मैं ईमानदार रहूंगा - जाइरोस ने मुझे बहुत परेशान किया। यह उस लड़की से आ रहा है जिसने ग्रीक परिवार में शादी की थी। मुझे भेड़ का बच्चा पसंद है, लेकिन वह सामान जो आपको मेलों और त्योहारों में धातु की कटार पर घूमता हुआ मिलता है और होल-इन-द-वॉल डाइव रेस्तरां मुझे डराता है। क्या यह भेड़ का बच्चा भी है? मैं जानना नहीं चाहता...
हालांकि, मेरे पति ने मुझे आश्वासन दिया है कि ग्रीस में यह असली मेमना है। उन्हें 12 साल की उम्र में, "पुराने देश" में अपने दादा-दादी से मिलने और असली जाइरो प्राप्त करने की अच्छी यादें हैं और सड़क के किनारे एक बूढ़ी औरत उन्हें बेच रही है, उसके बगल में उसका गधा (मैं इसे बना भी नहीं रहा हूँ, कसम खाता)।
मुझे लगता है कि ये जाइरो सैंडविच उस सड़क के किनारे के स्टैंड के समान हैं। असली भेड़ का बच्चा, बहुत सारे अजवायन, एक गरमागरम फेटा फैलता है (क्योंकि मुझे यह तरल गंदगी से बेहतर पसंद है जो त्ज़त्ज़िकी बनाता है), खीरे, टमाटर, प्याज और एक पीटा। पीटा के अंदर सब कुछ भरने के बजाय, यह सैंडविच की तरह दबाया जाता है। यह ग्रीक क्लासिक पर एक हॉट-लंच अमेरिकी स्पिन है।
व्हीप्ड फेटा रेसिपी के साथ गायरो स्टाइल सैंडविच
सेवा करता है 2
तैयारी का समय: १० मिनट | पकाने का समय: १० मिनट | कुल समय: २० मिनट
अवयव:
जाइरो के लिए
- 1/2 पाउंड बोनलेस लैंब चॉप या लोई, पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच अजवायन
- नमक और मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- १ बड़ा टमाटर, कटा हुआ
- १/२ बड़ा खीरा, छिला और पतला लम्बा कटा हुआ
- 6 - 8 अंगूठियां लाल प्याज
- २ पिट्स
व्हीप्ड feta. के लिए
- 2 बड़े चम्मच क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़
- 1 औंस बकरी पनीर
- 1 बड़ा चम्मच पनीर (या रिकोटा)
- 1/2 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 लहसुन लौंग
- 1/2 छोटा चम्मच अजवायन
- नमक और मिर्च
दिशा:
- मेमने के स्ट्रिप्स को ओरेगानो, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक छोटी कड़ाही में, जैतून का तेल डालें।
- तेल गरम होने के बाद, मेमने को डालें, और लगभग 1 मिनट प्रति साइड, ब्राउन होने तक और पक जाने तक पकाएँ। रद्द करना।
- फ़ूड प्रोसेसर में सभी सामग्रियों को मिलाकर फेटा फेटा बनाएं और चिकना होने तक प्रोसेस करें।
- पिसा को आधा काट लें। व्हीप्ड फेटा को प्रत्येक पीटा आधा के 1 तरफ फैलाएं। ऊपर से खीरा, टमाटर, लाल प्याज़ और भेड़ का बच्चा डालें और पीटा का दूसरा आधा भाग ऊपर रखें।
- सैंडविच को वापस कड़ाही में मध्यम आंच पर रखें, और धीरे से अपने हाथों से दबाएं। ब्राउन और क्रिस्पी होने तक प्रति साइड 1 - 2 मिनट तक पकाएं। दूसरे पीटा सैंडविच के साथ दोहराएं। गर्म - गर्म परोसें।
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