खुबानी और अदरक की स्टफिंग विधि
यदि आप एक हल्का, मांस रहित स्टफिंग के मूड में हैं, तो यह रेसिपी निश्चित रूप से एक है। खुबानी लो-कार्ब फल हैं। यह सूअर के मांस के व्यंजनों के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है जब ओवन में एक पैन में पकाया जाता है और मांस के साथ अलग से परोसा जाता है।
पैदावार १५ (१/४-कप) सर्विंग्स
अवयव:
- ४ बड़े चम्मच नमकीन मक्खन
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 कप बादाम का आटा
- 1-1 / 2 कप खुबानी, कटा हुआ (ताजा या पानी में डिब्बाबंद, सूखा हुआ)
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ अदरक
- २ बड़े चम्मच ताज़ा अजमोद, कटा हुआ
- 3 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 1/2 छोटा चम्मच नमक, या स्वादानुसार
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, या स्वाद के लिए
दिशा:
- एक बड़े कड़ाही में, मक्खन पिघलाएं। कटा हुआ प्याज डालें, और नरम होने तक लगभग 5 से 10 मिनट तक पकाएं।
- बची हुई सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण एक साथ आना चाहिए और काफी गीला दिखना चाहिए, लेकिन अगर ऐसा नहीं होता है, तो कुछ बड़े चम्मच पानी डालें जब तक कि यह पैन में एक साथ न रह जाए।
- टर्की को भरने के लिए मिश्रण का प्रयोग करें। खाना पकाने के पूरे समय की गणना करने के लिए भरवां टर्की को तौलें। निर्देशानुसार भूनें।
प्रत्येक हिस्सा: 5.6 ग्राम कार्बोस, 2.0 ग्राम फाइबर, 9 ग्राम कुल वसा, 8 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 3 ग्राम प्रोटीन, 101 मिलीग्राम सोडियम, 113 कैलोरी
अधिक: वैकल्पिक धन्यवाद रात्रिभोज विचार - क्योंकि हर कोई तुर्की को प्यार नहीं करता
लो-कार्ब स्टफिंग के लिए टिप्स
स्टफिंग आमतौर पर लो कार्बर्स को कन्वर्ट करने में मुश्किल नहीं होती है। यह सिर्फ ब्रेडक्रंब, आलू, बिस्कुट, कॉर्नब्रेड, हाई-कार्ब फल और शर्करा वाले फलों के रस जैसे उच्च कार्ब तत्वों को बदलने के लिए सही प्रकार के घटक खोजने का सवाल है। यहां कुछ विचार हैं:
- ब्रेडक्रंब और अन्य स्टार्चयुक्त संयोजनों के लिए बादाम का आटा बचाव में आएगा। यह रस को सोख लेगा और ब्रेडक्रंब के समान ही एक स्टफिंग मिश्रण को बढ़ा देगा।
- फलों के रस को आम तौर पर पानी के साथ मिश्रित ताजा नींबू के रस के कुछ बड़े चम्मच से बदला जा सकता है।
- सॉसेज बनाने में अक्सर उपयोग किए जाने वाले कैर्बी फिलर्स से बचने के लिए सॉसेज मांस को ताजा ग्राउंड पोर्क के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
- इनमें से किसी भी रेसिपी में एक अंडा मिलाया जा सकता है यदि आप अपनी स्टफिंग को अधिक ठोस बनाना चाहते हैं तो इसे स्लाइस द्वारा परोसा जा सकता है। अंडा जोड़ने से अतिरिक्त प्रोटीन भी जुड़ता है, जिसका कम कार्बर्स हमेशा स्वागत करेंगे।
टर्की को भरने और पकाने की कला
टर्की को भरना गड़बड़ हो सकता है। टर्की में स्टफिंग लाने का सबसे साफ तरीका के रूप में एक बड़े सेवारत चम्मच का प्रयोग करें। अगर आप चिकन में स्टफिंग कर रहे हैं, तो बस एक छोटे चम्मच का इस्तेमाल करें।
स्टफिंग को अच्छी तरह से कैविटी में पैक करें, चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करके इसे अंदर दबाएं। यह आश्चर्यजनक है कि बड़े पक्षियों के लिए आपको कितनी स्टफिंग चाहिए। बाद में, आप पक्षी को रस्सी से बांध सकते हैं ताकि भूनते समय स्टफिंग बाहर न आ सके। हालांकि, यदि आप चाहें, तो आप इसे एक साथ रखने में मदद करने के लिए अपने नुस्खा में एक अंडे का उपयोग कर सकते हैं। आप चाहें तो स्ट्रिंग और अंडे दोनों को छोड़ सकते हैं, क्योंकि वैसे भी ज्यादातर स्टफिंग पक्षी में ही रहेगी। यहां तक कि अगर यह गिर भी जाता है, तो यह सिर्फ उस ग्रेवी में स्वाद जोड़ता है जिसे आप टर्की के खाना पकाने के बाद पैन से रस का उपयोग करके बना सकते हैं।
बेशक, फूड पॉइजनिंग की संभावना से बचने के लिए टर्की और मुर्गियों को अच्छी तरह से पकाया जाना जरूरी है। इसलिए, अपने टर्की को तौलना बहुत महत्वपूर्ण है उपरांत खाना पकाने के समय की गणना करने के लिए आपने इसे अपनी पसंद की स्टफिंग से भर दिया है। यह न केवल यह सुनिश्चित करेगा कि आपकी स्टफिंग पक गई है, बल्कि टर्की भी। आप पक्षी के तापमान को सुनिश्चित करने के लिए एक खाद्य थर्मामीटर का उपयोग भी कर सकते हैं और स्टफिंग वहीं है जहां उन्हें होना चाहिए।
