आपका पसंदीदा चाइनीज टेक-आउट खाना आपके विचार से घर पर बनाना आसान है!
कुछ स्टोर-खरीदे गए रैपर के उपयोग के साथ घर पर पकौड़ी बनाना बहुत आसान हो सकता है। टेक-आउट भूल जाओ, कुछ दोस्तों को बुलाओ और उसमें से एक पार्टी बनाओ। सभी के लिए पकौड़ी!
झटपट चाइनीज पकौड़ी रेसिपी
लगभग 50 पकौड़ी पैदा करता है
अवयव:
- 1/2 छोटा सिर गोभी (जबकि नापा गोभी सबसे पारंपरिक है, किसी भी प्रकार का होगा, हमने लाल रंग का इस्तेमाल किया), मोटे तौर पर कटा हुआ
- 1 चम्मच कोषेर नमक
- 3/4 पाउंड ग्राउंड पोर्क (टर्की, बीफ या चिकन प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
- १ छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ ताजा अदरक
- 1 हरा प्याज, कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- काली मिर्च पाउडर
- 1/2 बड़ा चम्मच तिल का तेल
- 1 बड़ा चम्मच राइस वाइन सिरका
- 50 वॉनटन या डंपलिंग रैपर (आप इन्हें किराने की दुकान के रेफ्रिजेरेटेड सेक्शन में पा सकते हैं, आमतौर पर जहां टोफू रखा जाता है)
- 1/2 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- गर्म पानी
- मसालेदार चिली सॉस, परोसने के लिए
दिशा:
1
गोभी को प्रोसेस और नमक करें
कटी हुई पत्ता गोभी को फ़ूड प्रोसेसर में रखें और बारीक कटा होने तक प्रोसेस करें। गोभी को एक बड़े बाउल में निकाल लें और उस पर छोटी चम्मच नमक छिड़कें। 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें।
2
शेष भरने की प्रक्रिया करें
इस बीच, फूड प्रोसेसर में सूअर का मांस, अदरक, हरी प्याज, सोया सॉस, काली मिर्च, तिल का तेल और सिरका रखें और सब कुछ शामिल होने तक कुछ बार दाल दें।
3
भरावन मिलाएं
अपने हाथों से पत्तागोभी से अतिरिक्त पानी निचोड़ लें। गोभी को कटोरे में लौटाएं, खाद्य प्रोसेसर से सूअर का मांस मिश्रण डालें और सभी सामग्री को एक रंग के साथ मिलाएं।
4
घोल तैयार करें
एक छोटे बाउल में कॉर्नस्टार्च और गरम पानी डालकर चम्मच से मिला लें।
5
रैपर तैयार करें
अपनी उंगली का उपयोग करके, घोल के साथ वॉनटन/पकौड़ी रैपर की परिधि को गीला करें। एक बार भरने के अंदर आटा एक साथ चिपकने में मदद करेगा।
6
स्टफिंग पकौड़ी
रैपर के बीच में सिर्फ 1 बड़ा चम्मच सूअर का मांस मिश्रण रखें। ओवरफिल न करें!
7
पकौड़ी मोड़ो
रैपर का एक किनारा लें और उसे मोड़ें। यदि वॉन्टन रैपर का उपयोग किया जाता है (जैसा कि दिखाया गया है) यह एक त्रिकोण बनाएगा। यदि आप पकौड़ी के रैपर का उपयोग कर रहे हैं, तो वे गोलाकार हैं और आप एक आधा घेरा बनाएंगे।
8
पकौड़ी एक साथ पिंच करें
अपनी उंगलियों का उपयोग करके, रैपर के किनारों को एक साथ मजबूती से दबाएं। घोल को किनारों को बहुत आसानी से चिपका देना चाहिए। सीवन में कोई भी छेद उबालते समय स्टफिंग को बाहर निकलने देगा, इसलिए पूरी तरह से करें।
9
पकौड़ी पकाएं
पानी के एक बर्तन में उबाल आने दें। उबलने के बाद, एक बार में 4-5 पकौड़ी धीरे से डालें। 5-6 मिनट तक पकाएं। एक छलनी या स्लेटेड चम्मच के साथ निकालने के लिए एक कागज़ के तौलिये में निकालें।
10
सेवा देना
पकौड़ी को तीखी मिर्च की चटनी के साथ परोसने के लिए परोसें और आनंद लें!
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