केतली की आवाज़ जैसी कोई बात नहीं है जो आपको एक कप डालने के लिए कहे चाय और सोफे पर लेट जाओ। यह आराम कर रहा है, है ना? ठीक है, बेहतर होगा कि आप उस ज़ेन पल को खिड़की से बाहर फेंकने के लिए तैयार हो जाएँ, क्योंकि जल्द ही हम सभी माइक्रोवेव को अपने अप्रिय कामों के बारे में सुनेंगे। बीप-बीप-बीप जब हमारी चाय पीने के लिए पर्याप्त गर्म होती है।
क्वान वुओंग, न्यूकैसल विश्वविद्यालय के एक खाद्य वैज्ञानिक, कहते हैं कि अगर आप अपने स्वाद के लिए सबसे अच्छी चाय चाहते हैं (और स्वास्थ्य), आपको उस पानी का उपयोग करने की आवश्यकता है जिसे आपने केवल एक बार उबाला है। वुओंग ने शुरू में 2012 में अपना शोध किया था, लेकिन यूके टेलीविजन नाटक के बाद यह हाल ही में एबीसी रेडियो पर फिर से सामने आया है, ब्रॉड चर्च, एक चरित्र को चाय पीते हुए दिखाया, चायदानी में या अपने काउंटरटॉप पर भी नहीं, बल्कि अपने माइक्रोवेव में। इसने व्यावहारिक रूप से सभी को यह पता लगाने के लिए शोध करने के लिए प्रेरित किया कि क्यों।
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हम में से अधिकांश क्या गलत कर रहे हैं इसका एक हिस्सा यहां दिया गया है: "आमतौर पर जब लोगों की चाय ठंडी हो जाती है, तो वे केतली को फिर से उबालते हैं और दूसरा कप बनाते हैं। लेकिन ऐसा करने से, आप अपने आप को एक सुस्त चाय देने की गारंटी देते हैं।"
वुओंग के अध्ययन से पता चला है कि ग्रीन टी और ब्लैक टी के महत्वपूर्ण घटकों को निकालने, अलग करने और शुद्ध करने के लिए - और इस प्रकार 80 प्रतिशत सक्रिय करते हैं। कैफीन, थीनिन (एक आराम देने वाला यौगिक) और पॉलीफेनोल्स (जो आपके हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकते हैं) - हमें दादी की केतली से छुटकारा पाना चाहिए और अपनी चाय को न्यूड करना चाहिए बजाय।
वुओंग वास्तव में चाय बनाने के लिए एक सुपर-विशिष्ट प्रक्रिया की सिफारिश करते हुए बारीक-किरकिरा हो जाता है: सबसे पहले, माइक्रोवेव-सुरक्षित कप में पानी और एक टी बैग डालें; फिर इसे माइक्रोवेव में ३० सेकंड के लिए पॉप करें, आदर्श रूप से ५० प्रतिशत शक्ति पर; टी बैग, और प्रेस्टो को हटाने से पहले इसे एक मिनट के लिए बैठने दें - माना जाता है कि आपके पास सबसे अच्छा स्वाद होगा तथा चाय का सबसे स्वास्थ्यप्रद कप।
ओह, और वुओंग भी अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए दिन में तीन बार ऐसा करने का सुझाव देते हैं - ठीक है, मुझे लगता है कि मेरा माइक्रोवेव बहुत अधिक कार्रवाई शुरू करने वाला है।
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