कई बच्चे ब्रोकोली को "पेड़" के रूप में जानते हैं। बस स्टीम्ड, यह एक परफेक्ट फिंगर फ़ूड है। जबकि ब्रोकोली अपने पेड़ के रूप में बहुत बढ़िया है, क्रूसीफर भी स्वादिष्ट कटा हुआ, जूलिएन्ड और शुद्ध है। हमारी ब्रोकली और चावल पुलाव इस बात का उदाहरण है कि प्योर ब्रोकली से क्या किया जा सकता है। यदि आपको रेसिपी में मांगे गए चावल बनाने का मन नहीं है, तो एक चीनी रेस्तरां में रुकें और जाने के लिए एक चौथाई गेलन खरीदें (वैसे, सफेद चावल की तुलना में ब्राउन राइस आपके लिए बेहतर है)।
ब्रोकोली और चावल पुलाव
अवयव:
२ कप कटी हुई ब्रोकली
३/४ कप सब्जी या चिकन स्टॉक
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
२ से ३ कप पके हुए भूरे या सफेद चावल
1/2 कप कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़ (वैकल्पिक)
दिशा:
1. तीस फैरनहिट तक ओवन को प्रीहीट करें।
2. ब्रोकली को नरम होने तक स्टीम करें (माइक्रोवेव/स्टोवटॉप में लगभग 3 से 4 मिनट)।
3. एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में ब्रोकली, सूप स्टॉक, तेल और नींबू का रस रखें और एक चिकनी प्यूरी बनाने के लिए प्रक्रिया करें।
4. चावल और पनीर को ओवनप्रूफ डिश में रखें। चावल और पनीर के ऊपर ब्रोकली का मिश्रण डालें। सामग्री को मिलाने के लिए मिश्रण को धीरे से टॉस करें।
5. ओवन में 15 मिनट के लिए या गरम होने तक रखें और पनीर पिघल जाए। (ओवन का उपयोग करने के बजाय, आप इस डिश को माइक्रोवेव में ३ मिनट के लिए गर्म कर सकते हैं, हिला सकते हैं और ३ मिनट और पका सकते हैं)
भंडारण: बचे हुए को ३ ५ दिनों के लिए रेफ्रिजरेट करें, या २ महीने तक फ्रीज करें। यह व्यंजन 12 महीने से कम उम्र के बच्चों को नहीं देना चाहिए।
