यकीन नहीं था कि ये छोटे केक कैसे निकलेंगे। क्या वे बहुत उबाऊ स्वाद लेंगे? क्या क्विनोआ का उपयोग करने से स्वाद नहीं चलेगा? खैर, मुझे यह बताते हुए खुशी हो रही है कि इस रेसिपी ने मुझे क्विनोआ का प्रशंसक बना दिया है। उन्होंने कुरकुरे, स्वाद से भरपूर और घर के बने स्मोक्ड पेपरिका लाइम योगर्ट डिप में डुबाने के लिए एकदम सही बनाया। यह परफेक्ट हॉलिडे ऐपेटाइज़र है।
चीज़ी क्विनोआ केक रेसिपी
से गृहीत किया गया चम्मच कांटा बेकन
लगभग 25 पैटीज़ की पैदावार होती है
अवयव:
- २ कप तिरंगा क्विनोआ, पका कर ठंडा किया हुआ
- १ कप मेक्सिकन मिश्रण कटा हुआ पनीर
- 1 अंडा, पीटा हुआ
- 4 बड़े चम्मच मैदा
- 2 बड़े चम्मच ताजा सीताफल कीमा बनाया हुआ
- 2 चम्मच श्रीराचा
- 2 चम्मच मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच कोषेर नमक
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, अधिक की आवश्यकता हो सकती है
सॉस के लिए
- १/२ कप सादा ग्रीक योगर्ट
- 1/2 नीबू, जूस
- 1/4 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
दिशा:
- एक बड़े कटोरे में क्विनोआ, पनीर, अंडा, आटा, सीताफल, श्रीराचा, मिर्च पाउडर, स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर और नमक मिलाएं।
- मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें।
- क्विनोआ को छोटे छोटे पैटी (लगभग 2-3 इंच बड़े) बना लें और गरम तेल में डालें। नीचे के हिस्से के क्रिस्पी होने तक फ्राई करें, पलटें और दूसरी साइड के क्रिस्पी होने तक सेकें।
- पैन से निकालें और एक पेपर टॉवल-लाइन वाली प्लेट पर ठंडा होने दें।
- पैटीज़ को तब तक पकाना जारी रखें जब तक कि सभी क्विनोआ मिश्रण का उपयोग न हो जाए। अगर आपकी कड़ाही में तेल कम है तो आवश्यकतानुसार और डालें।
- सॉस बनाने के लिए, एक छोटी कटोरी में ग्रीक योगर्ट, नींबू का रस और स्मोक्ड पेपरिका डालें।
- क्विनोआ केक को ग्रीक योगर्ट सॉस के साथ परोसें।
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