क्या दो स्वाद हैं जो एक साथ बेहतर होते हैं मिर्च और मक्के की रोटी? नहीं साहब! लेकिन क्या आपने कभी इन्हें एक साथ बेक किया है? एक पुलाव पकवान में? स्वर्ग में आपका स्वागत है।
कैलिफ़ोर्निया में अब कम से कम एक सप्ताह से ठंड और बारिश हो रही है। और, जब यह बाहर दयनीय होता है, तो एक चीज है जो मेरा परिवार चाहता है- मिर्च। यह परम आराम भोजन है; अमीर, गाढ़ा, मांसल और थोड़ा मसालेदार। थोड़ा चेडर चीज़ डालें और आपका काम अच्छा है। लेकिन कुछ साल पहले मुझे कॉर्नब्रेड के साथ कुछ मिर्च परोसा गया था। मुझे विश्वास नहीं हो रहा था कि मैं इन दो स्वादिष्ट व्यंजनों को कभी एक साथ नहीं रखूंगा। मेरी कॉर्नब्रेड को उस समृद्ध, मसालेदार मिर्च में डुबाना शुद्ध शुद्ध स्वर्ग था। मैंने हर आखिरी काटने का स्वाद चखा और, जब मेरा कटोरा खाली था, मेरे पास सेकंड थे।
इसलिए, तेज बारिश और सूरज नहीं होने के कारण, मैंने परिवार के लिए मिर्च और कॉर्नब्रेड बनाने का फैसला किया। लेकिन फिर मैंने सोचा, क्या होगा अगर मैं दोनों को मिलाकर एक पुलाव डिश में मिर्च बनाऊं और कॉर्नब्रेड को क्रस्ट के रूप में इस्तेमाल करूं? एक नए, स्वादिष्ट आराम भोजन का जन्म हुआ।
चिली कॉर्नब्रेड पुलाव
अवयव
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 प्याज कटा हुआ
- 4 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1 पौंड ग्राउंड बीफ
- 1, 6-औंस टमाटर का पेस्ट कर सकते हैं
- 1, 28-औंस टमाटर काट सकते हैं
- 2 बड़े चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच तुलसी
- 2 चम्मच अजवायन
- २ चम्मच जीरा
- 1 15 ऑउंस राजमा कर सकते हैं
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- १/२ कप पीले मकई का भोजन
- 1/2 कप मैदा
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच कोषेर नमक
- 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/2 कप बटर मिल्क
- 1 अंडा
- ४ बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
दिशा-निर्देश
- ओवन को पहले से चार सौ डिग्री एफ तक गरम करें।
- एक बड़े डच ओवन में मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल गरम करें; प्याज और लहसुन डालें और 1 से 2 मिनट तक नरम होने तक पकाएं; ग्राउंड बीफ़ डालें और ब्राउन होने तक, 3 से 5 मिनट तक पकाएँ; टमाटर का पेस्ट और कटा हुआ टमाटर में हलचल; मिर्च पाउडर, अजवायन, तुलसी, जीरा, नमक और काली मिर्च डालें और उबाल लें। राजमा में हिलाएँ और आँच को कम कर दें और 30 मिनट तक उबलने दें।
- जबकि मिर्च पक रही है, एक मध्यम कटोरे में, कॉर्नमील, मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक और बेकिंग सोडा को एक साथ छान लें। एक छोटी कटोरी में, छाछ, अंडा और मक्खन को एक साथ मिलाएं; कॉर्नमील मिश्रण में छाछ का मिश्रण डालें, बस संयुक्त होने तक हिलाएँ।
- मिर्च को 3-चौथाई गेलन पुलाव डिश में डालें; कॉर्नमील मिश्रण को पुलाव डिश के ऊपर समान रूप से फैलाएं; पुलाव डिश को ओवन के बीच में रखें और 25 से 30 मिनट के लिए, या जब तक कॉर्नब्रेड सुनहरा भूरा न हो जाए और मिर्च बुदबुदाती न हो जाए, बेक करें।
वह जानता है से अन्य मिर्च व्यंजनों
प्रामाणिक दक्षिण-पश्चिमी चिली
बीयर चिली
यार्ड लाइन शाकाहारी मिर्च
