इस साल चीनी नववर्ष 14 फरवरी को पड़ता है, इसलिए यदि आप वेलेंटाइन डे नहीं मना रहे हैं, तब भी आप स्वादिष्ट भोजन की छुट्टी मना सकते हैं! क्लासिक चीनी नव वर्ष व्यंजनों के माउथवॉटर मेनू के साथ टाइगर के वर्ष में रिंग करें।
पारंपरिक चीनी नव वर्ष व्यंजन
अधिकांश सांस्कृतिक समारोहों की तरह, भोजन चीनी नव वर्ष का केंद्रबिंदु है। चीनी नव वर्ष पर जो कुछ भी खाया जाता है, उसका प्रतीकात्मक अर्थ होता है। उदाहरण के लिए, लंबे नूडल्स
एक लंबे, स्वस्थ जीवन को सुनिश्चित करने के लिए खाया जाता है, और परिवार की एकता के प्रतीक के लिए एक पूरा चिकन पकाया जाता है।
अन्य खाद्य पदार्थ खाए जाते हैं क्योंकि वे अच्छे भाग्य के शब्दों की तरह लगते हैं; उदाहरण के लिए कीनू और संतरे खाए जाते हैं क्योंकि उनके चीनी नाम सोने और धन की तरह लगते हैं। लेकिन सबसे लोकप्रिय में से एक
चीनी नव वर्ष पर परोसा जाने वाला भोजन एक चिपचिपा चावल का हलवा है, जो समृद्धि, परिवार और मधुर जीवन का प्रतीक है।
पेय के लिए, अदरक या संतरे के साथ एक एशियाई प्रेरित कॉकटेल एक आदर्श जोड़ी है। चीनी बियर भी एक अच्छा चयन है, या आप बस हरी चाय पी सकते हैं।
यद्यपि आपको पारंपरिक बहु-पाठ्यक्रम चीनी नव वर्ष की दावत में शामिल सब कुछ खाने की ज़रूरत नहीं है, कुछ विशेष व्यंजनों का आनंद लेना एक समृद्ध और खुशहाल वर्ष सुनिश्चित करेगा
आगे।
चीनी नव वर्ष व्यंजनों
ऑरेंज चिकन
4 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
१-१/२ कप प्लस २ बड़े चम्मच पानी
3 बड़े चम्मच ताजा संतरे का रस
१/४ कप नींबू का रस
१/४ कप राइस वाइन विनेगर
2 बड़े चम्मच सोया सॉस
२ बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका
१ कप ब्राउन शुगर
१ छोटा चम्मच पिसा हुआ अदरक
1/2 छोटा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
१/२ छोटा चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
1 (2-1 / 2- से 3-पाउंड) चिकन, छंटनी, अंदर और बाहर धोया गया
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
दिशा:
1. ओवन को पहले से ही तीन सौ पचहत्तर अंश फारेनहाइड पर गरम कर लें।
2. मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में 1-1/2 कप पानी, संतरे का रस, नींबू का रस, राइस वाइन विनेगर और सोया सॉस डालकर मिलाएँ।
3. ऑरेंज जेस्ट, ब्राउन शुगर, अदरक, लहसुन और लाल मिर्च में मिलाएं। सॉस को उबाल लें और 15 मिनट या गाढ़ा होने तक पकाएं।
4. चिकन के बाहर नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। चिकन को रोस्टिंग पैन पर रखें और चिकन के ऊपर चम्मच सॉस डालें, लगभग ३/४ कप बाद के लिए सुरक्षित रखें। चिकन को १ से १-३/४ घंटे या तब तक भूनें
के माध्यम से पकाया जाता है।
5. इस बीच, सॉस को फिर से एक कड़ाही में गरम करें और 2 बड़े चम्मच पानी और कॉर्नस्टार्च में मिलाएँ। सॉस में उबाल लें और 2 से 3 मिनट या गाढ़ा होने तक पकाएं।
6. चिकन को ओवन से निकालें और तराशें। परोसने के लिए तैयार होने पर चिकन के ऊपर चम्मच सॉस डालें।
स्वीट राइस केक
4 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
2/3 कप ब्राउन शुगर
३/४ कप पानी
3-1/4 कप चावल का आटा
1 अंडा
1 बड़ा चम्मच दूध
१/२ कप किशमिश, पानी में नरम
नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे
1 बड़ा चम्मच तिल
दिशा:
1. एक कढा़ई तैयार कर गरम कर लीजिए.
2. ब्राउन शुगर के साथ उबलते पानी को मिलाएं, चीनी को भंग करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
3. एक बड़े प्याले में चावल का आटा रखें और उसमें चीनी का मिश्रण, फिर अंडा और दूध मिलाकर आटा गूंथ लें। चिकना आटा बनने तक पानी मिलाते रहें।
4. धीरे-धीरे किशमिश को आटे में मिलाएं, केक के ऊपर के लिए कुछ बचा लें।
5. एक 7 इंच के गोल पैन को कुकिंग स्प्रे से कोट करें और उसमें आटा डालें। ऊपर से बचा हुआ किशमिश और तिल छिड़कें।
5. कड़ाही में पैन रखें और ४५ से ५० मिनट के लिए या सख्त होने तक भाप लें। पैन को कड़ाही से बाहर निकालें और परोसने से पहले ठंडा होने दें।
जिंजरटिनी
1 सर्विंग बनाता है
अवयव:
1 चम्मच कीमा बनाया हुआ कैंडिड अदरक
1-1/2 औंस रम
1/4 औंस नीबू का रस
1/4 औंस संतरे का रस
3 औंस अदरक अले
दिशा:
1. अदरक को कॉकटेल गिलास के नीचे रखें।
2. बर्फ के साथ कॉकटेल शेकर में नींबू और संतरे के रस के साथ रम मिलाएं।
3. अच्छी तरह से हिलाएं और तैयार गिलास में छान लें। अदरक एले के साथ शीर्ष।
- टेक-आउट चाइनीज फूड रेसिपी
- चीनी मंद सूम
- चीनी पटाखा कॉकटेल
