भोजन के समय शाकाहारी के साथ रहना चुनौतीपूर्ण हो सकता है, लेकिन यह मुझे वास्तव में रचनात्मक होने की अनुमति देता है। दक्षिण से होने के कारण, हम अपने बारबेक्यू और आलू से प्यार करते हैं, इसलिए मुझे एक ऐसा व्यंजन बनाने का तरीका सोचना पड़ा जो दोनों को मिलाकर स्वादिष्ट और शाकाहारी दोनों हो। चूंकि हम भी पुलाव-प्रकार के व्यंजनों के बड़े प्रशंसक हैं, इसलिए मैंने कुछ ऐसा फिर से बनाने का फैसला किया जो मैंने बड़े होने के दौरान अक्सर खाया: चरवाहा की पाई।
परंपरागत रूप से इसे ग्राउंड बीफ, ग्रेवी और अन्य सब्जियों के साथ बनाया जाता है, फिर आलू के साथ शीर्ष पर रखा जाता है। इस संस्करण में, मैंने ग्राउंड मीटलेस बर्गर क्रम्बल्स, मीठे प्याज और बारबेक्यू सॉस का इस्तेमाल किया, फिर इसे डिकैडेंट क्रीम चीज़ मैश किए हुए आलू का टॉपिंग दिया। जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं, यह स्वर्गीय गंध करता है। यदि आप बाद में इसका आनंद लेना चाहते हैं तो यह बहुत भरने वाला है और अच्छी तरह से जम भी जाता है।
शाकाहारी बारबेक्यू शेफर्ड पाई रेसिपी
मीट-फ्री क्रम्बल्स, स्वीट प्याज़ और बारबेक्यू सॉस को उबाला जाता है और फिर ऊपर से मलाईदार मैश किए हुए आलू की एक मोटी परत के साथ बेक किया जाता है।
6 को परोसता हैं
तैयारी का समय: १५ मिनट | पकाने का समय: ५० मिनट | कुल समय: १ घंटा ५ मिनट
अवयव:
- ३ बड़े रासेट आलू
- ४ बड़े चम्मच मक्खन
- 4 औंस नरम क्रीम पनीर
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- १/४ कप छाछ या हैवी व्हिपिंग क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 (12 औंस) पैकेज वेजी मीट क्रम्बल्स, जैसे बियॉन्ड बीफ
- 1 मध्यम मीठा प्याज, कीमा बनाया हुआ
- 1 बड़ा चम्मच सरसों
- 1 कप पसंदीदा बोतलबंद बारबेक्यू सॉस
- ताजा अजमोद, गार्निश के लिए (वैकल्पिक)
दिशा:
- पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें, और ओवन को 375 डिग्री F पर प्रीहीट करें। एक पुलाव डिश को नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे से स्प्रे करें और एक तरफ रख दें।
- आलू को धोइये, छीलिये और काट लीजिये, फिर उबलते पानी में डाल दीजिये. ढककर, आलू को मध्यम आँच पर २० मिनट के लिए या बहुत नरम होने तक उबाल लें।
- इस बीच, मध्यम आँच पर एक कड़ाही में, जैतून का तेल, वेजी क्रम्बल्स और प्याज़ डालें और लगभग 5 मिनट तक या प्याज़ के नरम होने तक पकाएँ।
- गर्मी से निकालें, और सरसों और बारबेक्यू सॉस में हलचल करें। वेजी बर्गर मिश्रण को कैसरोल डिश में डालें और एक तरफ रख दें।
- एक बार जब आलू नरम हो जाएं, तो उन्हें छान लें और आलू मैशर से मैश कर लें।
- आलू में मक्खन, सॉफ्ट क्रीम चीज़ और लहसुन डालें और नमक और काली मिर्च डालें। मैशिंग प्रक्रिया में मदद करने के लिए जरूरत पड़ने पर छाछ मिलाते हुए मैश करना जारी रखें।
- वेजी क्रम्बल्स के ऊपर आलू डालें और बिना ढके 25 मिनट तक या ऊपर से ब्राउन होने तक बेक करें।
- ओवन से निकालें, और थोड़ा ठंडा होने दें। ताज़े पार्सले से सजाकर गरमागरम परोसें।
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