हर गिरावट और सर्दी, शीतकालीन स्क्वैश व्यंजन बहुतायत में हैं। शीतकालीन स्क्वैश की कई किस्में-बटरनट, एकोर्न, कबोचा, और स्पेगेटी कुछ नाम हैं - हैं स्वादिष्ट रूप से बहुमुखी, पोषण से भरपूर, और एक दिलकश या मीठे घटक के रूप में सेवा करने के लिए बस शानदार एक भोजन के लिए। यहाँ कुछ और विंटर स्क्वैश रेसिपी हैं जो आपके फॉल और विंटर रेसिपी के प्रदर्शनों की सूची में शामिल हैं।
शीतकालीन स्क्वैश मूल बातें
शीतकालीन स्क्वैश सीजन
विंटर स्क्वैश खाने का सबसे अच्छा समय अक्टूबर से नवंबर है। यद्यपि वे किराने की दुकानों में साल भर पाए जा सकते हैं, ये स्वादिष्ट फल (हाँ, वे तकनीकी रूप से फल हैं) मौसम में सबसे अच्छे होते हैं
और, यदि संभव हो तो, किसान बाजार में खरीदा।
शीतकालीन स्क्वैश के प्रकार
आप लगभग तीन दर्जन प्रकार के विंटर स्क्वैश पा सकते हैं, कुछ अन्य की तुलना में अधिक सामान्य हैं। Butternut, बलूत का फल, कबोचा, और स्पेगेटी स्क्वैश कुछ सबसे प्रसिद्ध हैं, लेकिन कम ज्ञात हैं, जैसे
हबर्ड, केला, पगड़ी या बटरकप स्क्वैश असली रत्न हैं। स्पेगेटी स्क्वैश की गिनती नहीं करते हुए, अधिकांश प्रकार के शीतकालीन स्क्वैश को एक दूसरे के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है।
विंटर स्क्वैश का चयन
विंटर स्क्वैश चुनते समय, स्क्वैश का चयन करें, जिसमें बिना किसी दोष के दृढ़ त्वचा हो और इसके आकार के लिए भारी लगता हो।
शीतकालीन स्क्वैश भंडारण
खरीद के बाद, शीतकालीन स्क्वैश एक सप्ताह से एक महीने तक कहीं भी रह सकता है या कभी-कभी सही तरीके से संग्रहीत होने पर अधिक समय तक चल सकता है। विंटर स्क्वैश को सीधी रोशनी से दूर और ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें। एक बार पक जाने पर,
बचे हुए स्क्वैश को फ्रिज में प्लास्टिक रैप या एयरटाइट कंटेनर में लपेटकर तीन से चार दिनों तक स्टोर करें।
कुकिंग विंटर स्क्वैश
इससे पहले कि आप खाना पकाने के लिए शीतकालीन स्क्वैश तैयार करना शुरू करें, बाहर ठंडे पानी में धो लें। फिर नुस्खा के आधार पर, आपके पास तैयारी के लिए कुछ अलग विकल्प हैं। आप स्क्वैश को आधा काट सकते हैं
बीच में से बीज और रेशेदार भाग को निकालने के लिए। आप इसे पूरा बेक कर सकते हैं, आधा काट सकते हैं, फिर बीज और अंदर निकाल सकते हैं। आप बीज और रेशेदार इनसाइड्स को हटाकर, छील कर काट भी सकते हैं। प्रति
छीलना है या नहीं छीलना है? नुस्खा निर्देशों का पालन करें। यदि कोई नुस्खा पकाने से पहले छीलने के लिए कहता है, तो स्क्वैश को त्वचा को नरम करने के लिए 2 से 3 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें ताकि छिलके से निकालना आसान हो जाए
या तेज चाकू।
