बड़े भोजन की योजना बनाने से तनाव का बोझ बढ़ सकता है। बचाव के लिए हैम!
मेमने या गोमांस के साथ जाने वाली गहन तैयारी को भूल जाइए। और चिकन? थोड़ा उबाऊ, मेथिंक।
हैम आपके परिवार के भोजन के लिए एकदम सही केंद्रबिंदु है - छुट्टियों के लिए, ईस्टर या जब भी आप कम से कम प्रयास के साथ एक प्रभावशाली व्यंजन परोसना चाहते हैं। विश्वास नहीं होता कि यह कितना आसान है? केवल तीन चीजें हैं जिन्हें आपको जानना आवश्यक है।
1. किस तरह का हैम खरीदना है
छवि: मेरा पेटू कनेक्शन
यह तय करना कि किस प्रकार का हैम खरीदना है, यह आपका पहला कदम है। ठीक हो या स्मोक्ड, होल हैम या हाफ, टांग या बट, बोनलेस या नहीं... यह भ्रमित करने वाला हो सकता है! आम तौर पर पूरे हम्स को ढूंढना मुश्किल होता है, विशेष रूप से यू.एस. के उत्तरी भाग में, छुट्टियों के मौसम के बाहर (वे वास्तव में बड़े हैं - 20 पाउंड तक!)। यदि आपको वास्तव में इतना बड़ा चाहिए, तो आप एक विशेष कसाई से प्राप्त करने का प्रयास कर सकते हैं या ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं।
हाफ हम्स के लिए, बट वाला हिस्सा अक्सर अर्ध-बोनलेस होता है और टांग वाले हिस्से की तुलना में थोड़ा अधिक कोमल होता है। टांग के हिस्से में आमतौर पर कुछ हड्डियां होती हैं। सर्पिल-कटा हुआ हैम बनाना आसान है, लेकिन खाना पकाने के दौरान मांस को सूखने के लिए आपको अतिरिक्त सावधान रहना होगा। और बोनलेस हैम पर एक शब्द: यदि आपने सूप या सेम के बर्तन के आधार के रूप में कभी भी एक भावपूर्ण हैम हॉक का उपयोग नहीं किया है, तो आप गायब हैं! जब भी संभव हो बोन-इन का विकल्प चुनें।
यदि आप सुपरमार्केट में खरीदारी कर रहे हैं, तो आप शायद सिटी हैम खरीद रहे होंगे। देशी हैम को प्रोसियुट्टो के समान तरीके से ठीक किया जाता है और वे बहुत नमकीन होते हैं, और वे आम तौर पर बिना पके हुए बेचे जाते हैं। सिटी हैम वे प्रकार हैं जो आप आमतौर पर दुकानों में देखते हैं। वे पहले से पके हुए आते हैं।
जांच करने वाली आखिरी चीज पानी की मात्रा है। सामान्य तौर पर, हैम की गुणवत्ता जितनी बेहतर होगी, पानी की मात्रा उतनी ही कम होगी। केवल "हैम" या "प्राकृतिक रस के साथ हैम" की एक घटक सूची देखें और उन लोगों से बचें जो "पानी जोड़ा" या "हैम पानी उत्पाद" कहते हैं।
2. इसे धीमी और धीमी गति से पकाएं
छवि: माई फ्यूसी ईटर
आप चाहते हैं कि आपका हैम स्वादिष्ट और रसदार हो। चूँकि आप जो हैम खरीद रहे हैं, वह पहले से पका हुआ है, इसे बहुत गर्म ओवन में रखना या इसे बहुत देर तक छोड़ना आपदा का कारण बन सकता है। नमी बनाए रखने के लिए, आप हैम को रोस्टिंग पैन में नीचे थोड़ा पानी डालकर पन्नी में ढक सकते हैं, या यहां तक कि पूरे हैम को पन्नी में लपेट सकते हैं ताकि भाप पकने के दौरान निकल जाए। फिर, 275 और 350 डिग्री F के बीच कहीं बेक करें, जब तक हैम 120 डिग्री F के आंतरिक तापमान तक नहीं पहुंच जाता, आमतौर पर डेढ़ से ढाई घंटे। या आप भी कर सकते हैं अपने धीमी कुकर का उपयोग करके देखें.
3. सबसे अच्छा शीशा बनाओ
यदि आप अपने हैम को चमकाना चाहते हैं, तो आपको चाहिए हैम के ओवन में जाने से पहले अपनी तैयारी शुरू करें. एक बहुत तेज चाकू का उपयोग करके, हैम की त्वचा में एक क्रॉसहैच पैटर्न बनाएं। टिनफ़ोइल में ढके हुए हैम को ओवन में रखें। 120 डिग्री फेरनहाइट के आंतरिक तापमान तक पहुंचने के बाद, इसे ओवन से हटा दें। ओवन को लगभग 425 डिग्री फेरनहाइट तक क्रैंक करें। अपने शीशे का आवरण गर्म करें (इस स्वादिष्ट रेसिपी को ट्राई करें). हैम को शीशे के साथ बाहर से ब्रश करें, और इसे ओवन में 10 मिनट के लिए रख दें। शीशा लगाना फिर से लागू करें, फिर ओवन को कुरकुरा और कारमेलिज्ड होने तक उबाल लें।
हमारी जाँच करें ईस्टर Pinterest बोर्ड अधिक महान विचारों के लिए।
हमी पर अधिक
अपने ईस्टर बचे हुए का उपयोग करने के 3 तरीके
बचे हुए ईस्टर हैम के लिए 2 स्वादिष्ट रेसिपी
स्विस चीज़ सॉस के साथ घर का बना हैम रैवियोलिस
