स्टीमिंग रिसोट्टो के ढेर के कटोरे मौके पर पहुंचे जैसे a शाकाहारी सर्दियों में रात का खाना, लेकिन सब्जियों के साथ पैक किए गए छोटे हिस्से में यह स्वादिष्ट आराम भोजन एक स्वादिष्ट साइड डिश बनाता है जो आपके ताजा चुने हुए बगीचे और किसानों के बाजार को प्रदर्शित कर सकता है। और भी बेहतर, क्योंकि यह शाकाहारी रिसोट्टो है मुक्त डेरीइसमें पारंपरिक रिसोट्टो की तुलना में बहुत कम वसा और कैलोरी होती है।
स्टीमिंग रिसोट्टो के ढेर सर्दियों में एक शाकाहारी रात्रिभोज के रूप में मौके पर पहुंचे, लेकिन यह स्वादिष्ट आराम भोजन छोटे में सब्जियों से भरे हिस्से एक स्वादिष्ट साइड डिश बनाते हैं जो आपके ताज़े चुने हुए बगीचे और किसानों के बाज़ार को प्रदर्शित कर सकते हैं पाता है। इससे भी बेहतर, क्योंकि यह शाकाहारी रिसोट्टो डेयरी मुक्त है, इसमें पारंपरिक रिसोट्टो की तुलना में बहुत कम वसा और कैलोरी है।
ग्रीष्मकालीन रिसोट्टो
6 को परोसता हैं
अवयव:
- 3 कप सब्जी शोरबा
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- २ गाजर, कटी हुई
- १/२ कप कटी हुई लाल शिमला मिर्च
- 2 छोटे प्याज़, कटे हुए
- 3 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
- १ कप आर्बोरियो चावल
- १ कप छिलके वाले ताज़े मटर
- उदार मुट्ठी भर कटी हुई ताज़ी जड़ी बूटियाँ
- १/४ कप भुने हुए पाइन नट्स
- शाकाहारी परमेसन पनीर, अगर वांछित
दिशा:
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में, शोरबा को उबाल लें, फिर गर्मी को कम करें, ढक दें और गर्म रखें।
- मध्यम गर्मी पर एक बड़े लंबे दस्ते की कड़ाही में तेल गरम करें। गाजर और शिमला मिर्च डालें और गाजर के नरम होने तक, अक्सर हिलाते हुए पकाएँ।
- प्याज़ डालें और पारभासी होने तक, हिलाते हुए पकाएँ। लहसुन में हिलाओ। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- चावल डालें और हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि चावल चटकने न लगे और हल्का टोस्ट न हो जाए।
- 1 कप शोरबा में सावधानी से हलचल करें और उबाल लें, जब तक शोरबा अवशोषित न हो जाए, तब तक उबाल लें। अगर तरल में उबाल आ जाए तो आँच को मध्यम से कम कर दें।
- धीरे-धीरे एक बार में लगभग 1/2 कप शोरबा डालें, अक्सर हिलाते रहें, जब तक कि तरल एक उबाल पर वापस न आ जाए और अवशोषित न हो जाए।
- मटर डालकर, चलाते हुए, 1 से 2 मिनट तक गरम होने के लिए पका लें।
- जड़ी बूटियों, पाइन नट्स, और पनीर में हिलाओ, अगर उपयोग कर रहे हैं। गर्मी से निकालें और तुरंत परोसें।
अधिक माउथवॉटर शाकाहारी साइड डिश व्यंजनों!
