चाहे आप हल्का भोजन खोज रहे हों या हार्दिक क्षुधावर्धक, बाजरा और सब्जियों से भरी बैंगन की नावों के लिए इस रेसिपी को आज़माएँ। एक लस मुक्त शुक्रवार के लिए बिल्कुल सही!
युक्ति: ग्लूटेन कई अलग-अलग खाद्य पदार्थों और उत्पादों में पाया जा सकता है, केचप से सोया सॉस से लेकर कैंडी और सीज़निंग तक। जबकि SheKnows.com यह सुनिश्चित करने की कोशिश करता है कि ये व्यंजन ग्लूटेन-मुक्त हैं, इन व्यंजनों के लिए आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले सभी खाद्य और खाद्य उत्पादों के घटक लेबल को ध्यान से पढ़ें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे भी ग्लूटेन मुक्त हैं।
बाजरा एक प्रकार का अनाज है (जिसे पक्षी बीज के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है) जो लस मुक्त होता है। यह लंबी घास के रूप में उगता है और मकई की तरह, कानों के रूप में बनता है जिसे "सिर" कहा जाता है। यह बहुमुखी है क्योंकि इसका उपयोग पके हुए अनाज के रूप में तैयार किए गए व्यंजनों में या इस तरह के साइड डिश व्यंजनों में किया जा सकता है। यह आपके लिए भी अच्छा है - यह प्रोटीन, विटामिन और फाइबर में उच्च है। बाजरे का स्वाद इस रेसिपी में इस्तेमाल की गई सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिल जाता है। इसे हल्के भोजन या क्षुधावर्धक के रूप में परोसें।
बाजरे और सब्जियों से भरी बैंगन की नावें
4. परोसता है
अवयव:
- १/२ कप पका हुआ बाजरा
- 2 छोटे बैंगन
- 2 गाजर, कटा हुआ
- 2 अजवाइन डंठल, कटा हुआ
- 1/2 सफेद प्याज, कटा हुआ
- 1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1/2 कप लस मुक्त सब्जी शोरबा
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच सूखे ऋषि
- १/४ छोटा चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
- १/३ कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- वैकल्पिक: अजमोद की टहनी गार्निश के लिए
दिशा:
- अपने ओवन को 350 डिग्री F पर प्रीहीट करें। 12 x 9 इंच के बेकिंग डिश में डेढ़ कप पानी डालें और एक तरफ रख दें।
- बाजरे को एक कप पानी में उबाल कर पकाएं, बाजरा डालें, ढक दें और आँच को कम कर दें। तब तक पकाएं जब तक कि पानी सोख न ले। गर्मी से निकालें, एक कांटा के साथ फुलाना और अलग रख दें।
- बैंगन के ऊपरी हिस्से को काट लें, फिर उन्हें लंबाई में आधा काट लें। इनसाइड स्कोर करें और मांस को हटा दें। बैंगन के खोल को थोड़ा सा बरकरार रखना सुनिश्चित करें।
- बैंगन के गूदे को काटकर अलग रख दें।
- मध्यम आँच पर एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। प्याज, गाजर और अजवाइन डालें और लगभग चार मिनट तक या उनके नरम होने तक पकाएँ।
- बैंगन और लहसुन डालें और लगभग तीन मिनट तक या बैंगन के नरम होने तक पकाएँ।
- शोरबा, नमक, काली मिर्च, ऋषि और लाल मिर्च के गुच्छे डालें और उबाल लें। उबलने के बाद, पैन को ढक दें और आँच को कम कर दें। मिश्रण को तब तक पकने दें जब तक कि अधिकांश तरल अवशोषित न हो जाए।
- बैंगन के मिश्रण को बाजरे के साथ मिलाएं और टॉस करें। परमेसन चीज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- मिश्रण को बैंगन के गोले में डालें और ध्यान से पानी के पैन में रखें।
- लगभग 15 मिनट के लिए या गर्म होने तक ओवन में रखें।
- फटे अजमोद के साथ छिड़के।
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