आप एक पुरस्कार विजेता अभिनेत्री हैं या नहीं, आपका अच्छा स्वास्थ्य सर्वोपरि होना चाहिए। ग्वेनेथ पाल्ट्रो उसके कुछ पाठ साझा करता है — और व्यंजनों - उसकी नवीनतम रसोई की किताब में।
रसोई की किताब की समीक्षा
सब व्यस्त हो जाते हैं। हर कोई थक जाता है, और हर कोई समय-समय पर तनावग्रस्त हो जाता है। ग्वेनेथ पाल्ट्रो के लिए, के लेखक इट्स ऑल गुड: स्वादिष्ट, आसान रेसिपी जो आपको अच्छी लगेगी और बहुत अच्छा लगेगा (आप उन्हें उनके अभिनय के लिए भी जानते होंगे), ये सभी चीजें और बहुत कुछ, उन्हें एक ही बार में जकड़ लेती थी।
आपको क्या तकलीफ हो सकती है
अपने स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं के जवाब की तलाश में और "अपने सिस्टम को साफ करने और ठीक करने" के लिए एक उन्मूलन आहार पर जाने के लिए अपने डॉक्टर की सलाह का पालन करते हुए, ग्वेनेथ ने अपने खाने की आदतों को बदल दिया। उसने कॉफी, शराब, चीनी, डेयरी, ग्लूटेन, सोया और यहां तक कि टमाटर और शेलफिश जैसी अच्छाइयों को मिटा दिया। उसने जूलिया टर्शेन, एक खाद्य लेखक और निर्माता की भर्ती की, ताकि उसे पौष्टिक सामग्री के साथ स्वादिष्ट व्यंजनों को विकसित करने में मदद मिल सके जो उसके लिए तरसने वाले आराम भोजन के समान थे।
हम जानते हैं कि स्वस्थ खाने का लोगों पर गहरा असर हो सकता है। ग्वेनेथ ने देखा कि वह अपने आहार में बदलाव करने के बाद बेहतर दिखने और महसूस करने लगी थी। यह रसोई की किताब दूसरों के साथ अपने अनुभव का जश्न मनाने और साझा करने का उनका तरीका है।
अच्छी सामग्री, अच्छा खाना
रसोई की किताब में ऐसी कोई रेसिपी नहीं है जिसमें चीनी हो। ग्लूटेन की मात्रा का पता लगाने के साथ व्यंजन हैं (दिए गए विकल्पों के साथ)। डेयरी के लिए, आपको इन पृष्ठों पर कोई उल्लेख नहीं मिलेगा, कुछ को छोड़कर जिसमें बकरी का दूध या भेड़ का दूध दही शामिल है। आपको अत्यधिक संसाधित सामग्री भी नहीं मिलेगी।
जैसा कि पुस्तक के भीतर व्यंजनों के लिए बुक किया गया है, आपको रसोई के आवश्यक सामानों के लिए उपयोगी मार्गदर्शिकाएँ मिलेंगी, जिसमें फ्रिज में स्टॉक से लेकर मसाले और आपके अलमारी को लाइन करने के लिए उपयोग की जाने वाली चीजें शामिल हैं। विस्तृत साप्ताहिक मेनू सुझाव भी हैं। व्यंजनों और बुनियादी निर्देश (चिकन स्टॉक और पके हुए अंडे के बारे में सोचें) जो बीच के पन्नों पर आते हैं, सूप, सलाद, मछली, कुछ मांस, पेय, मिठाई और ऐसी अन्य चीजों के लिए हैं।
से एक नुस्खा आज़माएं यह सब अच्छा है:
चिकन बर्गर, थाई स्टाइल
4. परोसता है
अवयव:
- 1 पाउंड पिसा हुआ चिकन (अधिमानतः गहरा मांस)
- 2 लहसुन की कली, बहुत बारीक कटी हुई
- 2/3 कप हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
- २ छोटे प्याज़, बहुत बारीक कीमा बनाया हुआ
- 1 छोटा चम्मच बहुत बारीक कीमा बनाया हुआ लाल मिर्च (अधिक या कम, हालांकि आप इसे पसंद करते हैं)
- 2 चम्मच फिश सॉस
- 1/2 छोटा चम्मच मोटा समुद्री नमक
- १/२ चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच तटस्थ तेल (जैसे कैनोला, ग्रेपसीड या कुसुम का तेल)
दिशा:
- चिकन को लहसुन, सीताफल, shallots, लाल मिर्च, मछली सॉस, नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को 4 बर्गर में बनाएं, प्रत्येक लगभग 3/4-इंच मोटा।
- मध्यम आँच पर एक ग्रिल या ग्रिल पैन गरम करें। प्रत्येक बर्गर को कुसुम के थोड़े से तेल के साथ दोनों तरफ रगड़ें और पहली तरफ लगभग 8 मिनट और दूसरी तरफ 5 मिनट या दूसरी तरफ ग्रिल करें, या जब तक अच्छी तरह से चिह्नित और स्पर्श करने के लिए दृढ़ न हो जाए।
लेखक के बारे में
ग्वेनेथ पाल्ट्रो ऑस्कर विजेता और के लेखक हैं न्यूयॉर्क टाइम्स सबसे ज्यादा बिकने वाली रसोई की किताब, मेरे पिता की बेटी. वह एक मां और अभिनेत्री हैं और अपना समय लंदन और न्यूयॉर्क के बीच बांटती हैं। उसकी वेबसाइट, GOOP.com, भोजन, यात्रा, फैशन और स्वास्थ्य को कवर करती है।
जूलिया टर्शेन एक खाद्य लेखक और निर्माता हैं। सबसे विशेष रूप से, उन्होंने सह-लेखक स्पेन: एक पाक सड़क यात्रा मारियो बटाली और के साथ मारजा वोंगरिचटेन के साथ किम्ची क्रॉनिकल्स. जूलिया के लेखन में चित्रित किया गया है भोजन और शराब और एपिक्यूरियस वेबसाइट और पेटू लाइव ब्लॉग। जूलिया न्यूयॉर्क में रहती हैं, जहां उनका जन्म और पालन-पोषण हुआ।
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